Pompoensoep maken in 30 minuten

juli 20, 2016 door 4 Comments

Wie al eens met een pompoen gevochten heeft om de harde schil eraf te snijden, zal verwonderd staan dat de rest van het vruchtvlees maar 10 minuten nodig heeft om het gaar te stoven of te koken tot pompoenpuree. Dan heb je dus nog 20 minuten over om andere smaakmakers mee te koken.

Nu hoor ik je denken: maar ik heb wel 10 minuten nodig om mijn pompoen te snijden en te schillen! Wel, tijdens die 10 minuten kan je je soepgroenten (ui, wortel…) al aanstoven! Tel daar 10 minuten bij om je pompoenstukken te garen en je hebt 10 extra minuten over, zodat je zeker genoeg tijd hebt om alle andere ingrediënten klaar te maken en toe te voegen.

We zullen je op deze site allerhande pompoensoep recepten voorschotelen zodat je:

  • zal genieten van verse soep in minder dan 30 minuten
  • zal genieten van gezonde soep volgens het Paleo Dieet of De Voedselzandloper
  • zal genieten van soep die iedereen kan klaar maken: makkelijk dus!

De Lekkerste Pompensoep Recepten


 

De Lekkerste Pompoen Recepten


 

☞ Soep is immers de makkelijkste manier om eten klaar te maken en moet bij ieder lukken, dus ook bij jou in jouw keuken:

  • snijd enkele ingrediënten in stukken,
  • stoof ze aan in olie,
  • snijd er meer ingrediënten in,
  • giet er een vloeistof over,
  • breng aan de kook,
  • laat sudderen tot alle ingrediënten gaar zijn,
  • pureer en…
  • voilà: je soep is klaar!

Uiteraard zal bij langer garen, meer zetmeel van de groenten in je soep terechtkomen wat je soep wat meer zal indikken. Maar door van in het begin niet teveel water toe te voegen, maak je ook met net gegaarde groenten een dikke puree.

Vermits pompoen het hoofdingrediënt uitmaakt van de soepen op deze site, lees je best hier verder welke de lekkerste pompoensoorten zijn die je kan kopen zodat je er de meest smaakvolle soepen mee zal maken.

Pompoensoep

Gezonde pompoensoep: Paleo Dieet / De Voedselzandloper

Wist je dat pompoen 1 van de 14 superfoods is? Lees hier verder hoe gezond pompoen voor je is!

Boordevol vezels en micronutriënten plus zeer goedkoop in de herfst, maakt van pompoen een ideaal hoofdingrediënt voor gezonde soepen. Bovendien zijn pompoenen glutenvrij en passen makkelijk in de meest recente, populaire diëten zoals het paleo dieet en De Voedselzandloper.

Kort door de bocht ga je in deze 2 diëten zo veel mogelijk gerechten eten, vertrekkend van verse ingrediënten. Beide diëten raden aan om alle bewerkt fabrieksvoedsel en alle geraffineerde suikers te vermijden.

  • Bovendien eet je in paleo helemaal geen aardappels, geen granen, geen zuivel en geen peulvruchten, daar waar peulvruchten, soja(melk) en havermout wel toegelaten zijn in De Voedselzandloper.
  • Tenslotte vermijden ze in De Voedselzandloper zoveel mogelijk rood vlees, daar waar ze in het paleo dieet van Loren Cordain dan weer elk vlees toelaten, zolang het maar mager is.

De Voedselzandloper (VZL) van Dr. Kris Verburgh is gebaseerd op literatuur uit medisch onderzoek. Het is een “eet meer van dit” en “minder van dat” dieet om zo traag mogelijk gezond te verouderen.

Het Paleo Dieet van Dr. Loren Cordain steunt op de hypothese dat ons lichaam zo gezond mogelijk blijft, wanneer het gevoed wordt zoals in het Paleolithicum of oude stenen tijdperk. Jammer genoeg zijn er in de supermarkten geen ingrediënten te koop die dateren uit het stenen tijdperk. Elke groente, elk fruit en elk stuk vlees uit de supermarkt, komt uit het Neolithicum of nieuwe stenen tijdperk of waar toentertijd de landbouw ontstaan is. Vandaar dat het paleo dieet een hypothese is die je het dichtst kan benaderen in het neo paleo dieet.

Ondanks de theoretische discussies: de praktijk leert dat flink wat mensen er best veel gezonder op worden, wanneer ze overschakelen van een weinig gevarieerd westers dieet naar het paleo dieet of naar De Voedselzandloper. Omgekeerd is ook waar: culturen die eten volgens hun oude voedingsgewoonten en patronen vertonen plots allerhande welvaartsziekten wanneer ze overschakelen naar een westers dieet..

Bovenstaande idee in een notendop verklaart waarom je op deze site niet alleen lekkere en snelle, maar bovendien ook gezonde pompoensoep recepten zal vinden volgens het paleo dieet of De Voedselzandloper. Wat je ook over gezondheid denkt: gebruik je gezond verstand, gebruik zoveel mogelijk verse, herkenbare ingrediënten en eet zo gevarieerd mogelijk. Daarom op deze site niet 1 pompoensoep recept, maar wel een ganse website boordevol recepten met allerlei verschillende ingrediënten.

Lees hier verder voor 135+ gezonde soep recepten.

Keukengerei en -organisatie om de snelste pompoensoepen te maken

Om snel een lekkere, gepureerde pompoensoep te maken heb je zeker nodig:

  • een zo breed mogelijke soeppot of pan: ik kook steeds in mijn breedste pannen (gietijzeren, inox of Tefal) en potten en heb er dikwijls meer dan 1 tegelijk op het vuur staan. Hoe meer ingrediënten je in 1 laag in een pan kan stoven, hoe sneller je groenten of vlees zal bruinen en daardoor dus meer smaken afgeven in je soep.
  • een scherp hakmes of stevig, scherp koksmes: kwestie dat je snel en zonder ongelukken de pompoen kan snijden en schillen. Wil je een nieuw mes kopen dat je elke dag zal gebruiken, kies dan voor een mes uit hard staal, zoals bijvoorbeeld de Japanse Damast messen.
  • een staafmixer: alhoewel een blender je soep nog fijner en smeuïger zal mixen, niets is sneller dan gewoon een staafmixer in je soeppot te dompelen, aan te zetten en even later heb je puree. Met een blender moet je bovendien oppassen wanneer je er kokende soep in giet (kwestie dat er niets uit zal vliegen tijdens het mixen) en… moet je achteraf ook nog de blender weer afwassen.
  • electrische waterkoker: de keukenmachine die je het meeste tijd zal uitsparen: vul met water en voordat je pompoen gesneden is, heb je al kokend water, dus kan je na het aanstoven de ingrediënten onmiddellijk beginnen gaar sudderen: dus toch wel enkele minuten tijd uitgespaard.

Ander tijdbesparend keukengerei:

  • een scherp koksmes of scherp aardappelmes om alle andere groenten te schillen. Had ik het al gezegd? Houd je messen scherp en koop dus een wetstaal (aanzetstaal) of wetsteen (slijpsteen). Een niet scherp mes maakt immers de meeste snijwonden en een scherp mes snijd sneller door je ingrediënten.
  • een groenterasp (ik gebruik een gewone, 4 zijdige rasp of boxgrater) is een aanrader voor meer smaak tijdens het stoven en dus ook in je soep: hoe kleiner en dunner je ingrediënten zijn gesneden, hoe sneller ze gaar zullen zijn. Geraspte groenten koken het snelst van allemaal: bij gepureerde soep maakt het immers niets uit hoe de groentestukken er in het begin uitzien.
  • werk steeds op een stevige, goede snijplank (al dan niet met een vochtige doek eronder), zodat je pompoen niet weg zal glijd tijdens het schillen en je messen zo scherp mogelijk blijven. Een extra plastiek snijplankje bij de hand is altijd handig.

Ook nuttig:

  • houten of siliconen lepel, zeker wanneer je met Tefal pannen of potten werkt
  • een keukentimer: makkelijker schoon te houden dan je smartphone tijdens het koken en het houdt je focus dat je snel aan het werken bent
  • keukenhanddoeken: ik hang er steeds een aan mijn broek, kwestie van niet steeds naar de handdoek te moeten zoeken noch stappen wanneer je hem nodig hebt
  • eventueel een saladespinner: handig om zo snel mogelijk groenten te wassen en drogen, maar nutteloos voor het verwerken van pompoen

Tips om sneller te genieten van je soep:

  • hak ingrediënten samen fijn: voor pittige pompoensoep met fijngehakte knoflook, gember en chilies, hak je deze 3 uiteraard niet apart maar gewoon tegelijk, dus 3x sneller. Ikzelf gebruik ook hiervoor mijn hakmes.
  • werk en kook tegelijk!: dus ga niet eerst al je ingrediënten mooi voorbereiden om pas daarna aan de slag te gaan. Begin bijvoorbeeld eerst met je pan op te warmen (of water te koken in je elektrische waterkoker). Dan bijvoorbeeld je eerste fijngesneden helft van een ui reeds beginnen aanstoven wanneer je ondertussen de tweede helft snijdt. Kan je niet volgen met snijden, zet dan het vuur onder je potten wat lager!
  • weet waar alles staat in je keuken: de olie, de kruiden, rostzout, look + ui + verse gemberwortel + citroen, zetmeelsoorten om je soep in te dikken, eieren, kaas… Weet waar je alles kan vinden in je kast, ijskast, keuken en kelder, zodat je geen 7 minuten tijd zal verliezen om op zoek te gaan naar dat pakje komijnzaadjes!

Welke tijdbesparende producten koop je wel … en ook niet!

Je kent het spreekwoord: tijd is geld. Hoe kan je in je keuken meer tijd winnen? Door tijd te kopen!

We proberen op deze site zoveel mogelijk pompoensoep te koken met uiterst verse ingrediënten. Nochtans zijn er bepaalde ingrediënten die pas beter worden naargelang ze langer op het vuur staan. We denken dan in de eerste plaats aan tomatenpuree. Ook een goede wijn en een goede sojasaus ga je best niet zelf maken wil je in 30 minuten aan het eten gaan…

Gelukkig kan je deze “oude ingrediënten” reeds in de winkel kopen, en heb je de keuze in zowel goede smaak (biologisch zonder toevoegstoffen) als goede kwaliteit (opnieuw…biologisch).

Volgende producten heb je best in huis om snelle soepen te maken met ingrediënten die je zelf nooit in 30 minuten kan klaarmaken:

  • tomaten uit blik
  • bonen in een bokaal
  • blikjes tonijn op olie
  • kant en klare, verse charcuterie van bij je slager
  • groenten uit je diepvries
  • sojasaus, vissaus of kokosamino’s (uiteraard zoeken naar flesjes zonder toevoegstoffen en zonder toegevoegde suikers wanneer je je gezondheid in het hoogste vaandel draagt)
  • witbier, bruin bier, wijn, sherryazijn, appelazijn (geven allemaal extra ‘ouderdom’ aan een gerecht)

Volgende producten sparen ook veel tijd uit, maar zijn echt geen waar voor je geld (vergeleken met bovenstaand lijstje) :

Je zal ze misschien al wel eens gekocht hebben:

  • bouillon uit een bokaal of tetra brik of karton (dikwijls te zout en altijd te duur voor wat er in zit, kan ook snel vervangen worden door wat niet bitter kwaliteitsbier – witbier of bruinbier – wanneer je dan toch je geld aan vloeistof wil uitgeven en… dat kan je ook zo lekker opdrinken)
  • tomatensaus uit blik
  • voorgesneden groenten (belachelijk duur en groenten snijd je snel zelf terwijl andere groenten staan te stoven)
  • kaas uit een zakje (koop gewoon goedkope restjes kaas en rasp wanneer nodig, zodat de smaak van je kaas optimaal blijft)
  • alle andere smaakmakers in pakjes en zakjes, inclusief pompoenpuree uit bokalen (zit meestal extra suiker bij) en kant en klare soep uit blik.

Genoeg theorie, begin met onderstaand basisrecept voor pompoensoep, kijk verder in het meest recente except onderaan of bekijk alle pompoensoep recepten of kies uit de andere lekkere recepten met pompoen. Wil je je soep omtoveren in een feestelijke soep, lees dan deze 10 tips op Ons Kookboek dot be of doe meer inspiratie op in dit lijstje met 10 pompoensoep recepten van Onskookboek.com.
[ssba]

