Go Back

20 kommen warme en gezellige bouillon soep: 2 lekkere recepten!

https://www.pompoensoep.com
Hoe maak je lekkere bouillon soep? Met deze 2 makkelijke recepten of... Op zijn Chinees: met zijn allen rond de pot: roeren, groenten toevoegen, scheppen en slurpen naar wens.
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 1 uur 20 min
Totale tijd 1 uur 30 min
Gang Soep
Keuken China, Chinese keuken, Yunnan
Porties 2

Ingrediënten
  

Voor je bouillon

  • varkensribben
  • water
  • selderstengels
  • wortelen indien gewenst
  • knoflookteentjes
  • ui
  • gedroogde paddestoelen

Voor je bouillon soep voor 2 personen:

  • 1/2 kopje rijst
  • 1 grote tomaat in blokjes gesneden
  • een stuk fijn gesneden gember
  • één stengel bleekselderij in kleine stukjes gesneden
  • 1 grote aardappel in blokjes gesneden

Instructies
 

Maak de bouillon (of sla over: zie tip hieronder):

  • Laat de gedroogde champignons weken in kokend water.
  • Breng flink wat varkensribbetjes in een pot met water aan de kook en schuim het oppervlak af.
  • Voeg dan ui, wortel, selderstengels en knoflookteentjes toe. Breng aan de kook en laat 1 tot 3 uur sudderen.

Maak de bouillon soep:

  • Na minstens een uur sudderen, giet je een deel van de bouillon in een andere pot en voeg daar rijst, tomaat, gember en bleekselder aan toe.
  • Laat ongeveer een half uur zachtjes pruttelen.
  • Voeg dan de in stukjes gesneden aardappel toe en laat een 20 minuten verder koken zonder deksel.
  • Proef en breng verder op smaak met rostzout of zeezout.
  • Serveer je bouillon maaltijd soep met de varkensribben en/of een gebakken ei.

Notities

1. Wie geen tijd heeft, die trekt gewoon bouillon van varkenribbetjes en gedroogde paddestoelen en voegt de rijst vanaf het begin toe... 1 uur pruttelen en bouillon met rijst is klaar!
2. Dan aardappel, tomaat, gember en fijngesneden bleekselder erbij... 20 minuten pruttelen en bouillonsoep klaar! Zeker serveren met de varkensribben, want die zitten nu nog boordevol smaak.