Pompoensoep: 60 keer anders, altijd ongelooflijk Lekker!

mei 15, 2019 door 4 Comments

Hoe maak je lekkere pompoensoep, butternutsoep of kabochasoep of…?

Makkelijk!

En al lijken sommige pompoenen hard…

Ze garen sneller dan aardappels: dus je soep zal snel gaar zijn!

Je ziet het goed: kies voor een lekkere pompoen, zodat je automatisch ook lekkere pompoensoep zal maken.

  • Welke pompoenen zijn de lekkerste? Kies uit onze 60+ pompoensoorten.
  • Welke recepten zijn de lekkerste? Kies uit onze 60+ pompoensoep recepten.

Hoe maak je pompoensoep?

Hoe maak je pompoensoep

Deze makkelijke pompoensoep maak je in 5 stappen: zodat je zal genieten van een lekker dikke, romige soep.

  1. Doe de gesneden pompoen, ui en knoflook in een pot met wat olijfolie. Strooi er een flinke snuif rotszout of zeezout over.
  2. Stoof aan tot de ui glazig is of tot de pompoen begint te bruinen.
  3. Voeg water of bouillon toe tot alles onder staat. Breng aan de kook. Laat dan 15 minuten pruttelen tot de pompoen goed gaar is.
  4. Voor een knapperige beet (denk korstjes maar dan zonder brood), rooster je enkele pompoenzaadjes.
  5. Pureer met een staafmixer. Proef en breng verder op smaak met zout, peper en (plantaardige) yoghurt, of plantaardige melk of room.

Hoe maak ik pompoensoep zonder recept?

Om ongelooflijk lekkere pompoensoep te maken heb ik nodig:

  1. Pompoen uiteraard. Lees wat verder onderaan welke je beste pompoenkeuzes zijn.
  2. Echte boter. Wanneer je dieet het toelaat, kook dan pompoen met boter. Er is gewoon geen betere combinatie. Wie mij ongelijk geeft, laat een reactie onderaan en voegt haar/zijn favoriete vetstof toe.
  3. Ui en knoflook: de basis soepgroenten die je pompoen verder omtoveren tot soep.
  4. Water of bouillon. Ik laat de pompoen en soepgroenten eerst goed bruinen: dus extra smaken in de soep. Wil je sneller genieten? Stoof dan je ui glazig en voeg daarna groentebouillon of kippenbouillon toe (uiteraard ook de pompoenstukken en knoflook.
  5. (Plantaardige) melk, room of yoghurt. Melk en room maken je soep rijker en romiger. Yoghurt brengt de zoete smaak van zoete pompoenen in evenwicht. Een subliem tikkeltje zuur maakt elke soep smaakvoller. Ik maak telkens melk van de pompoenpitten uit de verse pompoen.

Wat is de meest ideale pompoen voor pompoensoep?

Butternut pompoen!

Waarom?

5 redenen:

  • De smaak is raak
  • Je hoeft hem niet te schillen
  • Wil je hem schillen, dan kan je dat met een dunschillertje of aardappelmes. De schil is alles behalve hard.
  • Weinig zaadjes die je bovendien makkelijk uit de buik kan lepelen.
  • Niet te groot. Dus makkelijk te hanteren en genoeg voor een klein gezinnetje.

Ideale vehoudingen voor mijn butternutsoep, met de ingrediënten van hier net boven:

  1. 1 butternut van iets meer dan 1 kg
  2. 1 flinke klont echte boter
  3. 1 ui en 3 knoflookteentjes
  4. 750 ml water of bouillon
  5. alle zaadjes uit de pompoen + 250 ml water: mix tot pompoenmelk en verwijder de pulp

Lekker geroosterde Uchiki Kuri soep maken zonder ook maar 1 keer in je kookpot te roeren? Je doet het nog makkelijker dan Sandra Bekkari’s pompoensoep recept.

Volg je de levensstijl van Sandra Bekkari? Ga dan als volgt te werk – zie recept in de illustratie:

  • vervang boter door olijfolie
  • gebruik bouillon (Sandra spendeert geen tijd om groenten smaakvol aan te bruinen, maar je kan zoals ze soms doet: de pompoen wel lekker roosteren)
  • serveer met Griekse yoghurt

Andere lekkere pompoenen voor in de soep lees je hier.

Welke pompoenen gebruik je niet? De grote joekels, die gekweekt worden voor wedstrijden of om uit te snijden bij Halloween.

Welke is jouw lievelingspompoen om soep mee te maken? Deel je reactie onderaan!

Veel gestelde vragen

Welke pompoen voor soep?

  • Butternut: Makkelijkst te schillen en zoete, nootsmaak. Heeft weinig zaden: die bovendien makkelijk te verwijderen zijn. Schillen hoeft niet, maar mag wel. Heel makkelijk met een dunschillertje wegens geen te harde schil.
  • Japanse rode Hokkaido’s zoals Uchiki Kuri en Uchiki Wase Akaguri: behoorlijk aromatisch, licht (kastanje)nootachtig en hoef je ook niet te schillen. Wel een harde pompoen: dus koop niet te grote exemplaren zodat je ze makkelijker kan doorsnijden en eventueel schillen.
  • Amerikaanse Hubbards zoals Blue Ballet: zoals Hokkaido’s maar minder zoet.
  • Muskaatpompoenen: Butternut, Futsu Black, Long Island Cheese (voor smeuïge pompoen roomsoep), Potiron Musquée de Provence (Duschesne). Kleine
    muskaatpompoentjes kan je garen in de oven, uithollen (maak soep van het lekkere vruchtvlees) en zo als soepkom gebruiken.
  • Blauwe Maxima’s: Jarrahdale, Crown Prince, Queensland Blue
  • Klassieke, beproefde heirloom pompoensoorten: Marina di Chioggia, makkelijk te schillen Pink Banana Jumbo
  • Heb je deze al geproefd: Golden Delicious (boordevol vitaminen), Tetsukabuto F1 (kruising tussen Muskaatpompoen en Maxima, met delicate kastanje-fruitsmaak), muskaatcourgette Trombolini d’Albenga

En… welke is jouw favoriete pompoen om soep van te maken? Laat het weten in een reactie!

Mijn top 3 favoriete pompoensoorten voor soep:

  1. Butternut of flespompoen: Deze is zeer makkelijk te hanteren. Bovendien hoef je hem niet te schillen! Tenslotte heeft deze pompoen een lekker zachte notensmaak. Dus ideaal voor 1 pot soep. Lekker in dit butternutsoep recept van Jeroen Meus.
  2. Rode Hokkaido pompoen (Uchiki Kuri): Op het eerste zicht een stevige, oranje soort. Maar deze moet je ook niet schillen! Jeroen Meus maakt er deze lekker makkelijke pompoensoep mee (recept nummer 4).
  3. Groene Kabocha pompoen: Let op: deze moet je wel schillen. Maar hier is ie alvast de goedkoopste in de supermarkt. Heerlijk met kastanjesmaak in deze 2x ongelooflijk lekkere Pompoensoepen van Sandra Bekkari. Ook lekker zoet voor in smoothies en gebak.

    Tenslotte hoef je de schil niet weg te gooien, want je maakt er lekkere groene kabocha soep mee!

Moet je pompoenen schillen voor in de soep?

Hoe moeilijk vind jij het om pompoenen te schillen?

Wel, ik vind het ontzettend moeilijk.

Maar wist je dat er ook pompoenen zijn, die je niet moet schillen?

Dus: veiliger voor je vingers!

Bovendien kan je elke pompoen met schil. Bijvoorbeeld gewoon in je oven garen, om daarna makkelijk het vruchtvlees eruit te lepelen.

Welke pompoensoorten bewaren het langst?

7 lekkere soep-pompoenen die je lang kan bewaren:

  • Long Island Cheese,
  • Lunga di Napoli (Lange van Napels),
  • Crown Prince,
  • Nagydobosi,
  • Gold Nugget,
  • Potiron Musquée de Provence en
  • Uchiki Kuri.

Een woordje voor de tuinliefhebbers die zelf pompoenen zaaien of planten.

Hoe steviger de schil van je pompoen, des te langer kan je hem op een koele, droge plek bewaren.

Dus wil je je diepvries niet vol pompoenen steken maar wel verse pompoen gebruiken in de winter?

Dan zaai of plant je een soort met harde schil.

Wist je dat er ook butternuts zijn met harde schil? Deze zal je niet in de supermarkt terugvinden. Maar je kan zelf wel zaden kopen. We hebben het hier over de Waltham Butternut. Dus toch voorzichtig blijven als je deze butternut pompoen gaat snijden!

Welke is jouw favoriete pompoensoort (en waarom?). Laat het weten in een reactie onderaan!

Tips om pompoensoep te maken: makkelijker en sneller dan je denkt

Dus behalve dat je de pompoen niet hoeft te schillen…

Ten eerste: wist je dat je pompoenen al in 10 minuten gaar kan koken?

Gewoon in een pot?

Ten tweede: voeg daarbij 10 minuten om je soepgroenten (ui, wortel…) aan te stoven!

Besluit: heb je meegerekend? Dan zie je dat je binnen de 30 minuten kan je al verse pompoensoep serveren.

30 minuten inclusief schillen! Want schillen kan je perfect tijdens die 10 minuten, dat je de soepgroenten laat aanstoven.

Ikzelf maak dan weer graag een ganse pot pompoenpuree. Daarna kan je in porties invriezen:

  • ofwel in kleine porties, want die zijn ideaal om mijn ontbijtsmoothies mee te maken
  • of grote porties, die ideaal zijn voor in de soep (alweer 10 minuten garen uitgespaard!).

Wat zal je op deze site lezen?

We zullen je op deze site allerhande pompoensoep recepten voorschotelen zodat je zal genieten van:

  • verse soep in minder dan 30 minuten
  • gezonde soep volgens het Paleo Dieet of De Voedselzandloper
  • soep die iedereen kan klaar maken: makkelijk dus!

Onze 8 TOP Pompoensoep Recepten

Onze 8 andere TOP Recepten met pompoen

Ik kan soep maken, dus jij ook!

Soep is de makkelijkste manier om eten klaar te maken en moet bij ieder lukken. Dus ook bij jou in jouw keuken!

Hoe?

  • snijd enkele ingrediënten in stukken,
  • stoof ze aan in olie,
  • snijd er meer ingrediënten in,
  • giet er een vloeistof over,
  • breng aan de kook,
  • laat sudderen tot alle ingrediënten gaar zijn,
  • pureer en…
  • voilà: je soep is klaar!

Uiteraard zal bij langer garen, meer zetmeel van de groenten in je soep terechtkomen. Hierdoor zal je soep wat meer zal indikken. Maar door van in het begin niet teveel water toe te voegen, maak je ook met net gegaarde groenten een dikke puree.

Vermits pompoen het hoofdingrediënt uitmaakt van de soepen op deze site, vertrek je best van een smaakvolle pompoensoort. Dus geen joekel van een Halloween pompoen. Lees hier verder welke de lekkerste pompoensoorten zijn die je kan kopen. Want hoe meer smaak in je pompoen, hoe meer smaak in je soep.

Pompoensoep

Pompoen = Superfood!

Wist je dat pompoen 1 van de 14 superfoods is? Lees hier verder hoe gezond pompoen voor je is!

Boordevol vezels en micronutriënten plus zeer goedkoop in de herfst, maakt van pompoen een ideaal hoofdingrediënt voor gezonde soepen. Bovendien zijn pompoenen glutenvrij en passen makkelijk in de meest recente, populaire diëten zoals:

  • Het Paleo Dieet en
  • De Voedselzandloper.
  • Pompoensoep in het Paleo Dieet en De Voedselzandloper

    Kort door de bocht ga je in deze 2 diëten zo veel mogelijk gerechten eten. En je vertrekt vooral van verse ingrediënten. Beide diëten raden aan om alle bewerkt fabrieksvoedsel en alle geraffineerde suikers te vermijden.

    • Bovendien eet je in paleo helemaal geen aardappels, geen granen, geen zuivel en geen peulvruchten. Peulvruchten, soja(melk) en havermout zijn wel toegelaten zijn in De Voedselzandloper.
    • In het paleo dieet van Loren Cordain is elk mager vlees toegestaan. In De Voedselzandloper vermijd je zoveel mogelijk rood vlees.

    De theorie van Paleo en VZL

    De Voedselzandloper (VZL) van Dr. Kris Verburgh is gebaseerd op literatuur uit medisch onderzoek. Het is een “eet meer van dit” en “minder van dat” dieet. De bedoeling is om zo traag mogelijk gezond te verouderen.

    Het Paleo Dieet van Dr. Loren Cordain steunt op een hypothese. Volgens het paleo dieet blijf je zo gezond mogelijk, wanneer je eet zoals in het Paleolithicum of oude stenen tijdperk. Jammer genoeg zijn er in de supermarkten geen ingrediënten te koop die dateren uit het stenen tijdperk… Elke groente, elk fruit en elk stuk vlees uit de supermarkt, komt uit het Neolithicum of nieuwe stenen tijdperk. Het stenen tijdperk hield immers op toen de landbouw begon. Vandaar dat het paleo dieet een hypothese is die je meer realistisch benadert in het neo paleo dieet.

    De praktische resultaten van Paleo en VZL

    Ondanks alle theoretische discussies…
    Ten eerste… De praktijk toont aan: dat flink wat mensen er best veel gezonder op worden, wanneer ze overschakelen. Dus van een weinig gevarieerd westers dieet overschakelen naar het paleo dieet of naar De Voedselzandloper maakt vele mensen gezonder.
    Ten tweede… Omgekeerd is ook waar: culturen die eten volgens hun oude voedingsgewoonten en patronen vertonen plots allerhande welvaartsziekten wanneer ze overschakelen naar een westers dieet.

    Bovenstaande idee (in een notendop), verklaart waarom je op deze site niet alleen lekkere en snelle, maar bovendien ook gezonde pompoensoep recepten zal vinden volgens het paleo dieet (Engelse pagina) of De Voedselzandloper.

    Wat je ook over gezondheid denkt:

    • laat je leiden door je gezond verstand
    • gebruik zoveel mogelijk verse, herkenbare ingrediënten en
    • en eet zo gevarieerd mogelijk.

    Eet zo gevarieerd mogelijk? Daarom op deze site niet 1 pompoensoep recept, maar wel een ganse website boordevol recepten met allerlei verschillende ingrediënten 🙂

    4x Keukengerei en -organisatie om de snelste pompoensoepen te maken

    Tip 1: Om snel een lekkere, gepureerde pompoensoep te maken heb je zeker nodig:

    • een zo breed mogelijke soeppot of pan: Ik kook steeds in mijn breedste pannen (gietijzeren, inox of Tefal) en potten en heb er dikwijls meer dan 1 tegelijk op het vuur staan. Hoe meer ingrediënten je in 1 laag in een pan kan stoven, hoe sneller je groenten of vlees zal bruinen. En bruinen of stoven zal meer smaken afgeven in je soep.
    • een scherp hakmes of stevig, scherp koksmes: Kwestie dat je snel en zonder ongelukken elke pompoen kan snijden of schillen. Wil je een nieuw mes kopen dat je elke dag zal gebruiken, kies dan voor een mes uit hard staal. Zoals bijvoorbeeld de Japanse Damast messen.
    • een staafmixer: Alhoewel een blender je soep nog fijner en smeuïger zal mixen… Niets is sneller dan gewoon een staafmixer in je soeppot te dompelen: aanzetten en even later heb je puree. Met een blender moet je bovendien oppassen! Want wanneer je er kokende soep in giet kan het deksel tijdens het mixen van de beker vliegen. En… je moet achteraf ook nog die ganse blender gaan afwassen.
    • electrische waterkoker: Het keukenapparaat dat je het meeste tijd zal uitsparen! Vul met water en voordat je pompoen gesneden is, heb je al kokend water. Dus kan je na het aanstoven de ingrediënten onmiddellijk overgieten met kokend water en beginnen gaar sudderen. Alzo spaar je toch wel enkele minuten tijd uit.

    Tip 2: Ander tijdbesparend keukengerei:

    • een scherp koksmes of scherp aardappelmes om alle andere groenten te schillen. Had ik het al gezegd? Houd je messen scherp en koop dus een wetstaal (aanzetstaal) of wetsteen (slijpsteen). Een niet scherp mes maakt immers de meeste snijwonden. En een scherp mes snijdt sneller door je ingrediënten.
    • een groenterasp (ik gebruik een gewone, 4 zijdige rasp of boxgrater). Dit is een aanrader voor meer smaak tijdens het stoven en dus ook in je soep. Want hoe kleiner en dunner je ingrediënten zijn gesneden, hoe meer oppervlakte om te bruinen. Bovendien zijn ze sneller gaar. Geraspte groenten koken immers het snelst van allemaal!
    • werk steeds op een stevige, goede snijplank. Al dan niet met een vochtige doek eronder, zodat je pompoen niet weg zal glijden tijdens het schillen. En je houdt zo je messen zo scherp mogelijk. Een extra plastiek snijplankje bij de hand is altijd handig.

    Tip 3: Ook nuttig:

    • houten of siliconen lepel, zeker wanneer je met Tefal pannen of potten werkt.
    • een keukentimer: Makkelijker schoon te houden dan je smartphone tijdens het koken. Het houdt je focus, dat je snel aan het werken bent.
    • keukenhanddoeken: ik hang er steeds een aan mijn broek… Kwestie van niet steeds naar de handdoek te moeten zoeken wanneer je hem nodig hebt.
    • eventueel een saladespinner: Handig om zo snel mogelijk groenten te wassen en drogen. Maar nutteloos bij het verwerken van pompoen

    Tip 4: Extra tips om nog sneller te genieten van je soep:

    • hak ingrediënten samen fijn: Wil je pittige pompoensoep maken met fijngehakte knoflook, gember en chilies? Dan hak je deze 3 ingrediënten uiteraard niet apart maar gewoon tegelijk Dus 3x sneller. Ikzelf gebruik ook hiervoor mijn hakmes.
    • werk en kook tegelijk!: Dus ga niet eerst al je ingrediënten mooi voorbereiden om pas daarna aan de slag te gaan. Begin bijvoorbeeld eerst met je pan op te warmen. Of begin met water te koken in je elektrische waterkoker. Dan bijvoorbeeld je eerste fijngesneden helft van een ui reeds beginnen aanstoven. Ondertussen snijd je de tweede helft van die ui. Kan je niet volgen met snijden, zet dan het vuur onder je potten wat lager!
    • weet waar alles staat in je keuken: De olie, de kruiden, rostzout, look + ui + verse gemberwortel + citroen, zetmeelsoorten om je soep in te dikken, eieren, kaas… Weet je waar je alles kan vinden in je kast, ijskast, keuken en kelder? Zodat je bijvoorbeeld geen 7 minuten tijd zal verliezen om op zoek te gaan naar dat pakje komijnzaadjes!

    Welke 2 tijdbesparende producten koop je wel … en ook niet!

    Je kent het spreekwoord: tijd is geld. Hoe kan je in je keuken meer tijd winnen? Door tijd te kopen!

    We proberen op deze site zoveel mogelijk pompoensoep te koken met uiterst verse ingrediënten. Nochtans zijn er bepaalde ingrediënten die pas beter worden naargelang ze langer op het vuur staan. We denken dan in de eerste plaats aan tomatenpuree. Ook een goede wijn en een goede sojasaus ga je best niet zelf maken in 30 minuten 🙂

    Gelukkig kan je deze “oude ingrediënten” reeds in de winkel kopen. En je hebt keuze in zowel goede smaak (biologisch zonder toevoegstoffen) als goede kwaliteit (opnieuw…biologisch).

    Lijst 1: Waar voor je geld!

    Volgende producten heb je best in huis om snelle soepen te maken. Want deze ingrediënten zal je zelf nooit in 30 minuten klaarmaken:

    • tomaten uit blik
    • bonen in een bokaal
    • blikjes tonijn op olie
    • kant en klare, verse charcuterie van bij je slager
    • groenten uit je diepvries
    • sojasaus, vissaus of kokosamino’s. Uiteraard zoek je naar flesjes zonder toevoegstoffen en zonder toegevoegde suikers: wanneer je je gezondheid in het hoogste vaandel draagt.
    • witbier, bruin bier, wijn, sherryazijn, appelazijn (geven allemaal extra ‘ouderdom’ aan een gerecht)

    Lijst 2: Leuk om te hebben

    Volgende producten sparen ook veel tijd uit, maar zijn echt geen waar voor je geld (vergeleken met bovenstaand lijstje) :

    Je zal ze misschien al wel eens gekocht hebben:

    • bouillon uit een bokaal of tetra brik of karton (dikwijls te zout en altijd te duur voor wat er in zit. Kan ook snel vervangen worden door wat niet bitter kwaliteitsbier – witbier of bruinbier… Wanneer je dan toch je geld aan vloeistof wil uitgeven!)
    • tomatensaus uit blik
    • voorgesneden groenten. Wegens belachelijk duur! En groenten snijd je makkelijk zelf terwijl je andere soepgroenten staan te stoven.
    • kaas uit een zakje. Tip: koop gewoon goedkope restjes kaas en rasp wanneer nodig, zodat de smaak van je kaas optimaal blijft!
    • alle andere smaakmakers in pakjes en zakjes, inclusief pompoenpuree uit bokalen (zit meestal extra suiker bij) en kant en klare soep uit blik.

    Basisrecept voor lekker makkelijke pompoensoep die ieder kan maken

    Genoeg theorie, begin met onderstaand basisrecept voor pompoensoep, kijk verder in alle pompoensoep recepten of kies uit de andere lekkere recepten met pompoen.

    Smakelijk en laat je weten in een reactie hoe jij lekkere pompoensoep maakt?!

    5.0 from 4 reviews
    Pompoensoep: 60 keer anders, altijd ongelooflijk Lekker!
     
    Werktijd
    Kooktijd
    Totaal
     
    Wil je genieten van je lekkerste pompoensoep? Dit is ze! Maak snel 't makkelijkste basisrecept. Kies uit 60+ pompoensoep recepten + de beste pompoensoorten.
    Website:
    Soort recept: Soep
    Cuisine: glutenvrij, lactosevrij, paleo dieet, De Voedselzandloper, vegetarische recepten
    Voor hoeveel personen: 4
    Ingrediënten
    • 2tal eetlepels gezonde vetstof : kokosolie werkt zowel voor De Voedselzandloper (VZL) als paleo (of arachideolie voor VZL, of ghee voor paleo maar ghee is dan weer niet vegetarisch)
    • 1 ui
    • 2 wortelen
    • 1 zure appel (bijvoorbeeld groene Granny Smith)
    • ¼de pompoen (de pompoenen hier wegen gemiddeld iets meer dan 2 kg, ¼de pompoen is dan ongeveer 600 gram: het is geen exacte wetenschap, dus meer mag ook, niet te weinig: het hoofdingrediënt moet pompoen blijven!)
    • 500 ml groentebouillon of water
    • extra kruiden naar wens: bijvoorbeeld salieblaadjes ofwel bonenkruid ofwel marjolein ofwel rozemarijn ofwel laurierblad ofwel hier in Maleisië: een twijgje verse currybladeren
    naar smaak en wens:
    • rotszout (1 theelepel)
    • indien nodig: vers geperst citroensap (tot de smaak van je soep zuur genoeg is)
    • kokosroom (niet meer dan 100 ml) (zelf gemaakte notenroom kan ook en wie geen paleo noch VZL volgt en niet vegetarisch eet, die kan de soep na het koken zuurder en smeuïger maken door yoghurt toe te voegen)
    • peper van de molen
    Bereiding
    1. Verwarm je vetstof in je breedste pan of soeppot met dikke bodem. Kook het water in een elektrische waterkoker of kook je bouillon in een potje.
    2. Schil de ui, rasp of snijd zo snel mogelijk fijn en begin aan te stoven op een middelhoog vuur.
    3. Was de wortelen, rasp of snijd zo snel mogelijk fijn en stoof mee aan. Houdt het vuur hoog en roer zo nu en dan om zodat alle groentestukjes de hitte zullen voelen en kunnen bruinen.
    4. Was de appel, rasp of snijd zo snel mogelijk fijn en stoof ook mee aan. Zorg ervoor dat niets aanbakt en roer zo nu en dan om. Voeg indien nodig een beetje meer vetstof toe.
    5. Schil je pompoen en snijd in stukjes, die je mee laat aanstoven. Van zodra je enkele stukjes pompoen hebt, begin je deze al mee aan te stoven en snijd dan weer verder.
    6. Strooi er wat rotszout over.
    7. Voeg het kokende water of de kokende bouillon toe wanneer de uien goed gebruind zijn (na een 10tal minuten) en voeg ook je extra kruid naar wens toe (uit het kruidenlijstje: bijvoorbeeld een 3tal salieblaadjes).
    8. Indien gewenst kan je nu de pompoenzaadjes roosteren in een pan, om straks te gebruiken als garnering bovenop je soep.
    9. Breng aan de kook en laat onder deksel sudderen tot de appels en de pompoenstukken gaar zijn (een 10tal minuten).
    10. Haal je salieblaadjes/curryblaadjes/rozemarijntakje... weer uit de pot.
    11. Pureer je pompoensoep met de staafmixer.
    12. Roer er dan naar smaak meer zuur, kokosroom (smeuïg en zoet) en/of rotszout en/of vers gemalen peper door en serveer.

     
(Visited 50.685 times, 1 visits today)
Lees ook deze Lekkere Recepten: dus nog meer inspiratie!

Comments

  1. JS Green says

    Mooi!

  2. De zaadjes in de pompoenzaadjes smaken veel beter dan gewoon het ganse zaad.

    Je kan ze kopen als “pepitas” of ook als bezigheidstherapie tijdens het snacken elk zaadje tussen je tanden breken en zo alleen genieten van het binnenste met toch de smaak van wat je ook mee in je pan gedaan hebt om de zaadjes te roosteren.

  3. Beeckman Godelieve says

    Ik vind de recepten heel tof ga er ook eens proberen maar de courgette soep maak ik op één kwartier en gans de familie vraagt mijn recept. voor twee personen twee kleine courgettes wassen en niet schillen in brokjes snijden één grote ui en één grote aardappel geschild en in brokjes één blokje kippen boullion over pulverenen alles over gieten met er twee liters warm water een kwartier laten koken ,afzetten een cirio doosje tomaten puree bijdoen en één klein doosje boursin kaas met kruiden en alles miksen,y je hebt een zachte courgette roomsaus voor meer personen al je groenten verdubbelen en de boursin kaad groot doosje. heel lekker en je verliest door het korter koken je vitaminen.

    • Dank Godelieve voor je reactie en je recept voor courgettesoep voor 2 personen!

      Laat weten wanneer je een soep maakt, geinspireerd op een recept van onze site, neem er een fototje van en deel met ieder jouw versie!

      Smakelijk!

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.