11 minuten en… klaar is je Pompoensoep met Tomaten

oktober 16, 2017 door Leave a Comment

Inderdaad! Maak in minder dan 15 minuten je meest lekkere pompoensoep met tomaten: smaakt nog beter met gehaktballetjes of geserveerd met krokant brood en kaas.

En vind je deze soep echt te dik, kook dan wat spaghetti, giet er deze soep over en geniet van lekkere pasta met tomatensaus. En opnieuw: smaakt nog beter met gehaktballetjes, maar niets belet je gewoon gehakt gaar te bakken en mee te serveren.

Pompoensoep met Tomaten

Gezonde pompoensoep met tomaten

Tomaat pompoensoep

Makkelijk en Goedkoop! Deze tomaat en pompoensoep combineert zoete + hartige herfstsmaken in een recept dat ieder kan maken die water kan koken.

Voor wie het nog niet zou gelezen hebben op deze website: de oranje kleur van pompoen wijst op de aanwezigheid van carotenoïden . Beta caroteen is een antioxidant met kankervoorkomende eigenschappen. Net zoals wortelen zit pompoen boordevol Vitamine A: dus goed voor je ogen.

Tomaten zijn dan weer een goede bron van Vitamine C, ijzer en het meer rode carotenoïde: lycopeen. Hoe langer je tomaten laat sudderen, hoe donkerder de kleur, dus hoe meer lycopeen je overhoudt. Lycopeen helpt bij het voorkomen van hart en vaatziekten en zijn behalve aanwezig in tomaten, ook te vinden in watermeloen en rozenbottels. Niets belet je dus rozenbottelthee te trekken en bij in deze soep te verwerken!

Je kan deze pompoensoep maken met verse tomaten en verse pompoen… maar dan heb je meer dam 11 minuten nodig…

Pompoen tomatensoep

Het ganse jaar door maak je goedkope tomatensoep met… tomatenpuree en pompoen!

Heb je echter die extra 20 minuten, maak dan snel zelf pompoenpuree met dit recept. Laat de fijngesneden tomaten mee sudderen na het stoven van de ui tot je een soort tomatenpasta verkrijgt, waardoor je extra smaken aan je soep zal toevoegen. Het bruinen van de tomatenpasta zorgt gewoon voor extra sublieme smaken die je mist wanneer je gewoon passata en pompoenpuree uit een bokaal zal gebruiken. Uiteraard de soep pureren met een staafmixer en je hebt wat uitzicht betreft dezelfde soep als in onderstaand recept.

Wie glutenintolerant is maar toch graag brood bij de soep serveert, die gaat best deze glutenvrije broodjes bakken. (niet paleo weliswaar, wel neo-paleo)

Smakelijk!

11 minuten en... klaar is je Pompoensoep met Tomaten
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
Inderdaad! Maak in minder dan 15 minuten je meest lekkere pompoensoep met tomaten: smaakt nog beter met gehaktballetjes of geserveerd met krokant brood en kaas.
Website:
Soort recept: Soep
Cuisine: Snelle recepten, (paleo), glutenvrij
Voor hoeveel personen: 4
Ingrediënten
  • 1 eetlepel ghee of olijfolie
  • 1 rode ui
  • 2 knoflookteentjes
  • 250 ml pompoenpuree (of 250 gram pompoen vruchtvlees waarmee je zelf puree maakt door de pompoen te garen en te mixen met een staafmixer)
  • 250 ml passata, al dan niet zelf rijpe tomaten gemalen door de roerzeef (passe-vite)
  • 375 ml water
  • rotszout naar smaak (1 theelepel)
  • ½ theelepel Chinees 5 kruidenpoeder of kaneelpoeder
  • naar smaak: 1 theelepel citroensap of balsamico azijn + 1 tot 3 theelepels niet geraffineerde suiker (imkershoning, agavesiroop, Luikse stroop, esdoornsiroop, gula melaka ...)
  • peper van de molen
  • 125 ml kokosmelk
Bereiding
  1. Neem een soeppot met dikke bodem en warm er de ghee of olijfolie in op.
  2. Snijd de ui fijn en laat een 7tal minuten bruinen.
  3. Hak de knoflook fijn en laat dan een minuutje mee stoven tot het aroma van de knoflook goed vrijkomt.
  4. Voeg pompoenpuree, passata, water, rotszout en 5 kruidenpoeder (of kaneel) toe, breng aan de kook.
  5. Pureer met een staafmixer, proef en breng verder op smaak met citroensap (balsamicoazijn), gezonde smaakvolle suiker, peper van de molen en indien nodig meer rotszout.
  6. Roer er de kokosmelk door en je pompoensoep met tomaat is serverensklaar!

 


Ontvang de Nieuwste Soep Recepten
Onmiddellijk in je Mailbox!

 

Op dit moment halen +100.000 mensen elke week nieuwe inspiratie uit onze gratis Soep Recepten. Wil je ook makkelijk op de hoogte blijven, vul hieronder je beste email adres in:

 

 

 


Lees ook deze Lekkere Recepten: dus nog meer inspiratie!

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!: