Go Back

Kroatische Lamssoep met Zelfgemaakte instant SmaakVersterker! (Lička kalja)

https://www.pompoensoep.com
Geniet van Lička kalja of lichte, lekkere Kroatische lamssoep + maak zelf smaakversterker zonder E-nummers zodat je onmiddellijk soepen en stoofvlees verbetert.
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 1 uur 30 min
Totale tijd 1 uur 45 min
Gang Soep
Keuken (paleo), Glutenvrij, Koolhydraatarm, Kroatie
Porties 6

Ingrediënten
  

  • 1 verse kool van ongeveer 1 kg
  • 500 gram lamsvlees
  • 2 uien
  • 3 wortelen
  • 4 tot 5 verse groene biologische puntpaprika's (dus niet die grote, dikke, groene paprika's van uit de supermarkt: kies ongeveer
  • evenveel groene paprika als het gewicht van je wortelen)
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 3 knoflookteentjes
  • naar smaak 1 eetlepel Kroatische zelfgemaakte, instant vegetarische soepkruiden
  • 3 eetlepels olie
  • peper en rotszout

Instructies
 

  • Snijd het lamsvlees in stukken. Verwarm de olie in een soeppot met dikke bodem en bak het vlees langs alle kanten samen een 10tal minuten aan.
  • Ondertussen snijd je de ui fijn, de paprika's in beetklare stukken, de wortelen in schijfjes en de kool in 6 gelijke delen (voor 6 personen dus).
  • Voeg bij het gebruinde vlees de gehakte ui, kruid met flink wat peper en een beetje rotszout en laat de uien even zweten.
  • Voeg dan de paprika's en wortelen toe, overgiet met 250 ml water (kwestie van de ingrediënten NIET gans onder water te zetten) en laat alles op een middelhoog vuur pruttelen.
  • Voeg na een 6tal minuten soepkruiden toe, leg de stukken kool over de rest van de ingrediënten, voeg 750 ml water toe (niet al je kool zal bedekt zijn met water: dus: zet daarna een deksel op je pot!), breng opnieuw aan de kook en laat een uurtje sudderen.
  • Rasp ondertussen knoflook in een kommetje, voeg er 100 ml water aan toe en roer er de tomatenpuree door: je kolen zullen ondertussen bijna net bedekt zijn met soep.
  • Voeg nadat de soep een uurtje geprutteld heeft deze knoflook-tomatenpuree toe, roer goed om en laat een minuut of 2-3 mee koken.
  • Schik op ieders bord 1 stuk kool, lamsvlees en overgiet met de rest van je Kroatische lamssoep. Smakelijk!