67 lekkertse Pompoensoep en Butternutsoep recepten van Jeroen Meus, Sandra Bekkari…

oktober 31, 2019 door 4 Comments

Hoe maak je je lekkerste pompoensoep, butternutsoep, kabochasoep of…?

Makkelijk!

En al lijken sommige pompoenen hard…

Ze garen sneller dan aardappels: dus je soep zal snel gaar zijn!

Je ziet het goed: kies voor een lekkere pompoen, zodat je automatisch ook lekkere pompoensoep zal maken.

Pompoensoep jeroen Meus Dagelijkse Kost

Inhoud

Hoe maak je pompoensoep?

Hoe maak je pompoensoep

Deze makkelijke pompoensoep maak je in 5 stappen, zodat je zal genieten van een lekker dikke, romige soep.

  1. Doe de gesneden pompoen, ui en knoflook in een pot met wat olijfolie. Strooi er dan een flinke snuif rotszout of zeezout over.
  2. Stoof aan tot de ui glazig is of tot de pompoen begint te bruinen.
  3. Voeg daarna water of bouillon toe tot alles onder staat en breng aan de kook. Laat 15 minuten pruttelen totdat de pompoen goed gaar is.
  4. Voor een knapperige beet (denk korstjes maar dan zonder brood), rooster je ondertussen enkele pompoenzaadjes.
  5. Pureer met een staafmixer. Proef en breng verder op smaak met zout, peper en (plantaardige) yoghurt, of plantaardige melk of room.

Hoe maak ik pompoensoep zonder recept?

Om ongelooflijk lekkere pompoensoep te maken heb ik nodig:

  1. Pompoen uiteraard. Bovendien lees je wat verder onderaan, welke je beste pompoenkeuzes zijn.
  2. Echte boter. Wanneer je dieet het toelaat, kook dan pompoen met boter. Omdat dit de meest lekkere vetstof is bij pompoen. Geef je me geen gelijk? Voeg dan een reactie onderaan en vermed uiteraard even jouw favoriete vetstof.
  3. Ui en knoflook: deze 2 basis soepgroenten zullen je pompoen verder omtoveren tot soep.
  4. Water of bouillon. Ik laat de pompoen en soepgroenten eerst goed bruinen: dus extra smaken in de soep. Wil je sneller genieten? Stoof dan je ui kort tot glazig en overgiet dan met groentebouillon of kippenbouillon.
  5. (Plantaardige) melk, room of yoghurt. Melk en room maken je soep rijker en zoals het woord zegt: romiger. Ik maak telkens melk van de pompoenpitten uit de verse pompoen, en jij? Yoghurt zal het zoete in pompoenen in evenwicht brengen. Een subliem tikkeltje zuur maakt elke soep smaakvoller.

Wat is de meest ideale pompoen voor pompoensoep?

Butternut pompoen!

Waarom?

5 redenen:

  • De smaak is raak
  • Je hoeft een butternut niet te schillen
  • Wil je hem toch schillen, dan kan je dat met een dunschillertje of aardappelmes. De schil is immers alles behalve hard.
  • Weinig zaadjes, die je bovendien makkelijk uit de buik kan lepelen.
  • Niet te groot. Dus makkelijk te hanteren en genoeg voor een klein gezinnetje.

Ideale vehoudingen voor mijn butternutsoep, met de ingrediënten van hier net boven:

  1. één butternut van iets meer dan 1 kg
  2. een flinke klont echte boter
  3. 1 ui en 3 knoflookteentjes
  4. 750 ml water of bouillon
  5. alle zaadjes uit de pompoen + 250 ml water: mix tot pompoenmelk en verwijder de pulp

Lekker geroosterde Uchiki Kuri soep maken zonder ook maar 1 keer in je kookpot te roeren? Je doet het nog makkelijker dan Sandra Bekkari’s pompoensoep recept.

Volg je de levensstijl van Sandra Bekkari? Ga dan als volgt te werk – zie recept in de illustratie:

  • vervang boter door olijfolie
  • gebruik bouillon (Sandra spendeert geen tijd om groenten smaakvol aan te bruinen, maar je kan zoals ze soms doet: de pompoen wel lekker roosteren)
  • serveer met Griekse yoghurt

Andere lekkere pompoenen voor in de soep lees je hier.

Welke pompoenen gebruik je niet? De grote joekels, die gekweekt worden voor wedstrijden of om uit te snijden bij Halloween.

Welke is jouw lievelingspompoen om soep mee te maken? Deel je reactie onderaan!

