Deze eenvoudige pompoensoep kan iedereen maken zodat ook jij in minder dan 30 minuten zal genieten van zeer romige soep zonder room: lekker, snel én makkelijk.
Begin november stonden we als kind met “bevroren voeten” op het kerkhof tijdens Allerheiligen en Allerzielen. Nu schijnt november eerder het begin van de herfst te zijn 🙂
Het gaat niet eens vriezen dezer dagen zie ik op de website van het KMI. Wel gaat er regen vallen… Veel meer water in de lucht dan vroeger, door het alsmaar meer smeltende ijs als gevolg van het broeikaseffect waardoor de aarde alsmaar meer opwarmt.
Nu zo lang de zon schijnt, zullen de kinderen er maar blij mee zijn tijdens de herfstvakantie. En niet alleen de kinderen: ook ik kan er alvast buiten van genieten: niets gezonder dan een goede portie vitamine D op te doen, zonder dat je zoals hier in Maleisië na 5 minuten tropenzon knalverbrand bent.
Behalve genieten van de mooiste kleuren van de herfstbladeren, zijn de andere leuke dingen van de herfst:
- noten en kastanjes rapen,
- appels oogsten en
- je afvragen wat je met al die pompoenen gaat doen 🙂
Zeer makkelijke pompoensoep maken zonder bouillon!
Behalve de ondertussen alweer meer dan 50 pompoen recepten alleen al op deze site, lees je vandaag onderstaand recept om de perfecte herfstsoep te maken: lekker, vol van warme kruiden en romig zonder 1 druppel room. Heerlijk om jezelf onder een deken voor de TV te zetelen met een kom lekker dampende soep.
Smakelijk!
En… welk is jouw meest favoriete herfst recept?
Eenvoudige pompoensoep
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 sjalot
- 250 gram pompoen
- 250 ml kippenbouillon
- naar smaak 1/4 theelepel rotszout of zeezout je kan later steeds meer toevoegen indien nodig, hangt allemaal van je kippenbouillon en je smaak af
- 1/2 theelepel peper
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1/4 theelepel cayennepeper
- pompoenpitten voor de garnering
Instructies
- Verhit de olie in een pan of kleine soeppot en bak (fruit) de fijngehakte sjalot en knoflook voor ongeveer 5 minuten (zonder ze te laten aanbakken, dus blijf bij je pan).
- Ondertussen snijd je de pompoen in kleine stukjes.
- Voeg de pompoen met de kippenbouillon en de rest van de ingrediënten (behalve het rotszout, tenzij je bouillon helemaal niet zout smaakt) toe en breng aan de kook.
- Van zodra alles kookt, zet je het vuur lager en laat een 8 tal minuten verder sudderen onder deksel: totdat de pompoen zacht gekookt is.
- Pureer je pompoensoep met een staafmixer, proef en voeg indien nodig meer rotszout toe, serveer heet en garneer eenvoudig met pompoenpitten.
Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!