Go Back

Makkelijke Venkelsoep Maken: doe je zo!

https://www.pompoensoep.com
Op zoek naar een makkelijk recept voor een heerlijk romig soepje? Dan is dit recept voor venkelsoep zeker voor jou!
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 40 min
Totale tijd 55 min
Gang Soep
Keuken Klassiek
Porties 4

Ingrediƫnten
  

  • spekvet of hoeveboter
  • 1 grote sjalot
  • 1 aardappel
  • 1 wit van 1 preistengel geen groen gebruiken!
  • 2 grote knolvenkels
  • peper
  • zeezout
  • groentebouillon
  • (volle melk of) room
  • bovenste fijne, groene venkeltakjes: voor de garnering

Instructies
 

  • Smelt spekvet of hoeveboter in een soeppot met dikke bodem.
  • Snijd de sjalot, prei en aardappel fijn en begin aan te stoven.
  • Verwijder de takjes van de knol. Snijd alleen het wit van de venkelwortel zeer fijn - zie video -. Voeg bij de soepgroenten en stoof een 5 tot 10 minuten mee aan. Kruid met peper en zeezout. Roer zo nu en dan om.
  • Overgiet de gestoofde groenten met groentebouillon tot alles onder staat. Aan de kook brengen, deksel op de pot en 30 minuten laten sudderen.
  • Pureer de soep met een staafmixer. Wil je een meer witte kleur en/of meer romige soep? Voeg dan melk of room toe en pureer nog eens eventjes mee.
  • Garneer je hete venkelsoep met enkele fijne takjes groene venkel.
Trefwoord Anijs, Zomer