Go Back

Eenvoudige pompoensoep

https://www.pompoensoep.com
Deze eenvoudige pompoensoep kan iedereen maken zodat ook jij in minder dan 30 minuten zal genieten van zeer romige soep zonder room: lekker, snel én makkelijk.
Voorbereidingstijd 2 min
Bereidingstijd 18 min
Totale tijd 20 min
Gang Soep
Keuken Caloriearm, de Voedselzandloper, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Paleo Dieet
Porties 1

Ingrediënten
  

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 sjalot
  • 250 gram pompoen
  • 250 ml kippenbouillon
  • naar smaak 1/4 theelepel rotszout of zeezout je kan later steeds meer toevoegen indien nodig, hangt allemaal van je kippenbouillon en je smaak af
  • 1/2 theelepel peper
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 1/4 theelepel nootmuskaat
  • 1/4 theelepel cayennepeper
  • pompoenpitten voor de garnering

Instructies
 

  • Verhit de olie in een pan of kleine soeppot en bak (fruit) de fijngehakte sjalot en knoflook voor ongeveer 5 minuten (zonder ze te laten aanbakken, dus blijf bij je pan).
  • Ondertussen snijd je de pompoen in kleine stukjes.
  • Voeg de pompoen met de kippenbouillon en de rest van de ingrediënten (behalve het rotszout, tenzij je bouillon helemaal niet zout smaakt) toe en breng aan de kook.
  • Van zodra alles kookt, zet je het vuur lager en laat een 8 tal minuten verder sudderen onder deksel: totdat de pompoen zacht gekookt is.
  • Pureer je pompoensoep met een staafmixer, proef en voeg indien nodig meer rotszout toe, serveer heet en garneer eenvoudig met pompoenpitten.