Hoe maak jij je lekkerste Tomatenroomsoep? Met Mascarpone!
Verras jezelf met deze 2 ongelooflijk lekkere tomatenroomsoep recepten. Met verse tomaten of goedkoop met tomaat uit blik. Nog balletjes erbij maakt ieder blij!
Ingrediënten
- 2 eetlepels hoeveboter
- 3 uien
- 2 eetlepels tomatenconcentraat
- 3/4 theelepel tijm gedroogde kruiden
- 3/4 theelepel basilicum gedroogde kruiden
- 2 blikken hele gepelde tomaten (2x 425 ml) - bijvoorbeeld bij AH: Mutti Pomodoro San Marzano
- knoflookteentjes naar wens
- enkele zwarte peperbolletjes
- 1 theelepel kinnekessuiker Cassonade Graeffe
- 750 ml kippenbouillon
- naar smaak: peper en zeezout
- naar smaak en wens: 100 ml mascarpone
Bereiding - Stap voor Stap
- Smelt de hoeveboter in een soeppot met dikke bodem.
- Snijd de uien fijn en laat op een zacht vuurtje een 10 tot 15 minuten zachtjes bruinen.
- Voeg tomatenpuree toe en laat stoven tot de puree ietwat begint te bakken. Voeg indien nodig wat meer hoeveboter toe.
- Roer er de tijm en basilicum door en wacht even tot je de aroma's goed kan ruiken.
- Giet er de tomaten en de bouillon bij, alsook gepelde knoflookteentjes, enkele peperbolletjes en wat suiker. Breng aan de kook en laat een half uurtje onder deksel pruttelen.
- Pureer je soep met een staafmixer.
- Pureer er de mascarponekaas door en breng verder op smaak met peper, zeezout en indien nodig suiker.
