5x gezellige Pastinaaksoep : Jeroen Meus - Sandra Bekkari - Pascale Naessens
Nieuw voor 2020! Kies uit 6 ongelooflijk lekkere pastinaaksoep recepten: zodat je zal genieten van deze zoete, kruidige vergeten groente. Heerlijk verwarmend!
Ingrediënten
- 2 of 3 tal pastinaken 600 gram
- een flinke klont hoeveboter
- gekneusde geschilde knoflookteentjes naar wens
- 1/2 theelepel chilivlokken
- 1 liter groentebouillon
- goedkoop overschotje kaas hoe meer, hoe romiger je soep
- peper en zeezout
Bereiding - Stap voor Stap
- Snijd de geschilde pastinaken in stukjes. Smelt boter in een soeppot met dikke bodem en bak de stukjes bruin. Zo nu en dan roeren.
- Voeg de knoflookteentjes en chilivlokken toe en bak even mee tot de knoflookaroma's goed vrijkomen.
- Overgiet met bouillon, breng aan de kook en laat een 20tal minuten gaar pruttelen totdat de pastinaak zacht is.
- Voeg (geraspte of in stukjes gesneden of gebrokkelde) kaas toe en pureer. Breng je pastinaaksoep verder op smaak met peper, zeezout of meer kaas. Garneer met groene tuinkruiden. Serveer met brood en kaas of
- gegratineerd brood. Of bak lekkere korstjes in een pan met boter.