Maak deze lekkere tom kha kai soep zodat ieder die water kan koken zonder veel werk zal genieten van Thaise smaken in deze uiterst makkelijke Aziatische soep.
Om het je nog makkelijker te maken, kan je werken met slechts 1 pot! Eerst in je soeppot de pompoen bruinen, dan alle andere ingrediënten erbij en gaar laten pruttelen. Mixen en genieten maar!
Makkelijke Tom Kha Kai Soep maken
Maak zelf Thaise rode curry zodat je zal genieten van een pittige Thaise pompoensoep!
Flink wat Aziatische soepen hier in en rond Maleisië zijn dikwijls zeer eenvoudig, rechttoe rechtaan te maken, altijd vers, “exotisch” (een ander woord voor creatief omgaan met plaatselijke ingrediënten) en vooral in Thailand: altijd ongelooflijk lekker.
Ongelooflijk lekker in Thailand ligt dikwijls aan de (verse!) kokosmelk: waarin een flink aantal verschillende smaken worden vermengd en verzacht.
Zo ook met Tom Kha Kai: een Thaise verzamelnaam voor lekkere Aziatische soepen op basis van bouillon en kokosmelk. De belangrijkste smaakmakers zijn doorgaans galangalwortel (laos) of gemberwortel, citroengras en chili.
7 stappen om lekkere butternutsoep te maken | Topfavoriet recept van mijn liefste, wegens zeer snel en makkelijk klaar te maken.
En vermits je op een pompoensoep website aanbeland bent, gaat er uiteraard ook een butternut of een andere, kleine pompoen bij. Kwestie dat de zoete smaak van zowel de kokosmelk alsook de pompoen de andere smaken mooi in evenwicht zullen brengen.
Een butternutpompoen is ideaal: niet alleen van smaak, maar je hoeft hem ook
niet te schillen: dus minder werk en meer smaak dankzij de schil.
In een authentieke Thaise Tom Kha Kai soep maak je een kippenbouillon en voeg je de stukjes gekookte kip weer terug in je soep. Vandaag maken we echter een volledig vegetarische soep: de gepureerde pompoen geeft je een dikke, smeuïge roomsoep die je lekker zal opwarmen op een koude, barre winterdag.
Smakelijk!
Maak je Makkelijkste Aziatische Soep - Tom Kha Kai Soep
Ingrediënten
- 1 tot 2 eetlepels olie
- 1 butternutpompoen of 1 kleine pompoen
- 4 sjalotten 80 gram
- 4 cm verse gemberwortel
- 3 stengels citroengras in stukken van 10 cm gesneden
- 1 liter water of groentebouillon of kippenbouillon wie toch "Kai" in de soep wil!
- naar smaak 1/2 klein, rood Thais pepertje
- naar smaak 1 eetlepel vissaus (kijk op de verpakking: alleen vis, zout en water!)
- naar smaak 100 tot 400ml kokosmelk: uit blik best beginnen met een beetje, je kan achteraf tijdens het pureren naar smaak toevoegen
- naar smaak peper en rotszout
Voor de garnering naar wens:
- versgehakte korianderblaadjes
- fijngesneden grote rode chilipeper dus niet echt een hete chilipeper
- limoensap naar smaak per persoon een schijfje limoen
Instructies
- In een soeppot breng je water of bouillon met (een deel van de) kokosmelk, fijngeraspte gember (of laos), citroengras, sjalot, naar smaak fijngesneden chilipeper en vissaus aan de kook en laat zeer zachtjes (een 15tal minuten) pruttelen.
- Ondertussen gaar je pompoen ofwel in de oven, ofwel in een grote pan. In de oven snijd je de pompoen in stukken, giet er een 2tal eetlepels kokosnootolie over, strooi er wat zeezout over en rooster gaar op 200 graden. In een grote pan warm je wat kokosnootolie op, en bruin er de pompoenstukken in tot ze gebruind en gaar zijn. Dit duurt maximaal een 15tal minuten: van de breedte van je pan af. Hoe langer je de pompoen laat bruinen, hoe meer sublieme smaken in je soep!
- Haal het citroengras uit de soeppot, voeg de gare pompoen bij in de soeppot en pureer.
- Proef en voeg indien nodig meer (verse) kruiding, vissaus en/of rotszout toe. Serveer je tom kha kai soep onmiddellijk of voeg het citroengras weer in de soeppot en laat nog een 5tal minuten verder pruttelen met het citroengras.
Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!