Nieuwste butternut pompoensoep recept van Jeroen Meus (oktober 2019)

Nieuw pompoensoep recept Jeroen Meus

Courgettesoep Jeroen Meus

Laat je inspireren door deze 3 makkelijke, gepureerde courgettesoep recepten van Jeroen Meus zodat…

Voor dit recept gebruikt Jeroen butternutpompoen, maar je mag er ook een andere pompoen voor kiezen. De onze in de foto: is gewoon de goedkoopste die hier in de supermarkten te vinden is.

Jeroen vermeldt dat pompoen schillen een gevaarlijk werkje is! Niet echt duidelijk waarom Jeroen zijn butternut toch gaat schillen … Butternut kan je immers makkelijk en snel met schil en al tot soep verwerken!

Lees hier hoe je best pompoenen schilt, zodat je nooit in je vingers zal snijden!

Dus maak je pompoensoep met butternut: schil de butternut dan niet.
Wel goed wassen uiteraard. Verder de kooktijd verlengen: totdat ook de schil zacht gekookt is.

Uiteraard altijd de zaadjes verwijderen: deze zitten alleen in de “buik” van de butternut.

3 TIPS:

  1. gebruik steeds flink wat groenten voor je lekkerste soep
  2. voor een maaltijdsoep serveer je met extra balletjes en bonen uit blik
  3. voor de broodeters: in boter gebakken korstjes zijn ook altijd heerlijk
    in deze soep

Ingrediënten van Jeroen’s nieuwste butternut pompoensoep

  • Het lekkerste pompoensoep recept van Jeroen Meus, maak je het snelst met: butternut!

    1 flinke klont boter (nog steeds de beste vetstof bij pompoen!)
  • flink wat ajuinen (3 tot 5tal)
  • 1 butternut of andere pompoen met eenzelfde gewicht (1 tot 2tal kilogram)
  • 2 bio wortelen
  • 1 prei
  • 5 dikke selderstengels
  • groentebouillon
  • pompoenkruiden: komijn, selderzout en peper
  • indien gewenst voor voedzame maaltijdsoep: gebakken balletjes en rode
    bonen uit blik

Hoe maakt Jeroen Meus zijn nieuwste pompoensoep voor 2019?

  1. Butternut pompoensoep

    Maak deze makkelijke butternut pompoensoep zodat je binnen 30 minuten zal genieten van een lekker vullend bordje soep.

    Smelt de klont boter in je soeppot met dikke boden (Le Creuset is Jeroen’s favoriete pot in Dagelijkse Kost). Snijd de uien grof en begin aan te stoven.
  2. Verwijder de zaadjes van de butternut, schil indien gewenst, snijd in stukken en stoof mee aan.
  3. Was al het zand van de wortelen, snijd in schijfjes van 1 cm en stoof mee aan.
  4. Prei wassen, grof snijden en mee in de stoofpot.
  5. Selderstegels in stukken snijden en mee in de soeppot. Goed omroeren.
  6. Deze keer maakt Jeroen een kruidentuiltje van verse tijm, rozemarijn, laurier en salie. Mooi opbinden zodat je het straks weer makkelijk in 1 keer uit de soeppot kan vissen. Kruidentuiltje in de soep en touwtje opbinden aan het oor van de pot: moet je er straks zelfs niet naar zoeken!
  7. Overgieten met groentebouillon tot alle groenten onder staan. Kruid met peper, selderzout en 1/2 tot 1 theelepel komijnpoeder.
  8. Breng aan de kook. Laat met het deksel op de pot een half uurtje sudderen tot alle groenten zachtgekookt zijn.
  9. Vis het kruidentuiltje weer uit de soeppot.
  10. Pureer de soep fijn met een staafmixer.
  11. Proef en breng verder op smaak met peper en selderzout.
  12. Jeroen spoelt dan rode bonen uit blik af in een vergiet. Doe bij in de soeppot (al dan niet met reeds gebakken balletjes) en kook nog even op alvorens te serveren.

9 Pompoensoep recepten van Jeroen Meus: heb je nr. 7 ooit al geproefd?

Pompoensoep Jeroen MeusKies uit de lekkerste 9 pompoensoep recepten van Jeroen Meus…

Zodat je zal genieten van een goei kom stevige soep om je goed op te warmen tijdens koude, grijze herfstdagen of in de winter.

Lees hier verder…

 

5 Butternutsoep recepten Jeroen Meus & andere chefs – Weinig Werk Veel Smaak!

Butternutsoep Jeroen MeusKies uit deze 5 butternutsoep recepten van Jeroen Meus, Piet Huysentruyt, Pascale Naessens of Sofie Dumont…

Zodat je met een minimum aan werk zal genieten van de lekkerste pompoensoepen.

Lees hier verder…

Makkelijke pompoensoep met gember en kokosmelk: lekker recept van Jamie Oliver

Pompoensoep met gember en kokosmelk à la Jamie Oliver

Pompoensoep met citroengras en gember

De makkelijkste en lekkerste pompoensoep maak je met dit recept: gewoon alle kruiden mij mekaar, blenderen, groenten erbij, koken en 30 minuten later geniet je van een lekkere kom soep.

