Go Back

25' Lekkere tomaten groentesoep maak je zo: snel op grootmoeders wijze!

https://www.pompoensoep.com
Wist je dat je in minder dan 30 minuten zal genieten van lekkere tomaten groentesoep? Je doet het met grootmoeders recept! Beetgaar en vlug klaar. Smakelijk!
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 25 min
Gang Soep
Keuken Klassiek
Porties 6

Ingrediƫnten
  

  • 1 klont hoeveboter
  • 1 grote ajuin
  • 200 gram vruchtvlees van pompoen
  • 1/2 koffielepel tijm
  • 1/2 koffielepel paprika poeder
  • 1/2 koffielepel koriander
  • 200 gram tomaten blokjes een half blik van 400 g Elvea Tomatenblokjes, Italiaanse kruidenmix)
  • 300 gram reeds gesneden soepgroenten van Delhaize
  • 1.5 l water anderhalve liter
  • 2 kip bouillon keteltjes van Knorr
  • 2 koffielepels aardappelbloem
  • naar smaak: peper en rotszout

Instructies
 

  • Kook anderhalve liter water in je elektrische waterkoker (als het echt snel moet gaan, zoniet kan je ook gewoon koud water bij je gestoofde groenten voegen)
  • Smelt 1 klont hoeveboter in je soeppot met dikke bodem.
  • Snijd de ui fijn en begin aan te stoven.
  • Schil een pompoen, en snijd 200 gram blokjes vruchtvlees. Voeg toe bij de stovende ui. Kruid met tijm, paprika poeder en koriander en roer goed.
  • Voeg de tomatenblokjes toe en laat 2 minuten meestoven, zo nu en dan roeren.
  • Voeg soepgroenten, anderhalve liter (kokend) water en de bouillon keteltjes toe.
  • Breng aan de kook en laat 10 minuten pruttelen tot alle groenten beetgaar zijn.
  • Los de aardappelbloem op in een beetje water, giet al roerend bij de beetgare soep en laat even doorkoken, zodat je tomaten groentesoep wat kan indikken.
  • Proef en voeg indien nodig peper en rotszout toe naar smaak.