5x Maissoep - 5x Makkelijke Soepjes!
Kies uit de lekkerste 5 maissoep recepten van top chefs zoals Jeroen Meus, zodat je zal genieten van een heerlijke kom romige soep om je goed op te warmen.
Ingrediënten
- 2 maïskolven
- 1 scheutje pindanotenolie
- 1 ui fijngesneden
- 1 knoflookteentje geplet
- 1 theelepel geraspte verse gemberwortel
- 1 stengel citroengras onderste gedeelte, grof gehakt
- 200 gram pompoen in stukken gesneden
- 625 ml water
- indien gewenst: naar smaak rotszout citroensap of limoensap
Bereiding - Stap voor Stap
- Snijd met een mes de korrels van de maïskolven en gooi de kolven op de composthoop.
- Verwarm de olie in een wok of brede pan, voeg ui, knoflook, gember en citroengras toe en roerbak tot de ui zacht is.
- Voeg dan de stukjes pompoen en de maiskorrels toe en roerbak 5 minuten verder.
- Giet er dan het water over, breng aan de kook en laat onder deksel pruttelen tot de pompoen en mais gegaard zijn (een 10 tot 20 minuten naar wens: hoe langer je pruttelt, hoe smeuïger je de soep zal pureren).
- Pureer je maissoep met een staafmixer, duw indien gewenst door een zeef (vinden wij alvast niet nodig) en serveer heet. Serveer indien gewenst met rotszout en citroensap of limoensap.