2x lekkere, ouderwetse kippensoep maken op grootmoeders wijze of à la Jeroen Meus
Zin in lekkere kippensoep, of oma soep zoals Jeroen Meus 't noemt? Ga aan de slag met Jeroen's recept of voor veel minder snijwerk: gebruik grootmoeders recept.
Ingrediënten
Ingrediënten voor de kippenbouillon
- 4 kippenvleugels
- 1 kippenbil
- enkele selderstengels
- 1 prei
- 2 wortelen
- 3 uien
- 2 laurierbladeren
- tijm naar smaak, 1/2de koffielepel, peper, rotszout of zeezout
Ingrediënten voor de kippensoep:
- maïzena 1 soeplepel per liter bouillon: tapiocabloem voor Paleo en De Voedsezandloper
- 300 gram fijngesneden groenten van Delhaize, uit de diepvries
Bereiding - Stap voor Stap
- Doe de kip en de in stukken gesneden selder, prei, wortel en ui in een bouillonpot.
- Overgiet met kokend water tot alles 2 cm onder staat. Kokend water, zodat het vlees nog smaak heeft na het trekken.
- Breng opnieuw aan de kook en laat anderhalf uur verder pruttelen.
- Bouillon ziften.
- Per liter bouillon 1 afgestreken soeplepel maïzena tot een papje roeren in een beetje water.
- Bij de bouillon voegen, even laten doorkoken.
- Proeven en bijkruiden met peper, zout en groene curry.
- Fijngesneden soepgroenten van Delhaize toevoegen, en 5 minuten laten pruttelen zonder deksel.
- Ondertussen pluk je het vlees van de kippenvleugels en doe weer bij je kippensoep.