Bloemkoolsoep maken

november 4, 2016 door Leave a Comment

Op zoek naar een makkelijk recept om bloemkool te maken? Met dit recept kies je de groenten die je in huis hebt zodat je goedkoop zal genieten van lekkere soep.

Het leuke aan soep maken, is dat je wat kan schipperen met de recepten: sommige groenten kan je makkelijk vervangen door andere, zonder aan smaak in te boeten. Dus: heb je wat groenten in de ijskast of in je keuken voorhanden, dan kan je onmiddellijk aan de slag!

Ingrediënten substitutie lijst om lekkere soep te maken

Onderstaande ingrediënten kan je naar hartelust vervangen voor een net iets andere, subtiele smaak in elke soep:

  • bloemkool: aardappel, witte zoete aardappel
  • pompoen: oranje zoete aardappel, wortel
  • ui: sjalot, prei, lenteui, bosui
  • melk: amandelmelk, cashewnotenmelk, kokosmelk

Omgekeerd zal ieder die het paleo dieet volgt of die koolhydraatarm eet, al snel zoals in bovenstaand lijstje staat: aardappels vervangen met bloemkool.

Wie de titel van onze website goed gelezen heeft, die raad al dat wij in klassiek witte, rode of oranje soepen: de aardappel die gebruikt wordt om een soep in te dikken vervangen met pompoen. Iets mindere bindkracht dat de zetmeelrijke aardappel, maar met ietwat meer pompoen en goed pureren zal je een even smeuïge, romige soep bekomen, zonder daarom 1 druppel room toe te voegen.

Bloemkoolsoep maken

Pompoen bloemkool turmeric soep maken

Onderstaande soep bevat behalve gezonde groenten ook turmeric (kurkuma, geelwortel, kunyit). In de Indische keuken en ayurvedische levensstijl ten zeerste bekend voor zijn gezonde eigenschappen, inclusief kankervoorkomend. De actieve stof – het antioxidant curcumine – is vetoplosbaar en wordt het makkelijkst opgenomen wanneer er peper in je gerecht aanwezig is. Inderdaad: dat klinkt zoals flink wat Indische curry gerechten!

Zo ook onderstaande soep: om je lichaam zoveel mogelijk kurkuma te laten opnemen, bevat deze soep dus extra peper en extra gezond vet uit de kokosmelk.

En misschien nog het belangrijkst van al: deze bloemkoolsoep is zeer makkelijk te maken en smaakt zeer lekker 🙂

Bloemkoolsoep maken
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
Op zoek naar een makkelijk recept om bloemkool te maken? Met dit recept kies je de groenten die je in huis hebt zodat je goedkoop zal genieten van lekkere soep.
Website:
Soort recept: Soep
Cuisine: Paleo Dieet, De Voedselzandloper, Vegetarisch, Vegan, Lactosevrij, Glutenvrij, Koolhydraatarm
Voor hoeveel personen: 3
Ingrediënten
  • 1 theelepel olijfolie
  • 1 grote ui
  • 1 grote cm verse geelwortel (kurkuma) of ½ theelepel gedroogd poeder
  • 2 verse knoflookteentjes
  • 200 gram bloemkool
  • 200 gram pompoen
  • 100 ml kokosmelk
  • 250 ml groentebouillon
  • rotszout en flink wat peper naar smaak
Bereiding
  1. Verhit de olie in een pan. Snijd de ui in schijfjes en bak op laag. Rasp er de geelwortel bij, pers er de knoflookteentjes in en laat op een laag vuur bakken tot de ui doorzichtig wordt.
  2. Ondertussen snijd je de pompoen en bloemkool grofweg in stukken. Voeg bij de doorzichtig gebakken uien en laat een paar minuten mee koken.
  3. Voeg de kokosmelk toe en roer gedurende 1 minuut.
  4. Voeg de groentebouillon toe, kruid naar smaak en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat gedurende 10 minuten sudderen of net zolang tot de groenten zacht worden.
  5. Van zodra de groenten gaar gekookt zijn, pureer je je soep met een staafmixer smeuïg.
  6. Voeg nog een beetje kokosmelk toe als versiering en serveer je bloemkoolsoep onmiddellijk.

 

Lees ook deze Lekkere Recepten: dus nog meer inspiratie!

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!: