Puntpaprika Soep | Onweerstaanbaar lekker

januari 5, 2017 door Leave a Comment

Maak dit extreem makkelijk puntpaprika soep recept en serveer met geroosterde (pinda)nootjes, zodat je ontzettend zal genieten van een warme kom gezonde soep.

Tip: bewaar een puntpaprika nooit in de ijskast, maar laat gewoon thuis narijpen in je fruitmand of bewaar een week op een koele plaats.

Tip 2: laat je oven al het kookwerk doen (zie verder).

Puntpaprika soep

Wat is puntpaprika?

Bloemkool paprikasoep

3 groenten is al wat je nodig hebt om dit makkelijk bloemkool paprikasoep recept te maken: dus goedkoop + je zal verrast zijn hoe lekker romig je soep zal smaken…

Uiteraard dekt het woord de lading hier: het gaat om een rode paprika die duidelijk langer en dunner is dan de gewone, geblokte paprika: dus langer en smaller en sommige variëteiten lijken eerder op pepers dan op paprika’s. Paprika is Hongaars voor peper, dus beide zijn wel zeer dichte familie van elkaar, alleen zit er in pepers het pikante capsaïcine.

Maar behalve de vorm, is vooral de smaak en verwerking anders in vergelijking met een gewone, geblokte, rode paprika:

  • de puntpaprika is duidelijk wat zoeter dan de gewone paprika, flink zoet voor een groente
  • het vel van de puntpaprika is dunner: dus kan je ze makkelijk rauw eten zonder achteraf oprispingen te krijgen zoals bij gewone paprika’s met vel
  • de puntpaprika bevat nauwelijks zaadlijsten: dus je kan de vrucht bijvoorbeeld gewoon mooi in dunne ringetjes snijden voor een toch wel zeer mooi ogende salade. Een gezonde aanrader voor in de herfst verkoudheden tegen te gaan, want puntpaprika’s bevatten 4 keer meer Vitamine C dan een sinaasappel (en zijn in seizoen van maart tot begin december).

Puntpaprikasoep maken in de oven

Paprika pompoensoep

Maak dit beproefd paprika pompoensoep recept met ingrediënten die je zeker in je keuken zal vinden – zelfs geen verse rode paprika nodig – dus je kan meteen aan de slag.

Wie de paprika’s niet roostert boven een gasvlam, maar wel degelijk de oven gaat aanzetten, die kan meer werk en energie uitsparen door alle groenten tegelijk in de oven te roosteren:

Ingrediënten:

  • 1 kg kleine, rijpe tomaten halfdoor gesneden
  • 2 uien in 4 gesneden
  • 4 knoflookteentjes: niet schillen
  • 500 gram puntpaprika’s
  • een takje tijm en/of rozemarijn en of laurierblad of wat gedroogde tijmblaadjes

Bereiding:

  1. Doe alle ingrediënten in een vuurvaste schotel, besprenkel met olijfolie. Kruid met peper, rotszout en indien gewenst cayennepeper en werk met je handen door elkaar.
  2. Laat een halfuur roosteren op 200.
  3. Ontvel alle groenten en pureer met bouillon en sinaasappelsap tot de gewenste dikte.
  4. Warm terug op, breng verder op smaak en serveer.

Smakelijk!

Puntpaprika Soep | Onweerstaanbaar lekker
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
Maak dit extreem makkelijk puntpaprika soep recept en serveer met geroosterde (pinda)nootjes, zodat je ontzettend zal genieten van een warme kom gezonde soep.
Website:
Soort recept: Soep
Cuisine: De Voedselzandloper, Paleo Dieet, Glutenvrij, Lactosevrij, vegetarisch, vegan, koolhydraatarm, caloriearm
Voor hoeveel personen: 4
Ingrediënten
  • olijfolie
  • 500 gram puntpaprika's
  • 1 ui
  • 1 blik gepelde tomaten (425 ml blik)
  • 250 ml groentebouillon (of water)
  • naar smaak: 100 tot 200 ml vers geperst sinaasappelsap (1 tot 2 sinaasappels)
  • indien voorhanden: ⅓ busseltje basilicum
  • peper en rotszout en wie het wat pittiger wil op een koude dag: een extra snuifje cayennepeper
Bereiding
  1. Halveer de puntpaprika's, doe in een ovenvaste schotel, besprenkel met olijfolie en laat een half uur roosteren in een oven van 200 graden. Je kan de puntpaprika's ook grillen in de gasvlam van je gasfornuis. Wat je ook doet: altijd de zwarte vel verwijderen. Dan paprika's fijnsnijden en het vocht dat vrijkomt NIET weggooien.
  2. Stoof 1 fijngehakte ui in olijfolie tot deze glazig kleurt.
  3. Voeg de paprika's en het vrijgekomen vocht met tomaten uit blik toe, kruid met peper (wat cayennepeper) en wat rotszout, voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat onder deksel sudderen naar wens (minstens 20 minuten). Voeg sinaasappelsap toe en pureer. Indien de soep te dik is, voeg je meer bouillon, water en/of sinaasappelsap toe.
  4. Proef en breng je puntpaprika soep verder op smaak door er citroensap en indien gewenst en voorhanden verse basilicum door te pureren. Voor fluweelzachte soep zonder velletjes, duw en wrijf je de gepureerde soep nog eens door een zeef.

 


Ontvang de Nieuwste Soep Recepten
Onmiddellijk in je Mailbox!

 

Op dit moment halen +100.000 mensen elke week nieuwe inspiratie uit onze gratis Soep Recepten. Wil je ook makkelijk op de hoogte blijven, vul hieronder je beste email adres in:

 

 

 


Lees ook deze Lekkere Recepten: dus nog meer inspiratie!

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!: