7 stappen om lekkere butternutsoep te maken | Topfavoriet
Dit lekker butternutsoep recept is mijn vrouw haar favoriete soep recept wegens zeer makkelijk klaar te maken en klaar in 30 minuten: dus zal je snel genieten.
Ingrediënten
- indien gewenst: een beetje olie om het spek makkelijker in te bakken
- 1 snede spek
- 1/2 wortel 100 gram
- 1/2 bleekselderstengel 30 gram
- 1/2 ui 45 gram
- 2 zwarte peperbolletjes
- 625 ml water
- 1 knoflookteentje
- 200 gram vruchtvlees van butternut pompoen
- rotszout naar smaak
Bereiding - Stap voor Stap
- Bak de snede spek (al dan niet in wat olie) tot het krokant is en het spekvet goed vrijkomt (een 10 minuten).
- Ondertussen heb je dus 10 minuten om je ui en knoflook in stukjes te snijden. Alsook om je wortel en wortel fijn te snijden. En uiteraard je butternut te schillen, zaadjes te verwijderen en vruchtvlees in stukken van 2 cm te snijden tot je 200 gram butternutvruchtvlees hebt .
- Haal het gebakken spek uit de pan, voeg ui en knoflook toe en laat enkele minuten (tot 7) bakken tot de ui op zijn minst glazig kleurt of wat langer tot de ui karameliseert.
- Doe er dan alle andere groenten, de peperbolletjes, wat rotszout en het water bij, breng aan de kook en laat pruttelen tot de groenten zacht zijn (een 10tal minuten).
- Ondertussen heb je weer tijd om het stuk spek in kleine spekjes te snijden voor de garnering.
- Pureer de gare groenten, breng verder op smaak met rotszout en je butternutsoep is klaar!
- Garneer met het fijngesneden spek en altijd leuk: met wat fijngesneden groene tuinkruiden (zoals bieslook).