💓 💓 💓 💓 💓 3 pittige wortel pompoensoep recepten

september 3, 2016 door Leave a Comment

Kies uit 1 van deze 3 wortel pompoensoep recepten zodat je zal genieten van elke lepel van deze dampende kom soep boordevol warme smaken en een vleugje pit.

Elke soep kan heel lekker en fenomenaal gezond zijn, zolang je maar de juiste ingrediënten gebruikt… die bij jouw smaak passen. In onderstaand omkaderd recept bestaan de ‘juiste’ ingrediënten uit warme kruiden en specerijen zoals gember, knoflook, groene peper en peper van de molen. Ze geven de milde wortel en pompoen flink wat pit zodat je zal genieten van een romige kom soep: perfect om het weer warm te krijgen op een koude herfst of winterdag.

Wil je supersnel werken, kook dan een flespompoen (butternut pompoen) of oranje Hokkaido pompoen: deze 2 hoef je niet te schillen, dus gewoon snijden en de pot in.

1. Wortel pompoensoep met mosterd en sinaasappel

Gele courgettesoep

Geniet van deze gele courgettesoep (mergpompoen) zoals je ze nog nooit geproefd hebt: met geheim ingredient een speciale mosterd…

Geen liefhebber van verse pepers? Maak dan je soep pittiger door er na het pureren naar smaak mosterd door te roeren. 1 eetlepel Dijon mosterd geeft uitermate veel pit aan 1 liter wortel pompoensoep.

Vers geperst sinaasappelsap geeft elke pompoensoep een extra duwtje in de rug wat smaak betreft: het voegt immers wat zuur toe aan de lichtzoete smaken van wortel en pompoen: reken 100 ml vers geperst sinaasappelsap per liter soep.

En over zuur gesproken: ook mosterd voegt behalve een pittige smaak ook een zure smaak toe (wegens 1 van de 4 ingrediënten van mosterd is azijn). Vandaar dat in de Lage Landen zonder sinaas, mosterd wel degelijk de ideale smaakmaker is om een milde pompoensoep op te krikken tot een lekkere kom soep. Zet desnoods de mosterdpot gewoon op tafel, zodat ieder naar eigen smaak mosterd aan de soep kan toevoegen.

2. Wortel pompoensoep met curry

Pompoensoep kerrie

Voor deze pompoensoep met kerrie heb je maar 2 andere, makkelijk te vinden ingredienten nodig, zodat je in 30 minuten goedkoop zal genieten van een vullende soep.

Wat pompoen en wortels duidelijk missen is pittigheid. Curry geeft pit + een bom aan extra andere smaken, dus hier kan je naar hartelust experimenteren door ofwel kerriepoeder uit een potje toe te voegen, ofwel de kruiden en specerijen van onderstaand omkaderd recept te volgen ofwel je eigen kerriepoeder te maken als volgt:

  • 1 deel (bijvoorbeeld 1 theelepel) kerriepoeder
  • 1 deel (bijvoorbeeld 1 theelepel) korianderpoeder
  • 1 deel (bijvoorbeeld 1 theelepel) vers geraspt nootmuskaat
  • 1 deel (bijvoorbeeld 1 theelepel) kaneelpoeder
  • 1 deel (bijvoorbeeld 1 theelepel) vers gemalen zwarte peper
  • 1/2 deel (bijvoorbeeld 1/2 theelepel) vers gemalen kruidnagel

Meng bovenstaande kruiden door elkaar en je “geheime”, eigen, smaakvolle currypoeder voor pompoensoep is klaar.

Pompoensoep kokosmelk

De lekkerste kerrie pompoensoep maak je met dit generaties lang beproefd nonya curry recept, zodat je snel zal genieten van een romige, pittige, perfect gekruide soep.

Of maak een curry met verse en gedroogde specerijen:

  • 1 theelepel vers geraspte gemberwortel +
  • 1 theelepel vers gemalen komijnzaadjes +
  • 1/2 theelepel kerriepoeder +
  • 1/2 theelepel paprika poeder.

