Go Back

Bloemkool broccolisoep | Grootmoeder's favoriet

https://www.pompoensoep.com
Kleinkind blij = grootmoeder blij! Deze bloemkool broccolisoep is absoluut lekker, makkelijk en goedkoop: romig zonder room zodat ieder blij zal genieten.
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 12 min
Totale tijd 17 min
Gang Soep
Keuken Glutenvrij, Klassiek
Porties 2

Ingrediënten
  

  • 1 theelepel olie
  • 10 gram hoeveboter Ghee voor paleo dieet
  • 1/2 ui 40 gram
  • 1 knoflookteentje
  • 200 gram broccoli
  • 100 gram bloemkool
  • 500 ml water of groentebouillon
  • rotszout naar smaak
  • 1 eetlepel maïzena tapiocazetmeel voor paleo dieet

Instructies
 

  • Snijd de ui fijn.
  • Verwarm de olie en de boter (of ghee) in een brede pot of wok en begin er de ui in aan te stoven op een zacht vuurtje.
  • Rasp er de knoflook over (of snijd de knoflook fijn) en stoof mee aan: vuur laag genoeg houden zodat de knoflook niet gaat aanbakken.
  • Ondertussen snijd je de bloemkool en broccoli in stukjes.
  • Voeg de broccoli en bloemkool met het water en wat rotszout toe, breng aan de kook en laat pruttelen tot de kolen gaar zijn (maximaal 9 minuten, maar wie de roosjes klein heeft gesneden zal na 5 minuten al gare groenten hebben).
  • Voeg de maïzena (of tapiocazetmeel) toe en pureer met een staafmixer. Proef, voeg naar smaak meer rotszout toe, laat nog een minuutje doorkoken zodat het zetmeel je bloemkool broccolisoep nog wat zal indikken en je soep is klaar om te serveren.