Snijd de sjalotten fijn en begin aan te bruinen in de olie in een brede pan of wok.

Wie een elektrische waterkoker heeft, kan om snel te werken daarin al water aan de kook brengen.

Snijd de selderstengels en aardappel in kleine stukjes, voeg na een 5tal minuten bij de sjalot. Laat een 7tal minuten mee bruinen.

Kruid met peper en (selder)zout, snijd de knoflookteentjes fijn en roer door de soepgroenten tot de aroma's van de knoflookteentjes vrijkomen.

Overgiet met water, breng aan de kook en laat onder deksel pruttelen tot alle groenten gegaard zijn (een 10tal minuten).

Pureer met een staafmixer, voeg indien nodig meer water toe, pas de kruiding aan en laat nog enkele minuten verder pruttelen zodat de zetmeelkorrels uit de gepureerde aardappel je seldersoep romig zullen binden.