Hoe minder smaakvol je pompoen, hoe meer kruiden je moet toevoegen om zo toch lekkere soep te maken.

Pittige, verse gember is de top favoriet om de zoete basis van kokos en pompoen op te hemelen.

Lees hier welke andere kruiden lekker zijn om zoete pompoen om te toveren tot volwaardige soep.

Recept pompoensoep met gember à la Jamie Oliver

  • echte boter (Jamie gebruikt olijfolie, maar echte boter en pompoen vormen een ideale combinatie)
  • 2 uien
  • zeezout
  • 75 gram verse gemberwortel
  • 1 kg eetpompoen
  • 1 liter bouillon (groente of kip)
  • 125 ml kokosroom (of gewone, vette room)
  • naar wens (1 tot 2 theelepels) chilipoeder
  • naar smaak: vers geperst citroensap en limoensap + extra kokosroom
  • naar smaak: zeezout

Hoe maak je Jamie Oliver’s pompoensoep met gember en kokosmelk

  1. Wortel gember soep

    Op zoek naar een lekkere wortelsoep met weinig ingrediënten? Maak dan deze makkelijke, mooi oranje wortel gember soep: genieten met weinig werk van veel smaak!

    Smelt de boter en stoof hierin 2 fijngesneden uien glazig aan.
  2. Schil de gemberwortel, rasp en stoof mee aan.
  3. Daarna schil je de pompoen. Verwijder zaden en draden, snijd het vruchtvlees in stukken en stoof mee aan.
  4. Voeg bouillon, kokosroom en chilipoeder toe. Breng dan aan de kook en laat 3 kwartier sudderen.
  5. Pureer met een staafmixer. Proef en breng verder op smaak of serveer met zeezout, citroensap en extra kokosroom.
  6. Serveer met pepitas of zoals Jamie Oliver met bieslook en munt. Is je pompoensoep te pittig, verzacht dan met extra kokosroom en/of munt.

Veel gestelde vragen

Welke pompoen voor soep?

  • Butternut: Makkelijkst te schillen en zoete, nootsmaak. Heeft weinig zaden: die bovendien makkelijk te verwijderen zijn. Schillen hoeft niet, maar mag wel. Heel makkelijk met een dunschillertje wegens geen te harde schil.
  • Japanse rode Hokkaido’s zoals Uchiki Kuri en Uchiki Wase Akaguri: behoorlijk aromatisch, licht (kastanje)nootachtig en hoef je ook niet te schillen. Wel een harde pompoen: dus koop niet te grote exemplaren zodat je ze makkelijker kan doorsnijden en eventueel schillen.
  • Amerikaanse Hubbards zoals Blue Ballet: zoals Hokkaido’s maar minder zoet.
  • Muskaatpompoenen: Butternut, Futsu Black, Long Island Cheese (voor smeuïge pompoen roomsoep), Potiron Musquée de Provence (Duschesne). Kleine
    muskaatpompoentjes kan je garen in de oven, uithollen (maak soep van het lekkere vruchtvlees) en zo als soepkom gebruiken.
  • Blauwe Maxima’s: Jarrahdale, Crown Prince, Queensland Blue
  • Klassieke, beproefde heirloom pompoensoorten: Marina di Chioggia, makkelijk te schillen Pink Banana Jumbo
  • Heb je deze al geproefd: Golden Delicious (boordevol vitaminen), Tetsukabuto F1 (kruising tussen Muskaatpompoen en Maxima, met delicate kastanje-fruitsmaak), muskaatcourgette Trombolini d’Albenga

En… welke is jouw favoriete pompoen om soep van te maken? Laat het weten in een reactie!

Mijn top 3 favoriete pompoensoorten voor soep:

  1. Butternut of flespompoen: Deze is zeer makkelijk te hanteren. Bovendien hoef je hem niet te schillen! Tenslotte heeft deze pompoen een lekker zachte notensmaak. Dus ideaal voor 1 pot soep. Lekker in dit butternutsoep recept van Jeroen Meus.
  2. Rode Hokkaido pompoen (Uchiki Kuri): Op het eerste zicht een stevige, oranje soort. Maar deze moet je ook niet schillen! Jeroen Meus maakt er deze lekker makkelijke pompoensoep mee (recept nummer 4).
  3. Groene Kabocha pompoen: Let op: deze moet je wel schillen. Maar hier is ie alvast de goedkoopste in de supermarkt. Heerlijk met kastanjesmaak in deze 2x ongelooflijk lekkere Pompoensoepen van Sandra Bekkari. Ook lekker zoet voor in smoothies en gebak.

