Tomatensoep met heel veel lekkere, grote balletjes

januari 1, 2017 door Leave a Comment

Maak deze lekkere tomatensoep met heel veel balletjes zodat iedereen zal genieten van genoeg balletjes op zijn bord en waarschijnlijk zal vechten om meer soep.

Inderdaad: het allerlekkerste gerecht van de Vlaamse keuken: balletjes in tomatensaus, nu veel makkelijker te maken als soep, met veel minder ingrediënten dan wat je in een normale tomatensaus zou terugvinden.

Tomatensoep met balletjes

Hoe lekkere balletjes maken voor tomatensoep

Iedereen zal snel zelf tomatensoep maken met dit makkelijk klassiek Italiaans recept!

Het geheim van lekkere balletjes is de extra smaken die je eraan zal toevoegen. Vermits we alleen verse ingrediënten gebruiken, is het uitermate belangrijk dat je deze ingrediënten zo fijn mogelijk snijd of hakt, zodat je gehaktballetjes niet uit elkaar vallen wegens te grote brokken in het gehakt.

In een Italiaanse tomatensoep, is de keuze van verse basilicum een klassieker, en voor de beste smaak voeg je de basilicum pas net voor het serveren toe. Wij gaan de basilicum echter in de balletjes verwerken, zodat deze nog lekkerder smaken. We gebruiken wel Thaise basilicum (die van de plant met de purpere stengels), welke ietwat beter de hitte verdraagt dan gewone basilicum.

De balletjes – zeg maar ballen – worden dan gegaard in de tomaten, zodat je zonder apart een bouillon te trekken toch extra vleessmaak aan je tomatensoep toevoegt.

Verse tomatensoep maken

Om je lekkerste verse tomatensoep te maken heb je slechts 4 ingrediënten + 25 minuten nodig…

Verder is dit tomatensoep recept de eenvoud zelve:

  • ui en look aanstoven
  • tomaten toevoegen en laten inkoken tot puree,
  • ondertussen alles fijn snijden en gehakballetjes mee maken
  • balletjes bij de tomaten + water erbij,
  • 20 minuten laten garen en klaar is je soep met balletjes!

Smakelijk en een Gezond en Gelukkig 2017 gewenst!!!

Tomatensoep met heel veel lekkere, grote balletjes
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
Maak deze lekkere tomatensoep met heel veel balletjes zodat iedereen zal genieten van genoeg balletjes op zijn bord en waarschijnlijk zal vechten om meer soep.
Website:
Soort recept: Soep
Cuisine: Paleo Dieet, Glutenvrij, Lactosevrij, Koolhydraatarm
Voor hoeveel personen: 4
Ingrediënten
Voor de tomatensoep:
  • 1 kleine eetlepel olie
  • ½ ui (35 gram)
  • 2 knoflookteentjes
  • 6 rijpe, verse tomaten (800 gram)
  • 500 ml water
  • !Voor de balletjes:
  • 400 gram varkensgehakt
  • 2 kleine, rode uien (120 gram)
  • 2 knoflookteentjes
  • 2 eieren
  • 30 kleine, Thaise basilicumblaadjes
  • ½ tot 1 theelepel peper
  • ½ tot 1 theelepel rotszout
Bereiding
  1. Verwarm de olie in een wok of brede pan. Snijd de ½ ui fijn en begin aan te stoven.
  2. Snijd de 2 knoflookteentjes fijn en stoof mee aan op een niet te hoog vuur, zodat de knoflook niet gaat aanbraden.
  3. Indien gewenst verwijder je het vel van de tomaten: dompel ze een 15 tal seconden in kokend water zodat het vel er makkelijk zal afkomen. Snijd de tomaten in kleine stukjes en voeg bij de zacht gestoofde ui. Laat de tomaten zachtjes stoven onder deksel tot puree (15 tal minuten... of zolang je nodig hebt om de gehaktballen te maken!).
  4. Ondertussen snijd (of hak) de ui en de knoflookteentjes zeer, zeer fijn. Snijd ook de basilicumblaadjes fijn. Meng met de eieren, peper en rotszout goed door elkaar en maak er balletjes van: iets kleiner dan pingpongballetjes. Wil je weten of je wel genoeg peper en zout in de balletjes hebt, bak dan een klein stukje van het gehakt in een pan en proef (kwestie van niet van het rauwe varkensvlees te gaan proeven).
  5. Voeg het water en de gehaktballen bij de tot puree gekookte tomaten, breng aan de kook en laat onder deksel een 20 minuten gaar koken.
  6. Proef en breng je tomatensoep met balletjes indien nodig verder op smaak met peper en rotszout.

 

Lees ook deze Lekkere Recepten: dus nog meer inspiratie!

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!: