Dit lekker butternutsoep recept is mijn vrouw haar favoriete soep recept wegens zeer makkelijk klaar te maken en klaar in 30 minuten: dus zal je snel genieten.
Bovendien met dagdagelijkse ingrediënten die iedereen makkelijk kan kopen of al in huis zal hebben. Weet ook dat de soep de volgende dag nog beter smaakt, dus een grotere pot klaarmaken is een aanrader. Trouwens onderstaand butternutsoep recept kan je met 4 van eten, maar omdat we ze zo lekker vinden, eten we met zijn tweetjes al gauw de ganse pot leeg…
Inhoud
Het lekkerste recept om butternutsoep te maken
Raad eens wat deze butternutsoep zo lekker maakt?
- euhm: geen typische pompoenkruiden zoals gember of nootmuskaat
- wel: geen urenlange kippenbouillon trekken alvorens verder te werken
- en: geen kokosroom of andere room
- geen pittige kruiden zoals cayenne, chili of pikant kerriepoeder
- ook geen geroosterde paprika
…
Op zoek naar de lekkerste bloemkoolsoep? Dit bloemkoolsoep met spek recept is zo simpel dat ieder het kan maken! Ook snel klaar, dus genieten in 30 minuten.
- bak eerst spek zodat het spekvet vrijkomt en stoof in dat spekvet je ui aan.
- doe daarbij de rest van je klassieke soepgroenten (inderdaad de klassieke soepgroenten Wortel, Ui, – geen Prei -, Selder) : ongeveer net iets minder aan gewicht dan je butternut (anders wordt het groentesoep in plaats van butternutsoep)
- water erbij
- gaar pruttelen (alle pompoen soorten kook je gaar in 10 minuten, dus supersnelle soep)
- pureren en klaar!
Butternut pompoen schillen en snijden
Wie een koksmes gewoon is, die zal wel raad weten, zoniet…
De andere reden waarom mijn vrouw butternut als meest favoriete pompoen beschouwd is behalve de smaak, het gemak om hem te schillen:
- snijd top en voet af met een koksmes
Maak deze makkelijke butternut pompoensoep zodat je binnen 30 minuten zal genieten van een lekker vullend bordje soep: beproefd vegetarisch recept met budget ingrediënten.
- leg de butternut in de lengte op tafel en schil met een stevige dunschiller van top naar voet
- snijd de top van de kegel: hierin zitten geen zaadjes dus kan je onmiddellijk in schijven snijden en dan verder in stukken
- de ronde buik zet je recht op de afgesneden voet en snijd je halfdoor: haal er met een lepel de zaadjes en draadjes. Leg met de platte kant op een werkblad en snijd in repen, die je dan verder in stukjes snijd.
Wie een microgolfoven (magnetron) heeft, die kan de butternut eerst een tweetal minuten in de oven laten “golven” (of wat doet een microgolf oven 🙂 … ), zodat de schil nog makkelijker te verwijderen is. Leg je de pompoen wat langer in de oven (3 tot 5 minuten), prik dan eerst wat gaatjes in de schil zoals je dat bij aardappels doet die je gaart in je microgolfoven.
5 butternutsoep recepten van Jeroen Meus, Sandra Bekkari, Piet, Pascale en Sofie
Kies uit deze 5 butternutsoep recepten van de Vlaamse Top Chefs:
- Jeroen Meus: butternut en soepgroenten roosteren in de oven voor de meeste smaak en het minste werk
- Piet Huysentruyt: lekker met spek en prei
- Pascale Naessens: voor de meeste smaak: de schil meet in de soep
- Sofie Dumont: eerst de pompoen roosteren in de oven, al dan niet serveren met balletjes
Lees hier verder voor bovenvermelde soep recepten
Wat je ook moet geproefd hebben, zijn deze recepten van Sandra Bekkari: 2x
ongelooflijk lekkere Pompoensoep, die jij makkelijk zal klaarmaken!
Recept butternutsoep met spek
7 stappen om lekkere butternutsoep te maken | Topfavoriet
Ingrediënten
- indien gewenst: een beetje olie om het spek makkelijker in te bakken
- 1 snede spek
- 1/2 wortel 100 gram
- 1/2 bleekselderstengel 30 gram
- 1/2 ui 45 gram
- 2 zwarte peperbolletjes
- 625 ml water
- 1 knoflookteentje
- 200 gram vruchtvlees van butternut pompoen
- rotszout naar smaak
Instructies
- Bak de snede spek (al dan niet in wat olie) tot het krokant is en het spekvet goed vrijkomt (een 10 minuten).
- Ondertussen heb je dus 10 minuten om je ui en knoflook in stukjes te snijden. Alsook om je wortel en wortel fijn te snijden. En uiteraard je butternut te schillen, zaadjes te verwijderen en vruchtvlees in stukken van 2 cm te snijden tot je 200 gram butternutvruchtvlees hebt .
- Haal het gebakken spek uit de pan, voeg ui en knoflook toe en laat enkele minuten (tot 7) bakken tot de ui op zijn minst glazig kleurt of wat langer tot de ui karameliseert.
- Doe er dan alle andere groenten, de peperbolletjes, wat rotszout en het water bij, breng aan de kook en laat pruttelen tot de groenten zacht zijn (een 10tal minuten).
- Ondertussen heb je weer tijd om het stuk spek in kleine spekjes te snijden voor de garnering.
- Pureer de gare groenten, breng verder op smaak met rotszout en je butternutsoep is klaar!
- Garneer met het fijngesneden spek en altijd leuk: met wat fijngesneden groene tuinkruiden (zoals bieslook).
Hallo Stef
Al jou soepen zijn heel lekker soms weet ik niet wat kiezen
voor 2017 Wens ik jou & jou familie fijne feesten & een goede gezondheid toe…….
Dank voor de wensen Christine, en ook beste wensen en een gezond 2017 voor jou en je familie!
Ook dank voor je feedback en weet je niet wat kiezen, maak dan morgen een andere soep 🙂
Waar precies ben je actief op seniorennet Christine?
Warme groeten,
Stef
Seniorennet Loesje BV je komt er zo op googel
Dank Christine, en…
wanneer je nog eens een soepje kookt, neem er een foto van en deel met ons je recept?
Wens je en familie een gezond jaar 2017 zonder teveel zorgen.
Weet nooit wat kiezen van recept alles is om te lekkerst.
Dank Eulalie,
Ook voor jou, familie en vrienden een gelukkig en gezond 2017!
Niet weten wat kiezen… dan kies je gewoon met je ogen dicht elke dag een andere 🙂
Warme groeten!
Stef