Go Back

7 Geweldig Groene Waterkerssoep recepten: waar jij Blij en Gezonder van wordt!

https://www.pompoensoep.com
Zin in een lekker pittige soep? Geraak je een hoest niet kwijt? Kies dan uit 1 van deze 7 verrassend heerlijke waterkerssoep recepten van Jeroen Meus, Peter Goossens, Piet Huysentruyt of ons Chinese recept: zonder mixen.
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 2 uur 30 min
Totale tijd 2 uur 45 min
Gang Soep
Keuken Klassiek
Porties 6

Ingrediƫnten
  

  • 750 gram varkensribbetjes of ribben
  • stuk 2 - 3 cm verse gember, in dunne schijfjes gesneden
  • 2 liter water
  • indien gewenst: droge goji bessen
  • indien gewenst: soepgroenten bijvoorbeeld 1 wortel
  • zeezout naar smaak
  • 1 tot 2 bussels waterkers soms ben je al blij dat je 1 bussel kan vinden!
  • peper naar smaak
  • sojasaus naar smaak

Instructies
 

  • Doe de ribben (geblancheerd of gebruind) in een pot met de gember (en wie wenst gojibessen, in beetklare stukken gesneden wortel of andere soepgroenten).
  • Breng aan de kook en laat dan op een zeer zacht vuurtje anderhalf uur pruttelen onder deksel.
  • Voeg 1 tot 2 theelepels zout toe en laat nog een half uurtje verder sudderen.
  • Ondertussen was je de waterkers en verwijder je de meest houterige stukken stengel (gewoon simpel wegsnijden: kan je al vooraleer je de bussel gaat wassen). De rest van de waterkers snijd je in beetklare stukken.
  • Wie wil, schuimt na 2 uur pruttelen de bouillon af. En/of verwijderd ook het vet dat bovenop de bouillon is vrijgekomen.
  • Voeg de waterkers toe. Breng aan de kook en laat verder 1 tot 2 kwartier pruttelen. Hoe langer je laat pruttelen, hoe lekkerder je waterkersbouillon.
  • Voor het serveren proef je, en breng je waterkerssoep verder op smaak met peper, zout en sojasaus.