Courgettesoep gezond

augustus 15, 2016 door Leave a Comment

Deze courgettesoep is gezond, lekker, makkelijk te maken en goedkoop, zodat ieder die water kan koken zal genieten van een lekkere kom boordevol verse groenten.

Vandaag laat mijn moeder zien hoe je met courgette snel een gezonde groentesoep zal maken: zo klaar en lekker bij een zomerse, regendag…

Tijdens de zomer, gebruik je goedkoop alle groenten die je tuin ter beschikking heeft. Tijdens de rest van het jaar is onderstaand groentesoep een ideale inspiratiebron om in een minimum van tijd een lekker soepje te maken met wat je in je ijskast allemaal aan groenten en overschotjes zal vinden.

Waarom is deze courgettesoep gezond?

Courgettesoep gezond

Op andere sites zal je nu een scheikundig lijstje terugvinden met wat er allemaal aan goeds in een courgette zit, en hoeveel dit vruchtgewas bijdraagt tot je dagdagelijkse aanbevolen inname van vezels, koolhydraten, vitaminen…:

  • caloriearm (17 calorieën/100 gram)
  • geen verzadigd vet
  • geen cholesterol: klinkt mooi als reclamestunt, elke plant is echter cholesterolvrij
  • veel vezels (vooral in de schil, dus gebruiken in je soep!!!) zodat je je kans op constipatie verminderd en zelfs darmkanker kan voorkomen
  • rijk aan kalium, vitamine C, B vitamines, ijzer, zinc, mangaan, fosfor…

In Godsnaam: courgette is een eetbare plant! Logisch dat er flink wat goeds in zit voor een mens, anders noemde het waarschijnlijk giftige plant, maar alvast niet “eetbare plant”! En het wordt een nog gezonder product, wanneer je het zelf biologisch kweekt in je eigen tuin of koopt van de biologische, duurzame land- en tuinbouw.

Eenvoudige courgettesoep
Zelfde gezonde, eenvoudige courgettesoep, zonder kaas

3 andere redenen waarom deze courgettesoep zo gezond is:

  • het is een groentesoep! Dus boordevol Verschillende Groenten.
    Wie gevarieerd eet, geeft zijn lichaam bijna automatisch alle vitaminen, mineralen, vezels, koolhydraten, vetten, eiwitten die je lichaam nodig hebt. Je gezond verstand wist dit al: “afwisseling doet eten” en mensen zijn geen courgette-eters maar alles eters voor 1 reden: we voeden ons immuunsysteem en lichaam het best door het ganse jaar door gevarieerd te eten
  • Havermout smoothie

    De Voedselzandloper snel uitgelegd… met als bonus het lekkerse havermout smoothie dat je ’s morgens blij zal maken.

    je maakt het volledig volgens De Voedselzandloper! Wie vindt dat er een arts moet bijgehaald worden om te weten wat gezond is en wat niet, die leest het boek De Voedselzandloper (VZL) van Kris Verburgh of lees onze samenvatting met tegelijk dit lekker VZL havermout smoothie. Kris wijst erop hoe we met gezonder te eten, gezond ouder zullen worden, met veel minder kans op de alsmaar op jeugdiger leeftijd optredende “welvaartsziekten”. Kris wijst op het belang van meer groenten te eten. Net zoals wij en jullie “onze” kinderen alsmaar aanraden meer groenten te eten, zeer moeilijk wanneer de rest van de supermarkt vol ligt met zoete of zoute snack en superzoete frisdranken alom. (Wie reacties heeft op of vragen heeft over De Voedselzandloper, laat een reactie onderaan: ikzelf volg niet strikt paleo (neo paleo), wat als basis dezelfde gezonde logica heeft: eet meer groenten.

  • het is een soep! Behalve deze pompoensoep site, plaats ik ook andere soep recepten op Gezonde Soep. Lees er dit artikel waar ik je leer gezond afvallen zonder dieet door meer soep te eten en opnieuw naar je gezond verstand te luisteren, zodat je met meer energie weer zal genieten van al wat je doet én eet.

Hoe gezonde groentesoep maken met courgette en komkommer

Pompoensoep

De lekkerste pompoensoep maak je zelf… in 30 minuten!

Pompoen is een gewas uit de komkommerfamilie. In onderstaande soep gebruiken we 2 andere gewassen uit deze familie: komkommer en “zomerpompoen”…, dit laatste is een ander woord voor “courgette”.

Er zijn 2 manieren om smaken uit groenten in je soep te krijgen:

  • snel aanstoven in vetstof tot je keuken gevuld is met het aroma van de soepgroenten + extra aroma’s door het bruinen van de groenten, of
  • flink lang koken tot alle smaken uit je groenten in je soep terechtkomen

Vandaag een snelle courgettesoep: dus eerst alle groenten aanstoven, zoals we dat ook doen met de meeste van onze pompoensoepen.

Courgettesoep gezond
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
Deze courgettesoep is gezond, lekker, makkelijk te maken en goedkoop, zodat ieder die water kan koken zal genieten van een lekkere kom boordevol verse groenten.
Website:
Soort recept: Soep, Courgettesoep
Cuisine: Klassiek en met juiste vetstof ook vegetarisch, De Voedselzandloper en het Paleo Dieet, glutenvrij
Voor hoeveel personen: 8
Ingrediënten
  • 1 eetlepel gezonde vetstof (voor moeder is dat hoeveboter, voor paleo is dat bijvoorbeeld ghee of reuzel, voor vegetarisch en De Voedselzandloper is dat plantaardige olie, maar zoals Kris Verburg zelf zegt: liefst geen zonnebloemolie, geen palmolie en geen maïsolie)
  • 1 ui
  • 1 wortel
  • een beetje selder
  • 1 busseltje lenteuitjes
  • peterselie stengels
  • 1 gele paprika
  • 1 kleine courgette
  • 1 komkommer
  • 2 tenen knoflook
  • 1 eetlepel maïzena (voor paleo en De Voedselzandloper: gebruik tapiocabloem)
  • 2 liter water
  • 2 biologische groentebouillonblokjes (of wie vindt dat gezondheid niet in pakjes of zakjes te koop is: maak deze groentebouillon in 10 minuten)
  • Provençaalse kruiden
  • restje geraspte abdijkaas: TIP: koop steeds de restjes van de kaasbol, veel goedkoper en geraspt zeker altijd lekker als garnituur (of gewoon mee in een soep gepureerd)
Bereiding
  1. Alles fijn snijden en stoven in een eetlepel boter: eerst de ui fijn snijden en aanstoven, dan de wortel fijn snijden en mee aanstoven, enzovoort tot alle groenten in de pot zitten.
  2. Laat 10 minuten stoven.
  3. Strooi er een eetlepel maïzena over en roer.
  4. Voeg 2liter kokend water en 2 blokjes bouillon aan toe.
  5. Laat 10 minuten zachtjes koken .
  6. Je gezonde courgettesoep bijkruiden met Provençaalse kruiden en opdienen met geraspte abdijkaas. Smakelijk!

 

Lees ook deze Lekkere Recepten: dus nog meer inspiratie!

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!: