Niets zo zalig als een dampende kom pompoensoep zonder room op een grijze herfstdag 🌧️
Met dit eenvoudig pompoensoeprecept maak je in amper 20 minuten een romige, kruidige soep zonder bouillonblokjes of aardappel.
Gezond, licht én puur van smaak – precies zoals oma ze vroeger maakte, maar nu wel iets sneller.
Perfect voor wie makkelijk, voedzaam en lactosevrij wil koken zonder in te boeten aan smaak.
💡 Tip: werk af met geroosterde pompoenpitten of een snuifje nootmuskaat voor extra warmte en aroma.
Herfst… het seizoen waarin de geur van verse pompoensoep zich mengt met natte bladeren en frisse lucht.
Vroeger stonden we met “bevroren voeten” op het kerkhof tijdens Allerheiligen, terwijl de koude door onze jassen blies.
Vandaag lijkt november eerder ‘t begin van de herfst: zacht en druilerig – regen in plaats van vorst…, maar daarom niet minder gezellig. ☔
Nu ja, zolang de zon af en toe doorbreekt, tanken we nog wat vitamine D bij – en behalve genieten van de mooiste kleuren van de herfstbladeren, blijven we:
- noten en kastanjes rapen,
- appels oogsten en
- ons afvragen wat we met al die pompoenen gaat doen 🙂
Daarna duiken we met plezier de keuken in voor een kom dampende soep. Jij ook?
Zeer makkelijke pompoensoep maken zonder bouillon!
Behalve de ondertussen alweer meer dan 50 pompoenrecepten alleen al op deze site,
lees je hieronder hoe je met enkele eenvoudige ingrediënten je perfecte herfstsoep maakt: warm, kruidig en romig – zonder één druppel room.
Heerlijk om jezelf onder een dekentje voor de TV te nestelen met een warme kom versgemaakte pompoensoep.
Smakelijk!
En vertel eens onderaan in een reactie: wat is jouw favoriete herfstgerecht? 🍂
Eenvoudige pompoensoep zonder room – snel, romig & gezond
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 sjalot
- 250 gram pompoen
- 250 ml kippenbouillon
- naar smaak 1/4 theelepel rotszout of zeezout je kan later steeds meer toevoegen indien nodig, hangt allemaal van je kippenbouillon en je smaak af
- 1/2 theelepel peper
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1/4 theelepel cayennepeper
- pompoenpitten voor de garnering
Bereiding - Stap voor Stap
- Verhit de olie in een pan of kleine soeppot en bak (fruit) de fijngehakte sjalot en knoflook voor ongeveer 5 minuten (zonder ze te laten aanbakken, dus blijf bij je pan).
- Ondertussen snijd je de pompoen in kleine stukjes.
- Voeg de pompoen met de kippenbouillon en de rest van de ingrediënten (behalve het rotszout, tenzij je bouillon helemaal niet zout smaakt) toe en breng aan de kook.
- Van zodra alles kookt, zet je het vuur lager en laat een 8 tal minuten verder sudderen onder deksel: totdat de pompoen zacht gekookt is.
- Pureer je pompoensoep met een staafmixer, proef en voeg indien nodig meer rotszout toe, serveer heet en garneer eenvoudig met pompoenpitten.
veelgestelde vragen om lekkere, romige pompoensoep te maken
Kan je pompoensoep maken zonder room maar toch romig?
Natuurlijk! De truc zit hem in het goed garen van de pompoen en het fijn mixen van de soep. Pompoen bevat van nature al veel vezels en zetmeel, waardoor ze vanzelf een romige textuur krijgt. Je kan olijfolie of een scheutje kokosmelk toevoegen als je het nog smeuïger wil maken. Blender mixt het fijnst maar doe daar nooit hete soep in!
Welke pompoen gebruik ik best voor soep zonder room?
Flespompoen (butternut) en hokkaido zijn ideaal: ze zijn zoet, vol van smaak en makkelijk te schillen. Ze geven van nature een romige, volle soep zonder dat je room hoeft toe te voegen.
Hoe lang blijft pompoensoep goed in de koelkast?
Bewaar je pompoensoep maximaal 3 dagen in een goed afgesloten pot in je koelkast. Wil je langer bewaren? Vries ze in porties in: zo blijft ze minstens 3 maanden perfect van smaak.
Welke kruiden passen goed bij pompoensoep zonder room?
Kaneel, nootmuskaat, cayennepeper en een vleugje peper brengen de natuurlijke zoetheid van pompoen mooi in balans. Gember en kerrie zorgen voor een extra pittige toets.
Heb je deze pompoensoepen al geproefd?
Pompoensoep met flespompoenZijdezachte soep met butternut en een vleugje nootmuskaat – ideaal voor wie van milde smaken houdt.
Pompoen-courgettesoepFrisse, lichte groentesoep met pompoen en courgette – lekker zacht en snel klaar.
Pompoen-wortelsoepEen warme klassieker met een vleugje gember – ideaal voor koude dagen of een detoxmomentje.
Pittige pompoensoepVoor wie houdt van een beetje pit: pompoen met cayenne en kruidige ondertoon, heerlijk verwarmend.
ButternutsoepDe populairste soep van het najaar: heerlijk romig met natuurlijke zoetheid van butternut.
Pompoensoep met tomatenEen verrassend frisse combinatie van pompoen en tomaat – licht, gezond en snel klaar.-
Pompoensoep met curryEen zachte soep met een oosters kantje: curry, kokos en pompoen zorgen voor pure comfortfood. -
Pompoen-zoete-aardappelsoepDubbel zoveel zachtheid: pompoen en zoete aardappel vormen samen een romige herfstsoep.
Schrijf hier uw reactie...