Budget: Lekker genieten van aspergesoep van aspergeschillen

april 29, 2017 door Leave a Comment

Makkelijk recept om de lekkerste en goedkoopste aspergesoep te maken van aspergeschillen plus 5 antwoorden op veel gestelde vragen over asperges.

Met de uiteinden van de asperges kan je door ze gewoon te koken al een heerlijke lentesoep maken, maar wat doe je met de taaie aspergeschillen? Niet weggooien want ze zijn hun gewicht in goud waard!

Aspergesoep van aspergeschillen

Veel gestelde vragen over asperges

Seldersoep

Lijst van 10 seldersoep recepten met als makkelijkste en goedkoopste grootmoeder’s seldersoep met slechts 3 ingrediënten: selder + aardappel + reuzel… yummies!

Eerst even de meest gestelde asperge vragen op een rijtje beantwoorden

1. Kan je asperges ongeschild invriezen?

Witte asperges ga je eerst schillen alvorens rauw in te vriezen, want schillen van een ontdooide asperge is niet evident. Na het ontdooien gooi je de geschilde asperges in kokend water en begin je de gaartijd te tellen vanaf het water weer kookt.

2. Waar vind ik een recept voor asperges met ham en ei?

3. Hoe lang kook je asperges?

Koolhydraatarme soep

Kies uit 1 of meerdere van deze 11 koolhydraatarme ingrediënten of ga meteen aan de slag met onderstaand lekker koolhydraatarm soep recept: snel klaar ook nog!

De kooktijd van asperges hangt af van minstens 3 dingen: de dikte van de asperge, hoe beetgaar je ze wil hebben en de hitte van de vlam onder de pot. Vuistregel is dat wanneer je met een mes makkelijk door de onderkant van de asperge kan prikken, dan is ze gaar. Kooktijden variëren tussen 10 en 25 minuten. Best de vlam vanaf het water kookt zo laag mogelijk te zetten.

Groene asperges zijn veel sneller gaar (reken 8 tot 12 minuten) en de koppen van groene asperges kook je al in 5 minuten gaar: dus best wat later in de pot doen bij de rest van de asperges.

En wie echt geen tijd of klok heeft… die brengt ’s morgens asperges met water aan de kook en draait het vuur uit. ’s avonds zijn je asperges gaar, zoniet nog eventjes weer laten sudderen

4. Hoe moet je groene asperges schillen?

Eenvoudige bloemkoolsoep

Erwtensoep? Let jij op je Budget en Leef je DrukBezet? Maak dan snel deze eenvoudige bloemkoolsoep met extra peulvruchten – lekkere erwtjes – zodat je in 20 minuten zal genieten van goedkope maar wel vullende soep.

Niet! Breek de groene asperge en daar waar ze breekt ligt ook de grens van schillen of niet schillen: naar boven niet schillen, wil je de onderste (lichter wit gekleurde) stukken ook gebruiken, dan deze wel schillen.

5. Hoe bewaar je asperges in de koelkast

Witte asperges wikkel je in een ietwat bevochtigde keukenhanddoek. Gekleurde asperges bewaar je in de koelkast gewoon in een geopende plastiek of papieren zak. Uiteraard consumeer je ze liefst zo vers en zo snel mogelijk!

Hoe aspergesoep maken van aspergeschillen

Budget: Lekker genieten van aspergesoep van aspergeschillen
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
Makkelijk recept om de lekkerste en goedkoopste aspergesoep te maken van aspergeschillen plus 5 antwoorden op veel gestelde vragen over asperges.
Website:
Soort recept: Soep
Cuisine: Budget, Goedkope recepten, Glutenvrij, Koolhydraatarm
Voor hoeveel personen: 6
Ingrediënten
  • schillen en onderste stukken van 24 witte asperges
  • minstens 2 liter water of nog beter: het kookvocht van de rest van de asperges
  • een klontje hoeveboter
  • 1 sjalot
  • ½ glaasje droge witte wijn
  • 100 ml room
  • rotszout of zeezout of zelfgemaakte Kroatische instantbouillon naar smaak (1 theelepel)
  • peper en chilipeper naar smaak
  • groene, verse tuinkruiden voor de garnering
Bereiding
  1. Kook de overschotten van de asperges en de aspergeschillen in water zonder deksel voor een 3tal kwartier zodat je 2 liter aspergebouillon overhoudt.
  2. Smelt de hoeveboter in een soeppot met dikke bodem. Snijd de sjalot fijn en stoof glazig.
  3. Giet er de wijn bij, houd een zeef over de soeppot en giet er de aspergebouillon bij. Breng aan de kook en laat een 10 minuten pruttelen.
  4. Giet er dan de room bij, pureer met wat verse, groene tuinkruiden (kervel, peterselie, bieslook...) en breng verder op smaak met peper, chilipeper, rotszout en/of zelfgemaakte instant bouillon.

 


Ontvang de Nieuwste Soep Recepten
Onmiddellijk in je Mailbox!

 

Op dit moment halen +100.000 mensen elke week nieuwe inspiratie uit onze gratis Soep Recepten. Wil je ook makkelijk op de hoogte blijven, vul hieronder je beste email adres in:

 

 

 


Lees ook deze Lekkere Recepten: dus nog meer inspiratie!

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!: