Vind het basisrecept voor pompoensoep (+ variaties) en onze populairste recepten — van butternut tot spaghettipompoen. Ga meteen naar het recept →
Romige pompoensoep met pompoenpitten — basisrecept en handige variaties. Klaar in 30 minuten.
Welkom op Pompoensoep.com — de plek voor wie net als ik dol is op pompoen. Ontdek hier de lekkerste pompoensoep recepten: van eenvoudige klassiekers tot creatieve variaties met butternut, appel of curry. Of je nu snel een gezonde soep wilt of uitgebreid wilt koken: hier start jouw pompoensoep-avontuur.
Onze populairste pompoensoep recepten
Dit zijn de 8 recepten die jullie het vaakst maken en het hoogst waarderen. Klik op een foto om meteen aan de slag te gaan.
Butternutsoep van Jeroen Meus
Alle Jeroen Meus Pompoensoepen
Pompoensoep met tomaten
Pompoen-courgettesoep
Klassiek Makkelijk Pompoensoep Recept
Flespompoensoep (klassiek)
Eenvoudige pompoensoep
13x Wortelsoep Recepten
🍲 Snel naar jouw favoriete pompoensoep…
- 1 Onze populairste pompoensoep recepten
- 2 Hoe maak je pompoensoep?
- 3 Romige pompoensoep — basisrecept (30 min)
- 4 Butternutsoep recepten
- 5 Andere pompoensoorten
- 6 Variaties op pompoensoep
- 7 Veelgestelde vragen over pompoensoep
- 7.1 Welke pompoen gebruik ik best voor soep?
- 7.2 Moet ik pompoen altijd schillen?
- 7.3 Kan ik pompoensoep invriezen en hoe lang bewaren?
- 7.4 Hoe maak ik pompoensoep romiger of zoals bij grootmoeder?
- 7.5 Welke kruiden passen goed bij pompoensoep?
- 7.6 Wat is het verschil met pompoensoep van Dagelijkse Kost?
- 8 Meer dan soep alleen…
Hoe maak je pompoensoep?
Met deze 5 simpele stappen zet je in 30 minuten een romige, lekkere, goudoranje soep op tafel.
Infographic: overzicht van de belangrijkste ingrediënten voor smeuïge pompoensoep.
- Stoof pompoen, ui en knoflook met een snuif zeezout in olijfolie of boter.
- Laat kort bruinen voor extra smaak.
- Overgiet met bouillon, kook 15 min. tot alles zacht is.
- Pureer tot een gladde, smeuïge soep.
- Werk af met peper, zout en eventueel yoghurt, room of geraspte kaas .
Romige pompoensoep — basisrecept (30 min)
Ingrediënten
- 2 tal eetlepels gezonde vetstof : kokosolie werkt zowel voor De Voedselzandloper VZL als paleo. Arachideolie voor VZL, of ghee voor paleo maar ghee is dan weer niet vegetarisch.
- 1 ui
- 2 wortelen
- 1 zure appel bijvoorbeeld groene Granny Smith
- 1/4 de pompoen of 600 gram butternut. Dus iets meer dan een halve kilogram. De pompoenen hier wegen gemiddeld iets meer dan 2 kg, 1/4de pompoen is dan ongeveer 600 gram. Soep maken is echter geen exacte labo-activiteit. Dus meer mag ook. Maar niet te weinig: het hoofdingrediënt moet pompoen blijven!
- 500 ml groentebouillon of water
- extra kruiden naar wens. Bijvoorbeeld salieblaadjes. Ofwel bonenkruid ofwel marjolein, ofwel rozemarijn, ofwel laurierblad... Ofwel hier in Maleisië: een twijgje verse currybladeren
naar smaak en wens:
- rotszout 1 theelepel
- indien nodig: vers geperst citroensap tot de smaak van je soep zuur genoeg is
- kokosroom niet meer dan 100 ml (Zelf gemaakte notenroom kan ook. Sandra Bekkari zal haar soepen soms na het koken zuurder en smeuïger maken met Griekse yoghurt.)
- peper van de molen
Bereiding - Stap voor Stap
- Verwarm je vetstof in je breedste pan of soeppot met dikke bodem. Kook het water in een elektrische waterkoker of kook je bouillon in een potje.
- Schil de ui, rasp of snijd zo snel mogelijk fijn. En begin aan te stoven op een middelhoog vuur.
- Was de wortelen, rasp of snijd zo snel mogelijk fijn en stoof mee aan. Houdt het vuur hoog en roer zo nu en dan om. Zo zullen alle groentestukjes de hitte voelen en bruinen.
- Was de appel, rasp of snijd zo snel mogelijk fijn en stoof ook mee aan. Zorg ervoor dat niets aanbakt en roer zo nu en dan om. Voeg indien nodig een beetje meer vetstof toe.
- Schil je pompoen en snijd in stukjes, die je mee laat aanstoven. Van zodra je enkele stukjes pompoen hebt, begin je deze al mee aan te stoven. Snijd dan weer verder.
- Strooi er wat rotszout over.
- Voeg het kokende water of de kokende bouillon toe wanneer de uien goed gebruind zijn (na een 10tal minuten). Voeg ook je extra kruid naar wens toe (uit het kruidenlijstje: bijvoorbeeld een 3tal salieblaadjes).
- Indien gewenst kan je nu de pompoenzaadjes roosteren in een pan. Deze kan je dan gebruiken als garnering bovenop je soep.
- Breng aan de kook en laat onder deksel sudderen. Hoelang? Net zolang tot appel en pompoen gaar zijn (opnieuw een 10tal minuten).
- Haal je salieblaadjes/curryblaadjes/rozemarijntakje... weer uit de pot.
- Pureer je pompoensoep met de staafmixer.
- Roer er dan naar smaak meer zuur, kokosroom (smeuïg en zoet) en/of rotszout door. Indien gewenst nog vers gemalen peper erbij en serveren.
Tips
Butternutsoep recepten
Butternut is de populairste pompoen om soep mee te maken.
Bekijk onze toppers:
- Klassiek butternutsoep recept
- Butternutsoep van Jeroen Meus
- Butternutsoep met wortelen
- Butternut-pompoensoep
Andere pompoensoorten
Benieuwd naar andere smaken? Probeer eens soep met:
Variaties op pompoensoep
Met pompoen kan je eindeloos variëren. Enkele populaire combinaties:
- Pompoen met tomaat
- Pompoen met gember
- Pompoensoep met curry
- Pompoensoep met koriander
- Pompoensoep met appel
Veelgestelde vragen over pompoensoep
Welke pompoen gebruik ik best voor soep?
Butternut en hokkaido zijn de populairste soorten. Butternut geeft een zachte, zoete smaak; hokkaido is voller en hoeft ook dikwijls niet geschild te worden. Voor klassieke Dagelijkse Kost recepten wordt vaak butternut gekozen.
Moet ik pompoen altijd schillen?
Niet altijd. Hokkaido en butternut kan je met schil koken (goed wassen). Bij spaghettipompoen of de grote Halloween pompoenen, is schillen wél aan te raden. Zonder schil krijg je altijd een gladdere soep. Met schil moet je gewoon langer koken want de schil is altijd eetbaar.
Kan ik pompoensoep invriezen en hoe lang bewaren?
Ja, laat volledig afkoelen en vries in kleine porties in. Zo warmt de soep sneller en behoud je de beste smaak. In de diepvries blijft ze minstens 2 tot 3 maanden goed zonder smaakverlies.
Hoe maak ik pompoensoep romiger of zoals bij grootmoeder?
Voor romige soep: voeg room, kokosroom of kaas toe net voor serveren. Voor de klassieke grootmoeders versie: gebruik aardappel en meer groenten en pureer mee.
Welke kruiden passen goed bij pompoensoep?
Gember, curry, koriander, kaneel en rozemarijn zijn klassiek. Een snuifje nootmuskaat of chili geeft extra pit. Grootmoeders pompoensoep werd vaak enkel met peper, zout en nootmuskaat gekruidt.
Wat is het verschil met pompoensoep van Dagelijkse Kost?
Jeroen Meus maakt vaak butternutsoep met wortelen of appels. Zijn recepten zijn eenvoudig en seizoensgebonden. Op Pompoensoep.com vind je behalve die stijl ook grootmoeders klassiekers en enkele snelle recepten: klaar in minder dan 15 minuten.
Meer dan soep alleen…
Pompoen is veelzijdig. Ontdek ook onze andere pompoenrecepten zoals pompoenpuree, pompoentaart en spaghettipompoen uit de oven.
JS Green
July 20, 2016 at 1:15 pmMooi!
Stef, Jessy en Mia uit Spanje
August 9, 2016 at 11:49 amDe zaadjes in de pompoenzaadjes smaken veel beter dan gewoon het ganse zaad.
Je kan ze kopen als “pepitas” of ook als bezigheidstherapie tijdens het snacken elk zaadje tussen je tanden breken en zo alleen genieten van het binnenste met toch de smaak van wat je ook mee in je pan gedaan hebt om de zaadjes te roosteren.
Beeckman Godelieve
August 12, 2016 at 9:32 amIk vind de recepten heel tof ga er ook eens proberen maar de courgette soep maak ik op één kwartier en gans de familie vraagt mijn recept. voor twee personen twee kleine courgettes wassen en niet schillen in brokjes snijden één grote ui en één grote aardappel geschild en in brokjes één blokje kippen boullion over pulverenen alles over gieten met er twee liters warm water een kwartier laten koken ,afzetten een cirio doosje tomaten puree bijdoen en één klein doosje boursin kaas met kruiden en alles miksen,y je hebt een zachte courgette roomsaus voor meer personen al je groenten verdubbelen en de boursin kaad groot doosje. heel lekker en je verliest door het korter koken je vitaminen.
JS Green
August 12, 2016 at 5:29 pmDank Godelieve voor je reactie en je recept voor courgettesoep voor 2 personen!
Laat weten wanneer je een soep maakt, geinspireerd op een recept van onze site, neem er een fototje van en deel met ieder jouw versie!
Smakelijk!
Lucas Croes
December 27, 2018 at 1:10 pmDuidelijk zo stap voor stap werken, zodat je al kunt beginnen met stoven terwijl je verder snijdt: gaat een stuk sneller klaar dan eerst alles snijden en das pas beginnen koken.
is een echt goeie soep geworden, stevig ook. Goe voor ‘s middags op het werk nog eens warm te maken en met ne boterham in te soppen.
Top.
Patricia THILLMANN
February 6, 2020 at 3:15 pmLekkere butternut pompoensoep van Jeroen gemaakt , had ze niet geschild maar dan heb je wat velletjes in je soep.
Ze is wel lekker
JS Green
February 7, 2020 at 6:31 amDank voor je reactie Patricia!
Wil je echt geen velletjes, dan kan je de gepureerde soep nog even door een (roer)zeef duwen.
En hoe langer je kookt, hoe makkelijker je de schil fijn kan pureren met je staafmixer. Een belder zal nog fijner mixen, maar is alweer extra afwas en altijd oppassen dat de hete soep niet uit de blender vliegt (veilig is slechts tot halverwege te vullen).
Prettige dag verder Patricia en ieder die dit leest 🙂
Voor wie wil: welke soep heb je laatst gegeten? Laat het weten in een reactie hieronder!
Rudy VP
October 2, 2025 at 10:20 amAmai, dat ziet er superlekker uit Goe voor dezen avond! Ga ik eens maken