7 Geweldig Groene Waterkerssoep recepten: waar jij Blij en Gezonder van wordt!
Zin in een lekker pittige soep? Geraak je een hoest niet kwijt? Kies dan uit 1 van deze 7 verrassend heerlijke waterkerssoep recepten van Jeroen Meus, Peter Goossens, Piet Huysentruyt of ons Chinese recept: zonder mixen.
Ingrediënten
- 750 gram varkensribbetjes of ribben
- stuk 2 - 3 cm verse gember, in dunne schijfjes gesneden
- 2 liter water
- indien gewenst: droge goji bessen
- indien gewenst: soepgroenten bijvoorbeeld 1 wortel
- zeezout naar smaak
- 1 tot 2 bussels waterkers soms ben je al blij dat je 1 bussel kan vinden!
- peper naar smaak
- sojasaus naar smaak
Instructies
- Doe de ribben (geblancheerd of gebruind) in een pot met de gember (en wie wenst gojibessen, in beetklare stukken gesneden wortel of andere soepgroenten).
- Breng aan de kook en laat dan op een zeer zacht vuurtje anderhalf uur pruttelen onder deksel.
- Voeg 1 tot 2 theelepels zout toe en laat nog een half uurtje verder sudderen.
- Ondertussen was je de waterkers en verwijder je de meest houterige stukken stengel (gewoon simpel wegsnijden: kan je al vooraleer je de bussel gaat wassen). De rest van de waterkers snijd je in beetklare stukken.
- Wie wil, schuimt na 2 uur pruttelen de bouillon af. En/of verwijderd ook het vet dat bovenop de bouillon is vrijgekomen.
- Voeg de waterkers toe. Breng aan de kook en laat verder 1 tot 2 kwartier pruttelen. Hoe langer je laat pruttelen, hoe lekkerder je waterkersbouillon.
- Voor het serveren proef je, en breng je waterkerssoep verder op smaak met peper, zout en sojasaus.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!