Hiermee kruid je perfect een dikke pompoensoep van een 800 gram pompoen, 4 wortelen en 1 grote ui.

Laat “curry” steeds mee aanstoven, zodat alle aroma’s uit de kruiden en specerijen vrijkomen, en ga ze dan pas overgieten met water of bouillon. Hier in Maleisië gaat een crème dikwijls als eerste in de vetstof, daarna de groenten of het vlees en pas als laatste het water erover om alles onder te zetten en te laten garen.

Wie wil experimenteren maar geen ervaring heeft met kerriepoeder, die rekent 1 theelepel kerriepoeder per 2 liter pompoensoep. belangrijk is hier vooral te proeven en de pittigheid die je toevoegt, naar eigen smaak aan te passen.

3. Pittige wortel pompoensoep uit Maleisië

Wortel pompoensoep

Smakelijk!

💓 💓 💓 💓 💓 3 Pittige Wortel Pompoensoep Recepten
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
Kies uit 1 van deze 3 wortel pompoensoep recepten zodat je zal genieten van elke lepel van deze dampende kom soep boordevol warme smaken en een vleugje pit.
Website:
Soort recept: Soep
Cuisine: Paleo Dieet, De Voedselzandloper, Glutenvrij, Lactosevrij, Vegetarisch, Vegan, Maleisie
Voor hoeveel personen: 4
Ingrediënten
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 ui
  • 1 groene chilipeper
  • 3 knoflookteentjes
  • 1 cm verse gemberwortel
  • ½ kg pompoen
  • 2 kleine wortelen
  • vloeistof tot alle ingrediënten onder staan (500 ml water, of 1 geperste sinaasappel en de rest water tot je samen 500 ml hebt, of 500 ml cashewnotenmelk door 500 ml water 1 minuut te mixen met 25 gram cashewnoten)
  • rotszout en peper naar smaak
  • voor de garnering (en extra smaak) indien voorhanden: 2 eetlepels fijngehakte korianderblaadjes en/of fijngehakt groen van lenteuitjes en/of vers geraspte gemberwortel en/of leg een schijfje citroen bij op tafel per persoon
Bereiding
  1. Verhit de olijfolie in een soeppot op een matig hoog vuur.
  2. Rasp of snijd de ui fijn en begin aan te stoven.
  3. Snijd ondertussen het groene chilipepertje, de knoflookteentjes en de gemberwortel fijn en laat mee aanstoven: roer zo nu en dan om en laat verder stoven.
  4. Rasp of snijd de wortel fijn en laat mee aanfruiten.
  5. Ondertussen schil je indien nodig of gewenst (geen butternut of Hokkaido pompoen gekocht) de pompoen in stukjes en voeg bij in de soeppot. Roer goed om en laat alles verder stoven tot de ui glazig is en de groenten gebruind zijn: zorg ervoor dat de knoflook niet aanbakt, dus houdt het vuur laag genoeg.
  6. Kook ondertussen het water in een waterkoker.
  7. Giet het kokend water ( al dan niet met het sinaasappelsap of gemixte cashewnoten) over de groenten, breng aan de kook en laat sudderen tot de pompoen gaar is (dit gaat in minder dan 10 minuten al het geval zijn). Wie wil kan de laatste 4 minuten fijn gesneden bieslook of lenteuitjes mee koken in plaats van er de soep mee te garneren aan tafel).
  8. Pureer met een staafmixer (liefhebbers van verse koriander pureren deze nu mee in de soep) en breng je wortel pompoensoep verder op smaak met rotszout en vers gemalen peper van de molen.
  9. Serveer met de garnering zoals in Vietnam apart mee op tafel zodat ieder naar smaak zijn eigen soep kan personaliseren.


Ontvang de Nieuwste Soep Recepten
Onmiddellijk in je Mailbox!

 

Op dit moment halen +100.000 mensen elke week nieuwe inspiratie uit onze gratis Soep Recepten. Wil je ook makkelijk op de hoogte blijven, vul hieronder je beste email adres in:

 

 

 


Lees ook deze Lekkere Recepten: dus nog meer inspiratie!

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!: