Go Back

Echte zelfgemaakte Chinese tomatensoep: wat je nooit zal vinden bij Dé Chinees!

https://www.pompoensoep.com
Zin in echte, lekkere Chinese tomatensoep? Met dikke gehaktballetjes? Je maakt het in slechts 3 kwartier met dit makkelijke recept. Supermakkelijk en gezond, zoals bij elke echte Chinese soep.
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 40 min
Totale tijd 50 min
Gang Soep
Keuken China, Chinese keuken
Porties 4

Ingrediënten
  

Voor de gehaktballen

  • 300 gram gehakt varkensvlees
  • 2 teentjes knoflook - zeer fijngesneden
  • rotszout 1/2 theelepel en witte peper naar smaak
  • 1 eetlepel sojasaus

Om de gehaktballen te bakken

  • 2 eetlepels pindaolie

Voor de tomatensoep

  • 2 knoflookteentjes fijn gesneden
  • 1 liter water
  • 2 tomaten : elke tomaat in 8 gesneden
  • 2 stengels lente-ui in 5cm gesneden: wit en groen apart houden
  • indien voorhanden: 2 eetlepels 'choy poh' of 'lobak manis' : Chinese gedroogde gefermenteerde, zoete radijs (daikon) of 2 eetlepels appelmoes
  • 2 eetlepels vissaus
  • 1 eetlepel sojasaus
  • rotszout naar smaak

Instructies
 

  • Plet de knoflookteentjes of snij heel fijn en meng met het gehakt, rotszout, witte peper en sojasaus.
  • Rol het gehakt in ballen en bak om makkelijk te werken in een Tefalpan (Voor meer smaak bak je in een niet kleefpan) met 2 eetlepels pindaolie, tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en zet even apart.
  • Doe in dezelfde pan de rest van de knoflook. Bak tot deze lichtbruin kleurt, onder voortdurend roeren. Zo zorg je ervoor dat de knoflook niet aanbakt. Draai het vuur uit, blus de pan met wat water en schraap eventuele aanbaksels los.
  • Doe de rest van het water in een soeppot en breng aan de kook.
  • Van zodra het water kookt, voeg je er de rest van de ingrediënten aan toe: de gebluste, gebakken knoflook met de olie uit die pan, de gehaktballen, de tomaten, vissaus, sojasaus, zout naar smaak, gedroogde radijs en het wit en dikste groen van de lenteui. Laat een half uur pruttelen.
  • Haal de pot van het vuur, voeg het dunne van het groene van de fijngesneden lente-ui toe, roer even goed om en serveer je zelfgemaakte Chinese tomatensoep onmiddellijk met witte rijst.