Broccoli prei soep
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
Wil jij een gezond en smakelijk gerecht klaarmaken? Maak dan dit klassiek broccoli prei soep recept zodat je snel, makkelijk en goedkoop zal genieten.
Website:
Soort recept: Soep (Broccolisoep met prei)
Cuisine: Klassiek, glutenvrij... zolamg je er geen brood bij serveert!
Voor hoeveel personen: 3
Ingrediƫnten
  • 200 gram broccoli
  • 1 theelepel olijfolie
  • 1 theelepel hoeveboter
  • 1 preistengel (85 gram)
  • 1 kleine aardappel (80 gram)
  • 1 knoflookteentje
  • 500 ml water
  • naar smaak: rotszout
  • naar smaak: vers gemalen zwarte peper
Voor de garnering:
  • indien gewenst: snijd met een mes net over de broccolihoofdjes zodat er kleine, "ronde" puntjes afvallen: oogt mooi over je soep gestrooid en kost geen extra ingredient dus ook geen extra cent!
  • een schijfje citroen
Bereiding
  1. Om snel te werken kook je het water in een elektrische waterkoker.
  2. Snijd de prei in dunne ringen. verwarm de boter en de olijfolie in een wok of brede pan en begin aan te stoven op een laag vuur zodat niets zal aanbranden.
  3. Blijf bij de wok en roer zo nu en dan om, want prei is delicaat en bakt al snel bruin wanneer je vuur te hoog staat.
  4. Ondertussen schil je de aardappel, snijd in kleine stukjes en voeg toe, roer om en laat zachtjes mee aanstoven.
  5. Snijd ondertussen ook de knoflook, de broccolistam en de broccoliroosjes fijn. De stukjes broccolistam en het knoflook laat je ook al mee aanstoven: tot de geuren van de knoflook en de prei goed vrijkomen en de prei zacht gekookt is. (in totaal hebben je soepgroenten een 7tal minuten gestoofd)
  6. Voeg het (kokende) water toe, breng alles aan de kook en laat zonder deksel pruttelen tot de aardappel en de broccolistamstukjes gegaard zijn (een 10tal minuten)
  7. Voeg nu de broccoliroosjes toe, breng opnieuw aan de kook en laat 4 tot 5 minuten pruttelen tot de roosjes gaar zijn.
  8. Pureer je broccoli prei soep, breng verder op smaak met rotszout en peper van de molen, garneer eventueel met de afgesneden broccolipuntjes en serveer met een schijfje citroen.
Recipe by 101+ Pompoensoep Recepten at https://www.pompoensoep.com/broccoli-prei-soep.html