Tomaten paprikasoep

december 10, 2016 door Leave a Comment

Op zoek naar de lekkerste tomaten paprikasoep? Maak dan dit beproefd recept met 2 extra groenten die ieder in huis heeft zodat je makkelijk zal genieten van dieprode soep.

Inderdaad zal je verrast zijn hoe je met een minimum aan extra groenten toch zoveel smaak in je soep zal krijgen. En behalve lekker, helpt deze soep tegen verkoudheden in de winter en tegen nachtblindheid wanneer ’s winters de dagen zo kort zijn.

Tomaten paprikasoep

Gezonde, lekkere, rode tomaten paprikasoep maken

Gele paprikasoep

Deze lekkere en mooie, gele paprikasoep maakt een indrukwekkend voorgerecht voor een elegant avondmaal of kerstmenu.

Rode paprika’s zijn een goede bron van vitamin A, B11 (foliumzuur of meer correct een goede bron van folaat, wat onder andere bloedarmoede tegengaat en ook gunstige resultaten oplevert bij het niet verder verspreiden van vitiligo) en vitamine C.

Groene paprika’s zijn onrijpe rode paprika’s en bevatten maar 50% vitamine C en 10% vitamine A, dus: voor je gezondheid koop je best de meest rijpe, rode paprika’s! Trouwens koop de rijpste paprika’s ook voor de smaak, want groene paprika’s hebben een toch bittere nasmaak.

Rode paprika’s bevatten van alle groenten ook nog eens het meeste lycopeen. Lycopeen geeft tomaten en paprika’s hun rode kleur en verlaagt de kans op het krijgen van kanker.

Verse tomatensoep maken

Om je lekkerste verse tomatensoep te maken heb je slechts 4 ingrediënten + 25 minuten nodig, zodat je snel zal genieten van heerlijke romige tomatensoep: zonder room.

En nu we het toch over tomaten hebben: deze zijn ook nog eens rijk aan kalium, een mineraal waar vele mensen een tekort aan hebben, een tekort dat dan weer de kans op hartritmestoornissen verhoogd. Bovendien vormen tomaten een belangrijk ingredient in het Mediterraan dieet (denk aan de befaamde Italiaanse tomatensoep met balletjes en al die spaghetti’s met tomatensaus). Het dieet dus van rond de Middellandse zee, waar mensen langer leven met minder kanker en minder hart- en bloedvatenziekten dan in de meeste andere plaatsen op de wereld. Dit Mediterraan dieet is vooral gebaseerd op vegetarische ingrediënten zoals uiteraard groenten en fruit, volkoren granen, peulvruchten en noten. Als belangrijkste vetstof olijfolie van de beste kwaliteit en in plaats van zout worden flink wat kruiden en specerijen gebruikt als smaakmakers (of gewoon 3 uur lang gekookte tomaten voor de lekkerste spaghetti bolognese).

En hadden we al gezegd dat deze tomaten paprikasoep vooral lekker is? Ja toch, maar we herhalen het graag: de makkelijkste “afgeslankte vegetarische versie” van goulashsoep maak je simpelweg met rode paprika’s en tomaten: zeer lekker! Smakelijk!

Tomaten paprikasoep
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
Op zoek naar de lekkerste tomaten paprikasoep? Maak dan dit beproefd recept met 2 extra groenten die ieder in huis heeft zodat je makkelijk zal genieten van dieprode soep.
Website:
Soort recept: Soep (Paprikasoep)
Cuisine: Vegetarische recepten, vegan, koolhydraatarm, caloriearm, paleo dieet, de voedselzandloper, glutenvrij, lactosevrij
Voor hoeveel personen: 3
Ingrediënten
  • 1 grote, rode paprika (250 gram)
  • een scheutje olijfolie
  • 2 kleine tomaten (160 gram)
  • ½ de lange, rode chilipeper (10 gram)
  • 1 ui (50 gram)
  • 1 knoflookteentje
  • 375 ml water
  • naar smaak (1 theelepel) balsamico azijn
  • naar smaak: rotszout
Bereiding
  1. Snijd de paprika in 4 en verwijder de zaadjes en de membranen waar de zaadjes aanhangen. Rooster op het gasvuur met de schil naar de vlam gekeerd, totdat de schil blaren vertoont en zwart kleurt. Laat afkoelen en verwijder de geroosterde schil. Hak of snijd de rest van de paprika in stukjes.
  2. Tijdens het afkoelen van je geroosterde paprika, snijd je de ui en het knoflook fijn, alsook de tomaten en de rode chilipeper.
  3. Wanneer je alle velletjes van de paprika hebt verwijderd, verwarm je de olijfolie in een wok, voeg ui en knoflook toe en roerbak tot de ui zacht wordt.
  4. Voeg paprika, tomaten en chilipeper toe en laat een 10 tal minuten koken (zo nu en dan roeren) tot je tomaten tot pulp gekookt zijn.
  5. Voeg het water en de balsamico azijn toe, breng aan de kook en laat een 20 tal minuten onder deksel pruttelen.
  6. Pureer je paprikasoep met een staafmixer, proef en voeg naar smaak rotszout en balsamico azijn toe en serveer onmiddellijk.

 


Ontvang de Nieuwste Soep Recepten
Onmiddellijk in je Mailbox!

 

Op dit moment halen +100.000 mensen elke week nieuwe inspiratie uit onze gratis Soep Recepten. Wil je ook makkelijk op de hoogte blijven, vul hieronder je beste email adres in:

 

 

 


Lees ook deze Lekkere Recepten: dus nog meer inspiratie!

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!: