3 ingrediënten super simpel pompoensoep recept

augustus 15, 2017 door 1 Comment

Kies uit deze 3 recepten om lekkere pompoensoep te maken: makkelijkst en goedkoopst recept met slechts 3 ingrediënten, lekker voedzaam met appel en spek of simpel romig.

Om snel te werken raden we een butternutpompoen aan: makkelijk te vinden in de supermarkt, zeer lekker van smaak en je hoeft hem niet eens te schillen!

Simpel pompoensoep recept

Pompoensoep recept 1: met spek en appels

Pompoensoep met appel

4 lekkere pompoensoep met appel recepten waarvan 3 van Jamie Oliver en 1 met inheemse herfst ingrediënten: dus goedkoop genieten van nog nooit geproefde soep.

Het zoete van de pompoen wordt gecompenseerd met het zuur van de groene appels. Om er een complete maaltijdsoep van te maken kies je als vlees spek, zodat je bovendien de groenten kan aanstoven in het spekvet… Voor de spekliefhebbers met brood en bruine suiker is dit misschien wel de lekkerste pompoensoep die je ooit zal proeven 🙂

Ingrediënten:

  • 1/2 kg spek
  • 2 grote uien
  • 2 zure appels (bijvoorbeeld Granny Smith)
  • 800 gram pompoenvruchtvlees
  • 1 liter zelfgemaakte groentebouillon of deze goedkope kippenbouillon
  • 100 gram kaas of 200 gram room
  • naar smaak: peper en nootmuskaat (1/2 theelepel elks)
  • indien nodig en NA het proeven (spek, kaas en bouillon bevatten zout): rotszout
  • enkele sneden oud brood

Bereiding:

  1. Courgettesoep Jeroen Meus

    Laat je inspireren door deze 3 makkelijke, gepureerde courgettesoep recepten van Jeroen Meus zodat je zelf naar eigen smaak …

    Snijd het spek in dobbelsteentjes en bak in een soeppot met dikke bodem tot het spekvet goed is vrijgekomen en de spekjes krokant gebakken zijn. Ondertussen snijd je de pompoen, uien en appels in stukjes.

  2. Giet het gebakken spek uit de soeppot en lepel terug 1 tot 2 eetlepels spekvet in de pot. Begin er de stukjes ui en appel in aan te bruinen (een 7tal minuten).
  3. Ondertussen kan je in een andere pan in spekvet de sneden brood tot broodkorstjes bakken.
  4. Voeg de pompoenstukken bij de uien en appels en laat even meestoven. Kruid met nootmuskaat en peper.
  5. Giet er de bouillon over, breng aan de kook en laat rustig sudderen tot de pompoen zacht gekookt is (een 10tal minuten).
  6. Pureer de soep met een staafmixer en voeg kaas of room toe. Indien gewenst kan je stukjes spek mee mixen. Proef en voeg indien nodig rotszout toe.
  7. Server onmiddellijk en eet smakelijk!

Recept voor pompoenroomsoep… zonder room!

Pompoensoep Jeroen Meus

Kies uit de lekkerste 5 pompoensoep recepten van Jeroen Meus, zodat je zal genieten van een goei kom stevige soep om je goed op te warmen tijdens de winter.

Wie een romige soep wil zoals hierboven, maar liever vetarm eet, die gaat zonder spek, zonder kaas en zonder room als volgt te werk:

Ingrediënten pompoenroomsoep zonder room:

  • 1 eetlepel olie
  • 1 ui
  • 1 biologische wortel: hoef je dus niet te schillen, dus minder werk!
  • 3 knoflookteentjes
  • 1 aardappel
  • 1/2 butternutpompoen
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 liter groentebouillon of kippenbouillon
  • peper en rotszout naar smaak

Werkwijze:

  1. Butternutsoep Jeroen Meus

    Kies uit deze 5 butternutsoep recepten van Jeroen Meus, Piet Huysentruyt, Pascale Naessens of Sofie Dumont, zodat je met een minimum aan werk zal genieten van de lekkerste pompoensoepen.

    Verwarm de olie in een soeppot met dikke bodem. Snijd de ui fijn en begin aan te bruinen.

  2. Snijd de wortel in stukjes en bruin mee aan.
  3. Snijd ondertussen de knoflook fijn, de aardappel fijn en de butternut in grove stukken.
  4. Voeg de knoflook en het komijnpoeder bij de gebruinde soepgroenten en laat even mee stoven tot je de aroma’s van komijn en knoflook goed ruiken kan.
  5. Voeg dan de aardappel, pompoen en bouillon toe, breng aan de kook en laat een 10 tal minuten sudderen tot de pompoen en aardappel zacht gekookt zijn.
  6. Pureer je soep met een staafmixer en breng verder op smaak met peper en rotszout.
  7. Breng opnieuw aan de kook en laat een minuutje doorkoken zodat het zetmeel van de aardappel je soep mooi romig zal binden.
  8. Smakelijk!

Het makkelijkste pompoensoep recept met slechts 3 ingrediënten

Uiteraard tellen we vetstof + peper en zout niet mee als ingredient, anders worden het 7 ingrediënten 🙂

3 ingrediënten super simpel pompoensoep recept
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
Kies uit deze 3 recepten om lekkere pompoensoep te maken: makkelijkst en goedkoopst recept met slechts 3 ingrediënten, lekker voedzaam met appel en spek of simpel romig.
Website:
Soort recept: Soep
Cuisine: Klassiek, makkelijke recepten, koolhydraatarm, zonder korstjes glutenvrij
Voor hoeveel personen: 4
Ingrediënten
  • 2 uien
  • een kleine halve kilogram pompoenvruchtvlees (liefst van een biologisch gekweekte butternutpompoen) : ui + pompoen = 600 gram
  • 30 gram hoeveboter (of reuzel)
  • rotszout naar smaak (1 theelepel)
  • vers gemalen zwarte peper naar smaak
  • 600 ml biologische volle melk
Indien gewenst, voor wie er snel een feestelijke soep van wil maken: garneren met of toevoegen van:
  • fijngesneden bieslookringetjes
  • gebakken broodkorstjes
  • enkele eetlepels witte wijn
  • enkele eetlepels room
  • fijn geraspte kaas
Bereiding
  1. Neem een zo breed mogelijke soeppot met dikke bodem. Smelt er de hoeveboter of reuzel in, snijd de uien fijn en stoof een 5tal minuten zachtjes aan.
  2. Ondertussen snijd je de pompoen in stukken niet groter dan 2 cm.
  3. Voeg de fijngesneden pompoen toe en laat een 7tal minuten meestoven in de boter.
  4. Kruid met peper en zout.
  5. Voeg de melk toe, breng zachtjes aan de kook en laat de pot zo een 10 tal minuten zachtjes sudderen (op een laag vuurtje zodat de melk niet zal schiften) totdat de pompoen duidelijk gaar gekookt is. Wie witte wijn wil toevoegen doet dat nu en laat even mee sudderen.
  6. Pureer met een staafmixer of voor ene nog meer smeuïge soep in een blender. Indien gewenst voeg je nu ook room toe.
  7. Proef en breng indien nodig verder op smaak met peper en rotszout of in plaats van rotszout: geraspte kaas.
  8. Serveer onmiddellijk naar wens met bijvoorbeeld broodkorstjes en fijngesneden bieslook.

 


Ontvang de Nieuwste Soep Recepten
Onmiddellijk in je Mailbox!

 

Op dit moment halen +100.000 mensen elke week nieuwe inspiratie uit onze gratis Soep Recepten. Wil je ook makkelijk op de hoogte blijven, vul hieronder je beste email adres in:

 

 

 


Lees ook deze Lekkere Recepten: dus nog meer inspiratie!

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!: