Chinese Tomatensoep zoals bij de Chinees
Op zoek naar lekkere Chinese tomatensoep? Je zal verbaast kijken wanneer je leest hoe makkelijk, snel en goedkoop je zal genieten van echte 'egg drop' soep.
Ingrediënten
Voor extra soepsmaak
- 1 eetlepel fijngehakte ui
- 1 theelepel fijngehakte knoflook
Voor de tomatensoep
- 500 ml water
- 1 theelepel olie
- 1 theelepel tamari of voor wie gluten verdraagt: sojasaus en voor het paleo dieet en De Voedselzandloper kokosamino's
- 2 rijpe tomaten 175 gram
- naar smaak 1/4 theelepel rotszout
Om de soep te binden
- 1 eetlepel maïzena voor wie het paleo dieet of De Voedselzandloper volgt: vervang met tapiocazetmeel
- 1 eetlepel water
Bereiding - Stap voor Stap
- Breng een halve liter water in een elektrische waterkoker aan de kook.
- Was de tomaten en snijd fijn. Snijd de ui en de knoflook fijn.
- Breek het ei in een kommetje en klop zeer goed los.
- Verwarm wat olie in een wok en roerbak er de ui en de knoflook in tot de aroma's vrijkomen.
- Voeg de sojasaus en de tomaten toe en roerbak tot de tomaten pasta worden. Voeg indien nodig een eetlepel water toe en roerbak verder tot een droge tomatenpuree.
- Roer er dan het hete water door en breng aan de kook.
- Roer ondertussen de maïzena met wat water tot een papje. Voeg het papje beetje bij beetje bij de soep zodat de ganse soep indikt.
- Giet er dan langzaam en beetje bij beetje het losgeklopte ei bij onder voortdurend roeren, zodat het ei gelijkmatig verspreid wordt in de soep (dus geen grote brokken ei wegens niet roeren en ter plekke in 1 blok stollen).
- Van zodra je eimengsel mooi verspreid is over je soep, draai je het vuur uit en serveer je Chinese tomatensoep zoals op restaurant met een heuse lepel en voor de liefhebbers van europese Chinese restaurants: zet wat sambal oelek - overigens ook alles behalve Chinees - bij op tafel :-) .