Hoe maak je pompoensoep? Grootmoeders ongelooflijk simpel recept, met flespompoen: NIET schillen!

oktober 21, 2018 door Leave a Comment

Wil je weten hoe je lekkere pompoensoep maakt?

Je doet het met dit simpel recept met flespompoen: boordevol smaak zonder schilwerk.

+ Sandra Bekkari’s pompoensoep recept met butternut in de oven.

Met foto’s zodat je weet hoe een flespompoen of butternut eruit ziet en waar je de zaadjes moet verwijderen.

Smakelijk!

Pompoensoep met flespompoen

Flespompoen: schillen of niet schillen?

Flespompoen

Een flespompoen – ook wel eens butternut pompoen genoemd – ziet er een beetje uit als een fles: met hals en bolle buik.

Je legt hem makkelijk in de lengte op je werkvlak.

Butternut pompoen

Flespompoensoep

7 stappen makkelijk flespompoensoep recept met ingrediënten die je nu in huis zal hebben: dus lekkere groentesoep om jezelf snel op te warmen op een koude dag.

Butternut bevat veel minder zaadjes dan andere pompoenen.

Deze zaadjes vind je in de bolle buik.

Dus de hals kan je direct van de pompoen snijden en verwerken.

  • Indien gewenst kan je de ganse pompoen eerst schillen met een dunschiller.
  • Of je snijd de hals van de buik, top eraf en zijkanten schillen met een mes.
  • De buik kan je makkelijk halveren om er dan met een lepel de zaadjes uit te lepelen.

Flespompoen snijden

Flespompoen schillen mag wel, maar moet niet! Een niet geschilde flespompoen laat je gewoon wat langer koken, tot ook de schil gaar gekookt is (een kwartiertje extra pruttelen). Ideale kooktijd dus om er ook een aardappel aan toe te voegen, vindt grootmoeder!

Ga je niet schillen, zorg er dan voor dat je de pompoen goed schoonmaakt.

Pompoensoep met flespompoen van Sandra Bekkari, maar dan beter

Butternutsoep Jeroen Meus

Kies uit deze 5 butternutsoep recepten van Jeroen Meus, Piet Huysentruyt, Pascale Naessens of Sofie Dumont, zodat je met een minimum aan werk zal genieten van de lekkerste pompoensoepen.

Heb je haar nieuwste kookboek Nooit Meer Diëten 5 al gezien? Het is net uit (oktober 2018).

Wat ik niet begrijp bij de heerlijke recepten van Sandra Bekkari: waarom gaat ze zoveel van haar groenten schillen?

Temeer omdat ze in dit recept de pompoen in de oven laat roosteren…

Wist je dat er niets makkelijker is dan een pompoen te halveren en in de oven te garen? Zodat je er makkelijk het vruchtvlees uit kan lepelen zonder de pompoen te schillen?

Bovendien is Sandra dé keukenprinses, die in haar 7 stappen Sana plan: groenten in de hoofdrol zet. Ook is ze voorstander van volkoren producten: dus bijvoorbeeld wanneer je rijst gaat eten, kies dan voor zilvervliesrijst.

Laat ons dan die logica ook volgen bij het maken van pompoensoep van flespompoen (butternut) of Hokkaido pompoenen: gebruik de schil mee in de soep, en wel om 2 redenen:

  • Butternut pompoensoep

    Maak deze makkelijke butternut pompoensoep zodat je binnen 30 minuten zal genieten van een lekker vullend bordje soep.

    het beste van de pompoen zit zoals bij elke groente en fruit in de schil

  • meer smaak in je soep, want ook de smaken zitten meer geconcentreerd in de schil.

Nadeel: de schil van een flespompoen moet een kwartier langer koken, dan wanneer je de pompoen zou schillen. Of die tijdwinst opweegt tegenover al het gezonde dat je wegsnijdt… ik vind van niet. Wat denk jij?

Verder een lekkere soep, zoals we dat van Sandra gewoon zijn. Bovendien komt de nootachtige smaak van de butternut nog meer toto zijn recht na het roosteren in de oven.

Sandra’s pompoensoep recept, gewijzigd met ongeschilde pompoen:

  1. Butternutsoep

    7 stappen om lekkere butternutsoep te maken | Topfavoriet recept van mijn liefste, wegens zeer snel en makkelijk klaar te maken.

    Leg op een bakplaat: 2 in stukken gesneden ongeschilde flespompoenen, 3 in stukken gesneden kleine ajuinen, 3 knoflookteentjes, enkele takjes rozemarijn en wat salieblaadjes. Overgiet met flink wat olijfolie, werk alles met je handen door elkaar en laat in een oven garen. Sandra roostert een half uur op 180 graden. Vermits we de butternut niet schillen, bevelen we 3 kwartier aan. Gewoon in’t oog houden dat niets begint aan te bakken.

  2. Net zoals grootmoeder gebruikt ook Sandra instant bouillon, zij het van een ander merk. Heb je 15 minuten meer tijd, maak dan deze groentebouillon… in 15 minuten! Doe de gare groenten in een soeppot met 2 liter groentebouillon. Laat 5 minuten pruttelen en pureer.

Vind je ook niet dat dit super simpel is? Typisch Sandra! Minder tijd in je keuken, meer tijd om te genieten van je eten!

Voor wie geen oven heeft, die gaat redelijk analoog als volgt te werk…

Grootmoeder’s simpel recept om pompoensoep te maken met flespompoen.

Pompoenconfituur op Grootmoeders wijze

Wist je dat je met pompoen ook ongelooflijk lekkere pompoenconfituur kan maken? Grootmoeders recept! Heerlijk op toast of als vulling bij koekjes of dessert.

Wist je dat grootmoeder ondertussen ook pompoenconfituur maakt? Toch wel anders dan de pompoemconfituur die ze als kind tijdens “den oorlog” moest eten…

Vergelijkbaar met Sandra gaat ook grootmoeder zelf geen bouillon koken. In plaats daarvan gebruikt ze de zogenaamde bouillonketeltjes van Knorr. Dus niet zoals bijvoorbeeld in Sandra Bekkari’s courgettesoep een bouillonpoeder (dat bestaat uit 50% zout en 50% kruiden). Bijvoorbeeld het kippebouillonketeltje bestaat voor 60% uit geconcentreerde kippenbouillon.

Ikzelf vind instant bouillon echt niet nodig. Ik voeg eenvoudig veel minder water toe aan de soep. Resultaat: een veel dikkere soep met evenveel smaak als een verdunde soep met instant bouillon. Maar: minder water in je soep betekent: in verhouding veel meer groenten! Wat eigenlijk de bedoeling is van stap 5 van het Sana plan van Sandra Bekkari 🙂

Grootmoeder gebruikt geen verse kruiden zoals Sandra, maar voegt voor een wat meer pittige soep 2 soorten currykruiden toe. Sandra kruidde in haar recept hierboven met kurkuma, peper, rozemarijn en salie.

Smakelijk!

Hoe maak je pompoensoep? Grootmoeders ongelooflijk simpel recept, met flespompoen: NIET schillen!
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
Wil je weten hoe je lekkere pompoensoep maakt? Je doet het met dit simpel recept met flespompoen: boordevol smaak zonder schilwerk. + Sandra Bekkari's recept.
Website:
Soort recept: Soep
Cuisine: Klassiek, Paleo Dieet, De Voedselzandloper
Voor hoeveel personen: 6
Ingrediënten
  • echte boter (ghee voor paleo dieet, olijfolie voor De Voedselzandloper en Sandra Bekkari kookt ook met olijfolie)
  • 2 tot 3 ajuinen
  • 1 prei
  • 5 wortelen (of de andere helft van de butternut)
  • ½ flespompoen
  • 2 tot 3 schijfjes verse gemberwortel
  • 2 tot 3 aardappelen (pastinaken voor paleo dieet en De Voedselzandloper)
Kruiden
  • peper en zeezout of rotszout
  • naar smaak (1/2 theelepel) Thaise groene kerrie (Van Delhaize, met citroengras en laos: volledig paleo)
  • naar smaak (1/2 theelepel) zachte kerrie
  • naar smaak (1/2 theelepel) korianderpoeder
  • 1 blokje kippenbouillon van Knorr (voor paleo dieet en De Voedselzandloper: kippenbouillon zelf maken of gedroogde paddestoelen weken en dan met weekwater meekoken)
  • 2 kippenbouillonketeljes van Knorr (voor paleo dieet en De Voedselzandloper: kippenbouillon zelf maken of gedroogde paddestoelen weken en dan met weekwater meekoken. Bouillonketeltje bevat onder andere suiker,
  • gerst, karamelsiroop en maltodextrine))
Bereiding
  1. In een grote kookpot flink wat boter smelten.
  2. Begin met de uien in stukjes te snijden en aan te stoven.
  3. Snijd de prei in ringen en stoof mee aan.
  4. Snijd de wortelen in stukjes en stoof mee aan.
  5. Snijd de niet geschilde flespompoen in stukjes en stoof mee aan.
  6. Kruid met peper en zout, koriander, groene en zachte curry.
  7. Snijd de aardappels fijn en laat ook mee aanstoven. Voeg indien de pot te droog wordt meer boter toe of een half glas water en stoof een 7tal minuten verder.
  8. Als de aroma's van de groenten en de curry's je keuken goed vullen, overgiet je met (bouillon of) water tot alles goed onder staat. Roer er de instant bouillons door.
  9. Breng aan de kook en laat pruttelen tot alle groenten gaar zijn. (half uurtje)
  10. Mixen met de staafmixer. Even laten opkoken zodat de aardappels de soep binden. Indien nodig bijkruiden.
  11. Smakelijk! Deze pompoensoep met flespompoen is fluweelzacht. Kan zowel koud als warm worden gegeten.

 

En… hoe maak jij je pompoensoep?

(Visited 985 times, 3 visits today)
Lees ook deze Lekkere Recepten: dus nog meer inspiratie!

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.