Dit is een beproefd en makkelijk pompoensoep recept dat je bovendien ook nog eens zeer snel zal klaarmaken. Je hoeft er zelfs geen crème aan toe te voegen om toch een heerlijke romige pompoensoep maken! Dus zonder meer: lekker en caloriearm.
Het geheim om makkelijk extra smaken aan je pompoensoep toe te voegen? Stoof eerst een ui en knoflook, dan pas in kippenbouillon je pompoen laten mee koken om daarna alles snel te pureren.
Vooral op een grijze herfstdag of koude winterdag is er niks aangenamer dan een heerlijk knapperig zuurdesembrood in een groot bord romige pompoensoep te soppen en jezelf weer op te warmen, zowel letterlijk als figuurlijk. Wie glutenvrij eet of koolhydraatarm, die kan steeds de pompoenpitten roosteren in een pan met wat olie voor een knapperige beet.
Waarom dit klassiek pompoensoep recept?
Kies uit de 5 beste pompoensoep recepten van Jeroen Meus, zodat je zal genieten van een goei kom stevige soep die je goed zal opwarmen en vullen.
Nu zijn er op het internet duizenden recepten te vinden, dus waarom zou je er zelfs maar aan denken om onderstaand recept uit te proberen?
Wel: vermits je toch al hier bent… Wie ben ik om je te vertellen dat dit de BESTE pompoensoep ter wereld is? Smaken verschillen immers, zo ook de keuze en de kwaliteit van de gebruikte ingrediënten.
Sommige levensgenieters willen heel veel room of boter bij hun pompoen. Sommigen zweren bij de klassieke pompoen – speculaaskruiden. Sommigen willen de perfecte 5 sterren gourmet soep maken met niet alledaagse ingrediënten. Sommigen willen de oosterse richting uit…
Onderstaand is gewoon echt een geweldig, beproefd, klassieke en gemakkelijk pompoensoep recept. Je zal genieten van een zeer romige, dikke pompoensoep met flink wat smaak maar zonder de room. Omdat je nu eenmaal geen room (caloriearm) noch aardappels (koolhydraatarm) nodig hebt om een prachtig rijke en romige pompoensoep te maken.
Beter dan room: oosterse pompoensoep met kokosmelk!
Wil je toch echte room in je soep, zet dan een potje zure room, roomkaas (platte kaas) of (Griekse) yoghurt bij op tafel en roer naar smaak doorheen je soep: een zure toets is steeds een winner bij lichtzoete pompoen.
Klaar? Volg dan onderstaande 5 stappen, 5 ingrediënten in je soeppot, sudder gaar en pureer tot romige soep. Correct : deze klassieke, makkelijke pompoensoep is inderdaad ZO gemakkelijk!
Bovendien: alles in 1 pot + 1 staafmixer = weinig afwas!
Klassiek Makkelijk Pompoensoep Recept
Ingrediënten
- 1 tot 2 eetlepels olie of vetstof hoeveboter is klassiek de beste vet-smaakmaker bij pompoen
- 1/2 de pompoen dat is hier bij ons ongeveer 1 kilogram
- 2 uien
- 3 knoflookteentjes
- 750 ml kippenbouillon
- 250 ml volle melk
- naar smaak: rotszout en vers gemalen zwarte peper
Instructies
- Smelt de boter of verwarm de olie in een soeppot met dikke bodem. Versnipper, hak fijn of rasp een ui en begin aan te stoven. Versnipper de andere ui en stoof mee aan. Plet de knoflook en stoof mee aan.
- Schil ondertussen je pompoen en snijd het vruchtvlees in stukjes. Voeg pas toe wanneer de ui mooi gebruind is (na een 5tal minuten).
- Overgiet met de bouillon en de melk, breng aan de kook en laat de pompoen gaar sudderen (een 8tal minuten, meer mag altijd).
- Pureer je soep (makkelijkst met een staafmixer, meer smeuïger resultaat maar ook meer afwas met een blender en je moet een tijdje wachten tot je soep is afgekoeld vooraleer je het in je blender doet, wegens anders een soepexplosie in je keuken...), proef, voeg naar smaak rotszout en peper toe en pureer opnieuw.
- Serveer je pompoensoep onmiddellijk met liefst van al knapperig zuurdesembrood (lichtzuur - dus heerlijk om in je lichtzoete soep te dompelen, uiteraard ben je dan niet meer koolhydraatarm bezig), en al dan niet voor de liefhebbers met een dot vette, zure zuivel. Smakelijk!
pompoen soep mag ik dat vermenigvuldigen maal 15 om 15 liter soep te maken ! of pas ik het aan de hoeveelheid kruiden en bouillon knoflook enz
Beste Elfrida:
Alles maal 10 schat ik voor 15 liter soep.
Succes en laat weten hoe het verder gaat!