BUDGET: Klassiek flespompoensoep recept | mama Jeroen Meus

december 29, 2016 door Leave a Comment

7 stappen makkelijk flespompoensoep recept met ingrediënten die je nu in huis zal hebben: dus lekkere groentesoep om jezelf snel op te warmen op een koude dag.

Uiteraard moet je wel de flespompoen gekocht hebben. Wie geen staafmixer heeft, die snijd ofwel alle ingrediënten zo fijn mogelijk, of pureert na het garen de soep met een aardappelstamper of gewoon met een vork.

Flespompoensoep

Flespompoen schillen of niet

Butternutsoep

7 stappen om lekkere butternutsoep te maken | Topfavoriet recept van mijn liefste, wegens zeer makkelijk klaar te maken en klaar in 30 minuten: dus gegarandeerd snel genieten.

Wel, volgens Jeroen Meus moet je elke pompoen schillen, wegens de schil geeft geen smaak (schillen proeven over het algemeen toch wel anders dan de vrucht die ze omhullen) en de schil geraakt niet fijngemixt met een normale mixer.

  • Onmiddellijk komt er na Jeroen’s uitleg een reactie van Marc dat je flespompoen (een andere naam voor butternut pompoen) gewoon met schil en al in de soep kan verwerken.
  • Jeroen heeft het bij het rechte eind wanneer het gaat over de meeste pompoenen, maar butternut pompoen en de Japanse Hokkaido pompoen kan je makkelijk met schil tot soep verwerken (uiteraard wel altijd de zaadjes en draadjes verwijderen, al reageert Helene dat ook dat bij haar mee in de soep gaat).

Samengevat: Hoe langer je een pompoen gaart en hoe sterker je mixer (denk krachtige industriële blenders zoals de Vitamix), hoe makkelijker je de schil van elke pompoen mee tot soep kan verwerken. En: wie een fluweelzachte soep wil serveren, die duwt elke gepureerde soep na het mixen nog een keertje door een zeef.

Flespompoensoep recept van de mama van Jeroen Meus

Pompoensoep Jeroen Meus

De lekkerste pompoensoep recepten van Jeroen Meus voor jou op een rijtje gezet.

Gehoord op deze uitzending van Radio 2 waar “De Madammen” Jeroen en zijn mama aan het woord lieten en waar Jeroen het had over “de beste pompoensoep ter wereld van de mama“… hoe lief van Jeroen!:

  1. Stoof 2 uien en 2 knoflookteentjes aan in niet genoemde vetstof: hoeveboter gebruikt Jeroen Meus in deze uitzending van Met Meus en Vork, waar hij ook kippenbouillon blokjes vermeldt…
  2. Voeg daar stukjes van 1 geschilde butternut pompoen aan toe.
  3. Overgiet met 2 liter water en breng aan de kook.
  4. Voeg er 2 kippenbouillon blokjes en flink wat tijm aan toe en laat een half uurtje gaar pruttelen.
  5. Haal de tijm weer uit de pot.
  6. Pureer met de staafmixer.
  7. De vader van Jeroen werkte dan de soep af met… enkele druppels smaakversterker uit een Maggi flesje en Back-Erbsen (inderdaad, Duits maar geen echte erwten: wel een beslag van bloem, eieren, melk en kruiden dat als druppels in frituurvet gebakken wordt tot “kogeltjes”: een typisch Duitse/Zwitserse garnituur voor soep).

Hoe flespompoensoep maken in 7 stappen

Flespompoensoep recept

Butternut pompoensoep

Maak deze makkelijke butternut pompoensoep zodat je binnen 30 minuten zal genieten van een lekker vullend bordje soep.

Het grootste verschil tussen het recept van de moeder van Jeroen Meus en onderstaand recept is de hoeveelheid toegevoegd water of bouillon: wij gebruiken ongeveer evenveel water als flespompoen, Jeroen’s moeder gebruikt 2 liter water voor 1 flespompoen (die gemiddeld met schil en zaadjes 1 tot anderhalve kilogram wegen): dus dubbel zoveel vocht als vruchtvlees van pompoen.

Water heeft geen smaak: dus hoe meer water in je soep, hoe meer je er de andere smaken mee verdunt…

Wat verklaart waarom Jeroen kippenbouillon(blokjes) gebruikt en de vader van Jeroen er nog wat extra smaakmakers bij in schudt (doet me gelijk aan mijn vader denken: een beetje meer zout was altijd welkom vond vader).

Smakelijk!

BUDGET: Klassiek flespompoensoep recept | mama Jeroen Meus
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
7 stappen makkelijk flespompoensoep recept met ingrediënten die je nu in huis zal hebben: dus lekkere groentesoep om jezelf snel op te warmen op een koude dag.
Website:
Soort recept: Soep
Cuisine: Klassiek, Glutenvrij
Voor hoeveel personen: 4
Ingrediënten
  • 1 eetlepel olie
  • 1 ui (60 gram)
  • 2 knoflookteentjes
  • 1 grote aardappel (160 gram)
  • 400 gram vruchtvlees van flespompoen
  • 500 ml water
  • rotszout
  • peper van de molen
  • voor de garnering wat je maar in huis hebt: 1 theelepel yoghurt per kom en wat fijngesneden bieslook of ui of andere verse tuinkruiden
  • voor extra smaak: zuur naar wens (een schijfje citroen of vers geperst sinaasappelsap)
Bereiding
  1. Warm de olie op in een pot
  2. Snijd de ui en begin aan te stoven.
  3. Snijd de knoflook grof en voeg toe: laat aanstoven zonder de knoflook te laten aanbakken.
  4. Schil de aardappel, snijd in kleine stukjes en stoof mee aan: roer zo nu en dan om.
  5. Ondertussen schil je de flespompoen, verwijder de zaadjes, snijd het vruchtvlees in stukken en voeg bij de alvast glazig gekleurde (of ondertussen zelfs gebruinde) ui.
  6. Voeg water toe en wat rotszout, breng aan de kook en laat een kwartiertje pruttelen.
  7. Pureer je flespompoensoep met een staafmixer (of prak zo goed mogelijk fijn met een vork of aardappelstamper), proef, voeg naar smaak rotszout en peper toe (en indien gewenst en voorhanden vers geperst sinaasappelsap) en serveer met je gewenste garnituur.

 

Lees ook deze Lekkere Recepten: dus nog meer inspiratie!

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!: