7 simpele ingrediënten maken je lekkerste tomatensoep | Topfavoriet

februari 10, 2017 door Leave a Comment

Dit is mijn vrouws favoriet tomatensoep recept wegens superlekker, weinig werk – dus weinig afwas – en zeer makkelijk klaar te maken: dus gegarandeerd genieten.

We maken onze tomatensoep met verse tomaten, maar je kan ook tomaten uit blik gebruiken. De beste keuze zijn San Marzano gehele, gepelde tomaten.

Tomatensoep maken

Hoe makkelijk zelf verse tomatensoep maken

Tomatensoep Piet Huysentruyt

Kies uit de 2 lekkerste tomatensoep recepten van Piet Huysentruyt die ieder kan maken die water kan koken. Dus genieten van een vullende kom soep met balletjes.

Het geheim van lekkere tomatensoep is… de tomaat zelf en: ze zo lang mogelijk te laten bakken tot “zelfgemaakt” tomatenconcentraat. Van zodra de tomaten in een pasta veranderd zijn, zal je door de pasta een beetje te bruinen (alsof de tomaten aan je pan beginnen te bakken) een ongeëvenaard extra aan smaken aan je soep toevoegen:

  • Zonder je ook maar naar pakjes of zakjes moet grijpen. En
  • zonder de “2 geheime ingrediënten” die Piet Huysentruyt in zijn tomatensoep gebruikt: tomatenketchup en tomatenconcentraat… Zowel ketchup als tomatenconcentraat bestaan immers ook uit flink ingekookte tomaten.
    Ketchup bevat dan weer flink wat suiker… In de tomatensoep van Jeroen Meus uit zijn TV kookprogramma Dagelijkse Kost, zien we dat Jeroen ook wel tomatenconcentraat laat mee bakken met de soepgroenten, maar de ketchup vervangt hij gewoon met … rietsuiker.

7 ingrediënten… wanneer je olie, peper en zout meerekent. Uiteindelijk zorgt de tomaat voor de meeste smaak in deze soep, zoals de naam het eigenlijk ook al aangeeft 🙂

Iedereen zal snel zelf tomatensoep maken met dit makkelijk klassiek Italiaans recept!

Om het makkelijk en snel te houden en toch soepgroenten te gebruiken, vervangen we ui door lenteui en knoflook. Tijd uitgespaard: een ui moet je eerst schillen en glazig laten aanstoven, daar waar je de lenteui direct met de tomaten kan beginnen bakken. De knoflookteentjes moet je uiteraard ook schillen, maar dat doe je wanneer de tomaten aan ’t bakken zijn. Schillen en snijden tijdens het koken: dus optimaal gebruik van je tijd in je keuken.

Ongeduldige of hongerige koks zullen binnen de 30 minuten al genieten van hun verse kom soep. Maar we herhalen het nogmaals: hoe langer je de verse tomaten tot pasta laat bakken, hoe lekkerder je tomatensoep.

Smakelijk!

7 simpele ingrediënten maken je lekkerste tomatensoep | Topfavoriet
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
Dit is mijn vrouws favoriet tomatensoep recept wegens superlekker, weinig werk -dus weinig afwas- en zeer makkelijk klaar te maken: dus gegarandeerd genieten.
Website:
Soort recept: Soep
Cuisine: Klassiek, Met tapiocabloem ook voor Het Paleo Dieet en De Voedselzandloper, glutenvrij, koolhydraatarm, caloriearm, vegetarisch, vegan, lactosevrij
Voor hoeveel personen: 4
Ingrediënten
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 4 lenteuien (25 gram)
  • 12 tomaten (520 gram)
  • 4 knoflookteentjes
  • 4 theelepels fijngehakte korianderblaadjes
  • rotszout naar smaak (1 theelepel)
  • 2 theelepels maïzena (voor Het Paleo Dieet en De Voedselzandloper: tapiocabloem)
  • 4 zwarte peperbolletjes
  • 1000 ml water
  • garnering naar wens (kokosroom, verse tuinkruiden)
Bereiding
  1. Indien gewenst emondeer je de tomaten (15 seconden tot een halve minuut laten schrikken in kokend water, uit het water halen en met een aardappelmesje kan je dan makkelijk het vel verwijderen. Snijd de (gepelde) tomaten in stukjes.
  2. Snijd de lenteuitjes fijn.
  3. Verwarm de olie in een stevige wok of soeppot met dikke bodem en bak er de lenteuien en tomaten in tot ze zacht zijn.
  4. Ondertussen heb je tijd om de knoflookteentjes en de korianderblaadjes fijn te snijden.
  5. Giet wat water bij de maïzena/tapiocabloem en roer tot je een papje hebt.
  6. Wanneer de tomaten zacht gebakken zijn voeg je de knoflook, wat rotszout, de peperkorrels en de koriander toe. Laat even meebakken tot het knoflookaroma vrijkomt.
  7. Overgiet met water, breng aan de kook en laat een 15 tot 20 tal minuten pruttelen over een laag vuurtje.
  8. Pureer je tomatensoep met een staafmixer, roer er het maïzenapapje of tapiocapapje door, breng opnieuw aan de kook en laat een 3tal minuten verder pruttelen zodat de maïzena/tapioca je soep wat zal indikken. Proef en voeg indien nodig meer rotszout en peper toe.
  9. Serveer met je gewenste garnering.

 

Lees ook deze Lekkere Recepten: dus nog meer inspiratie!

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!: