Deze pompoensoep maak je net even anders: je stooft de pompoen niet mee met de soepgroenten. Eerst maak je een eenvoudige soep van ui, knoflook, prei, aardappel en diepvries soepgroenten. Na het mixen roer je er vooraf gemaakte pompoencrème of pompoenpuree door.
Daarna laat je de soep nog even opkoken om romig in te dikken. Breng ze dan op smaak met peper, zout, gerookt paprikapoeder, curry, chili, tijm en Provençaalse kruiden. Een simpele manier om snel pompoenpuree te verwerken in een lekkere kom soep.
Simpel,snel en lekkere pompoensoep met soepgroenten uit de diepvries en vooraf gemaakte pompoenpuree.
Pompoensoep met diepvries soepgroenten en pompoenpuree
Ingrediënten
- 1 klont boter of 1 scheut olie
- 1 ajuin
- 4 teentjes knoflook
- 1 dikke prei
- 1 aardappel
- 1 handvol bevroren soepgroenten
- 1 kippenbouillonblokje
- kokend water
- pompoencrème of pompoenpuree
- peper
- zout
- gerookt paprikapoeder
- curry
- chili
- tijm
- Provençaalse kruiden
Bereiding - Stap voor Stap
- Stoof de ajuin met de 4 teentjes knoflook in de vetstof.
- Voeg de dikke prei, aardappel en een handvol bevroren soepgroenten toe.
- Laat alles 5 tot 10 minuten stoven.
- Voeg kokend water en een kippenbouillonblokje toe.
- Laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
- Mix de soep fijn.
- Voeg de pompoencrème of pompoenpuree toe en meng goed.
- Laat de soep nog even opkoken.
- Breng op smaak met peper en zout, gerookt paprikapoeder, curry, chili, tijm en Provençaalse kruiden.
Tips
- Gebruik voor deze soep vooraf gemaakte, dikke pompoenpuree. De hoeveelheid kies je zelf: uiteraard meer pompoenpuree toevoegen dan elke andere aparte groente, zodat je de soep pompoensoep kan noemen.
- Kies 1 van deze 6 pompoenpuree recepten voor extra variatie.
- Koop geen gezoete pompoenpuree, want dat is eerder om pompoentaart te maken.
Waarom gaat de pompoenpuree pas op het einde erbij?
In dit recept wordt de pompoen niet samen met de andere groenten gaar gekookt. De basissoep wordt eerst gemaakt met ui, knoflook, prei, aardappel en soepgroenten. Pas nadat de soep fijn gemixt is, wordt de vooraf gemaakte pompoencrème of pompoenpuree erdoor gemengd.
Zo blijft de werkwijze simpel: eerst een smaakvolle groentebasis maken, daarna de pompoenpuree toevoegen en de soep nog even laten opkoken.
Welke groenten zitten in deze pompoensoep?
De basis bestaat uit ui, (knoflook), een dikke prei, aardappel en een handvol bevroren soepgroenten – hoeveelheid naar wens. Daar komt na het mixen de pompoencrème of pompoenpuree bij.
De ui, knoflook, prei, aardappel en bevrozen soepgroenten worden eerst zachtjes gestoofd en tot soep gekookt.
Pompoencrème of pompoenpuree voor deze soep
Voor deze soep gebruik je pompoen die vooraf gaar is gekookt en daarna gemixt tot een dikke puree. Het is dus geen dun pompoenvocht, maar een echte pompoenpuree.
Veelgestelde vragen over pompoensoep met soepgroenten
Wanneer voeg je de pompoenpuree toe?
De pompoenpuree wordt pas toegevoegd nadat de soep met de soepgroenten fijn gemixt is. Daarna alles goed mengen en nog even opkoken.
Welke kruiden gaan in deze pompoensoep?
De soep wordt volgens het oorspronkelijke recept gekruid met peper, zout, gerookt paprikapoeder, curry, chili, tijm en Provençaalse kruiden. Kruid met wat je verkiest en in huis hebt natuurlijk.
Welke soepgroenten gebruik je?
Het recept vermeldt een handvol bevroren soepgroenten. De exacte samenstelling van die soepgroenten wordt niet verder gespecificeerd. Wat je zelf hebt ingevroren of wat je kant en klaar hebt gekocht in de supermarkt.
Hoe lang duurt het om deze soep te maken?
De groenten worden eerst ongeveer 5 minuten gestoofd en daarna ongeveer 20 minuten zachtjes gekookt. Na het mixen en toevoegen van de pompoenpuree wordt de soep nog even opgekookt.
Zin in pompoensoep? Probeer ook deze recepten
Van een klassiek basisrecept tot pompoensoep met tomaten of flespompoen: kies het recept dat jou direct aanspreekt.
Schrijf hier uw reactie...