5.0 from 4 reviews
30 Minuten Pompoensoep Recepten
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
Snel klaar, BOORDEVOL smaak! Blader door 100+ recepten zodat je jezelf zal bewijzen dat je heerlijk kan genieten van verse pompoensoep vanaf nul met makkelijk te vinden ingrediënten.
Website:
Soort recept: Soep
Cuisine: glutenvrij, lactosevrij, paleo dieet, De Voedselzandloper, vegetarische recepten
Voor hoeveel personen: 4
Ingrediënten
  • 2tal eetlepels gezonde vetstof : kokosolie werkt zowel voor De Voedselzandloper (VZL) als paleo (of arachideolie voor VZL, of ghee voor paleo maar ghee is dan weer niet vegetarisch)
  • 1 ui
  • 2 wortelen
  • 1 zure appel (bijvoorbeeld groene Granny Smith)
  • ¼de pompoen (de pompoenen hier wegen gemiddeld iets meer dan 2 kg, ¼de pompoen is dan ongeveer 600 gram: het is geen exacte wetenschap, dus meer mag ook, niet te weinig: het hoofdingrediënt moet pompoen blijven!)
  • 500 ml groentebouillon of water
  • extra kruiden naar wens: bijvoorbeeld salieblaadjes ofwel bonenkruid ofwel marjolein ofwel rozemarijn ofwel laurierblad ofwel hier in Maleisië: een twijgje verse currybladeren
naar smaak en wens:
  • rotszout (1 theelepel)
  • indien nodig: vers geperst citroensap (tot de smaak van je soep zuur genoeg is)
  • kokosroom (niet meer dan 100 ml) (zelf gemaakte notenroom kan ook en wie geen paleo noch VZL volgt en niet vegetarisch eet, die kan de soep na het koken zuurder en smeuïger maken door yoghurt toe te voegen)
  • peper van de molen
Bereiding
  1. Verwarm je vetstof in je breedste pan of soeppot met dikke bodem. Kook het water in een elektrische waterkoker of kook je bouillon in een potje.
  2. Schil de ui, rasp of snijd zo snel mogelijk fijn en begin aan te stoven op een middelhoog vuur.
  3. Was de wortelen, rasp of snijd zo snel mogelijk fijn en stoof mee aan. Houdt het vuur hoog en roer zo nu en dan om zodat alle groentestukjes de hitte zullen voelen en kunnen bruinen.
  4. Was de appel, rasp of snijd zo snel mogelijk fijn en stoof ook mee aan. Zorg ervoor dat niets aanbakt en roer zo nu en dan om. Voeg indien nodig een beetje meer vetstof toe.
  5. Schil je pompoen en snijd in stukjes, die je mee laat aanstoven. Van zodra je enkele stukjes pompoen hebt, begin je deze al mee aan te stoven en snijd dan weer verder.
  6. Strooi er wat rotszout over.
  7. Voeg het kokende water of de kokende bouillon toe wanneer de uien goed gebruind zijn (na een 10tal minuten) en voeg ook je extra kruid naar wens toe (uit het kruidenlijstje: bijvoorbeeld een 3tal salieblaadjes).
  8. Indien gewenst kan je nu de pompoenzaadjes roosteren in een pan, om straks te gebruiken als garnering bovenop je soep.
  9. Breng aan de kook en laat onder deksel sudderen tot de appels en de pompoenstukken gaar zijn (een 10tal minuten).
  10. Haal je salieblaadjes/curryblaadjes/rozemarijntakje... weer uit de pot.
  11. Pureer je pompoensoep met de staafmixer.
  12. Roer er dan naar smaak meer zuur, kokosroom (smeuïg en zoet) en/of rotszout en/of vers gemalen peper door en serveer.

 

Comments

  1. JS Green says:

    Mooi!

  2. De zaadjes in de pompoenzaadjes smaken veel beter dan gewoon het ganse zaad.

    Je kan ze kopen als “pepitas” of ook als bezigheidstherapie tijdens het snacken elk zaadje tussen je tanden breken en zo alleen genieten van het binnenste met toch de smaak van wat je ook mee in je pan gedaan hebt om de zaadjes te roosteren.

  3. Beeckman Godelieve says:

    Ik vind de recepten heel tof ga er ook eens proberen maar de courgette soep maak ik op één kwartier en gans de familie vraagt mijn recept. voor twee personen twee kleine courgettes wassen en niet schillen in brokjes snijden één grote ui en één grote aardappel geschild en in brokjes één blokje kippen boullion over pulverenen alles over gieten met er twee liters warm water een kwartier laten koken ,afzetten een cirio doosje tomaten puree bijdoen en één klein doosje boursin kaas met kruiden en alles miksen,y je hebt een zachte courgette roomsaus voor meer personen al je groenten verdubbelen en de boursin kaad groot doosje. heel lekker en je verliest door het korter koken je vitaminen.

    • Dank Godelieve voor je reactie en je recept voor courgettesoep voor 2 personen!

      Laat weten wanneer je een soep maakt, geinspireerd op een recept van onze site, neem er een fototje van en deel met ieder jouw versie!

      Smakelijk!

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!:  

CommentLuv badge

Klik "Browse" om je foto toe te voegen (alleen JPEG)

Pinterest
EmailEmail
PrintPrint