Kies uit 1 van deze 3 heerlijke patissonsoep recepten: de ene nog makkelijker dan de andere.
Wist je dat behalve de klassieke witte ‘bisschopsmuts’, deze zomerpompoen ook te koop is in gele, groene en bonte kleuren?
Klein geoogst smaken ze het lekkerst.
Heb jij ook een patissonsoep recept? Deel het met ons in een reactie onderaan!
Makkelijkste patissonsoep recept
Wist je dat je in elk courgettesoep recept: de courgette makkelijk kunt vervangen door patisson?
Dit patissonsoep recept kan je ook in de soepmaker maken. Dus niets aanstoven, gewoon alles koken en pureren als volgt.
- 1 kg patisson
Laat je inspireren door deze 3 makkelijke, gepureerde courgettesoep recepten van Jeroen Meus zodat je zelf naar eigen smaak je eigen lekkere courgettesoep zal maken… : snel genieten in 30 minuten met een zelfgemaakte groentebouillon waarin selder niet mag ontbreken!!!
- 1 liter bouillon (voor wie snel wil werken: 1 liter water en 2 bouillonblokjes)
- 1/2 liter melk
- peper en zout naar smaak
- verse basilicum of peterselie
- Was de patisson, schil en snijd verder in stukjes.
- doe de stukjes patisson en de bouillon in een pot, kruid met peper en zout en breng aan de kook.
- Laat een 20tal minuten pruttelen.
- Voeg melk en verse kruiden toe en pureer.
- proef en voeg indien nodig meer peper en zout toe.
- Serveer je patissonsoep met een stuk zuurdesembrood, kwestie van wat zuur bij je verder ‘zoete’ soep te proeven.
Tip: smaakt snel helemaal anders: door er bij het serveren stukjes gerookte zalm door te roeren.
Lekkere zuur-zoet patissonsoep recept met broodkorstjes
- 1 ui
11 ongelooflijk lekkere eetbare pompoensoorten
- 1 flinke klont boter
- rotszout naar smaak (1 theelepel)
- 1 grote, witte patisson (1 kg)
- zwarte peper naar smaak (1/2 theelepel)
- naar wens: een snuifje kurkuma
- 1 liter groentebouillon
- 1 handvol verse citroenmelisse
- indien voorhanden: 1 handvol verse dille
- naar smaak: citroensap
- naar wens: gebakken broodkorstjes
- Snijd de ui fijn.
Kies uit deze 5 butternutsoep recepten van Jeroen Meus, Piet Huysentruyt, Pascale Naessens of Sofie Dumont, zodat je met een minimum aan werk zal genieten van de lekkerste pompoensoepen.
- Smelt boter (45 gram) in een grote soeppot met dikke bodem en begin er de ui in aan te stoven. Voeg zout toe.
- Was de patisson, schil indien gewenst, snijd in stukken en voeg toe wanneer de ui glazig gestoofd is. Kruid met peper. Voeg indien gewenst een snuifje kurkuma toe.
- Overgiet met groentebouillon, breng aan de kook en laat sudderen tot de patisson gaar is (minstens een kwartier).
- Voeg citroenmelisseblaadjes (en verse dille) toe en pureer.
- Breng opnieuw aan de kook en breng verder op smaak met peper, zout en vers geperst citroensap (van een halve citroen).
- Serveer je patissonsoep met vers gebakken broodkorstjes.
Gele patissonsoep
- 1 kg gele mini patissons: stengelstuk verwijderen, goed wassen, schillen hoeft niet (anders gekleurde patisson kan natuurlijk ook: denk eraan dat groene patisson en oranje wortel een ietwat bruinere soep zal geven )
- 1 middelgrote wortel, in blokjes gesneden
- 1 aardappel
- enkele knoflookteentjes
- een flinke klont boter
- 30 gram bloem
- 1 liter bouillon
- flink wat versgemalen zwarte peper naar smaak
- ¼ theelepel geelwortel (wie geen kurkuma bij de hand heeft, voegt naar smaak currypoeder toe en voegt dan verder naar smaak zwarte peper toe)
- kaasoverschotje (60tal gram)
- indien gewenst en voorhanden: een beetje verse tuinkruiden (bijvoorbeeld basilicum, peterselie, tijm, dragon, dille...)
- Snijd patisson, wortel en aardappel in stukjes.
- Snijd knoflookteentjes fijn en doe in een soeppot met dikke bodem.
- Voeg boter toe, verwarm zachtjes totdat de aroma's van de knoflook vrijkomen. Laat de boter en de knoflook niet bruinen.
- Voeg bloem toe en maak een roux (roer tot alle klontertjes verdwenen zijn en je een koekjesgeur ruikt).
- Blijf roeren en giet er langzaam de bouillon aan toe.
- Voeg de stukjes patisson, wortel en aardappel toe, kruid met 1 theelepel peper en ¼ theelepel kurkuma. Wie verse tijm uit de tuin heeft, voegt nu toe. Geen zout toevoegen, want je kaas zal straks zout toevoegen.
- Breng aan de kook, zet het deksel op de pot en laat een half uurtje zachtjes pruttelen.
- Rasp kaas in de soep en pureer. Proef en breng verder op smaak met peper en zout.
- Pureer indien gewenst wat verse tuinkruiden door je gele patissonsoep en serveer onmiddellijk.
Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!