Go Back

11 minuten en... klaar is je Pompoensoep met Tomaten + 2x Bonus: Sofie Dumont - Pascale Naessens

https://www.pompoensoep.com
Inderdaad! Maak in minder dan 15 minuten je meest lekkere pompoensoep met tomaten. + 2x Bonus: met balletjes van Sofie Dumont en subliem Ć  la Pascale Naessens.
5 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 1 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 11 min
Gang Soep
Keuken (paleo), Glutenvrij, Snelle recepten
Porties 4

Ingrediƫnten
  

  • 1 eetlepel ghee of olijfolie
  • 1 rode ui
  • 2 knoflookteentjes
  • 250 ml pompoenpuree of 250 gram pompoen vruchtvlees waarmee je zelf puree maakt door de pompoen te garen en te mixen met een staafmixer
  • 250 ml passata al dan niet zelf rijpe tomaten gemalen door de roerzeef (passe-vite)
  • 375 ml water
  • rotszout naar smaak 1 theelepel
  • 1/2 theelepel Chinees 5 kruidenpoeder of kaneelpoeder
  • naar smaak: 1 theelepel citroensap of balsamico azijn + 1 tot 3 theelepels niet geraffineerde suiker imkershoning, agavesiroop, Luikse stroop, esdoornsiroop, gula melaka ...
  • peper van de molen
  • 125 ml kokosmelk

Instructies
 

  • Neem een soeppot met dikke bodem en warm er de ghee of olijfolie in op.
  • Snijd de ui fijn en laat een 7tal minuten bruinen.
  • Hak de knoflook fijn en laat dan een minuutje mee stoven tot het aroma van de knoflook goed vrijkomt.
  • Voeg pompoenpuree, passata, water, rotszout en 5 kruidenpoeder (of kaneel) toe, breng aan de kook.
  • Pureer met een staafmixer, proef en breng verder op smaak met citroensap (balsamicoazijn), gezonde smaakvolle suiker, peper van de molen en indien nodig meer rotszout.
  • Roer er de kokosmelk door en je pompoensoep met tomaat is serverensklaar!