    Tenslotte hoef je de schil niet weg te gooien, want je maakt er lekkere groene kabocha soep mee!

Moet je pompoenen schillen voor in de soep?

Hoe moeilijk vind jij het om pompoenen te schillen?

Wel, ik vind het ontzettend moeilijk.

Maar wist je dat er ook pompoenen zijn, die je niet moet schillen?

Dus: veiliger voor je vingers!

Bovendien kan je elke pompoen met schil. Bijvoorbeeld gewoon in je oven garen, om daarna makkelijk het vruchtvlees eruit te lepelen.

Welke pompoensoorten bewaren het langst?

7 lekkere soep-pompoenen die je lang kan bewaren:

  • Long Island Cheese,
  • Lunga di Napoli (Lange van Napels),
  • Crown Prince,
  • Nagydobosi,
  • Gold Nugget,
  • Potiron Musquée de Provence en
  • Uchiki Kuri.

Een woordje voor de tuinliefhebbers die zelf pompoenen zaaien of planten.

Hoe steviger de schil van je pompoen, des te langer kan je hem op een koele, droge plek bewaren.

Dus wil je je diepvries niet vol pompoenen steken maar wel verse pompoen gebruiken in de winter?

Dan zaai of plant je een soort met harde schil.

Wist je dat er ook butternuts zijn met harde schil? Deze zal je niet in de supermarkt terugvinden. Maar je kan zelf wel zaden kopen. We hebben het hier over de Waltham Butternut. Dus toch voorzichtig blijven als je deze butternut pompoen gaat snijden!

Welke is jouw favoriete pompoensoort (en waarom?). Laat het weten in een reactie onderaan!

Tips om pompoensoep te maken: makkelijker en sneller dan je denkt

Dus behalve dat je de pompoen niet hoeft te schillen…

Ten eerste: wist je dat je pompoenen al in 10 minuten gaar kan koken?

Gewoon in een pot?

Ten tweede: voeg daarbij 10 minuten om je soepgroenten (ui, wortel…) aan te stoven!

Besluit: heb je meegerekend? Dan zie je dat je binnen de 30 minuten kan je al verse pompoensoep serveren.

30 minuten inclusief schillen! Want schillen kan je perfect tijdens die 10 minuten, dat je de soepgroenten laat aanstoven.

Ikzelf maak dan weer graag een ganse pot pompoenpuree. Daarna kan je in porties invriezen:

  • ofwel in kleine porties, want die zijn ideaal om mijn ontbijtsmoothies mee te maken
  • of grote porties, die ideaal zijn voor in de soep (alweer 10 minuten garen uitgespaard!).

Koude pompoensoep voor op hete dagen

Koude pompoensoep

Wist je dat je behalve koude komkommersoep en koude courgettesoep, ook koude
pompoensoep kan maken?

En wist je dat het nog makkelijker is dan je denkt?

In Argentinië worden dit soort koude pompoensoepen (‘Sopas de Zapallo’) geserveerd op warme dagen.

Hoe maak je Argentijnse koude pompoensoep:

Ingrediënten:

  • 500 gram vruchtvlees pompoen
  • zeezout of rotszout
  • 2 sinaasappels
  • 100 gram plattekaas
  • water
  • peper (cayennepeper, paprika)
  • bieslook
  • pepitas (groene pompoenpitten)
  • room, yoghurt of platte kaas voor de garnering

Bereiding:

  1. Kook de pompoen in een pot met water en rotszout of zeezout gaar.
  2. Pureer daarna met de staafmixer.
  3. Voeg het sap van 2 sinaasappels toe, wat peper en ook de platte kaas. Mix op lage snelheid door elkaar.
  4. Proef en voeg indien nodig meer zout toe.
  5. Laat een 4tal uren afkoelen in de koelkast en serveer je koude pompoensoep met bieslook en pepita’s. Garneer naar wens met room, yoghurt of een extra dot platte kaas.

TIP: je maakt deze koude pompoensoep dubbel zo lekker wanneer je:

  • het gezouten water vervangt door bouillon
  • 2 rijpe tomaten mee laat koken met de pompoen

Wat zal je op deze site lezen?

We zullen je op deze site allerhande pompoensoep recepten voorschotelen zodat je zal genieten van:

  • verse soep in minder dan 30 minuten
  • gezonde soep volgens het Paleo Dieet of De Voedselzandloper
  • soep die iedereen kan klaar maken: makkelijk dus!

Onze 8 TOP Pompoensoep Recepten

Onze 8 andere TOP Recepten met pompoen

Ik kan soep maken, dus jij ook!

Soep is de makkelijkste manier om eten klaar te maken en moet bij ieder lukken. Dus ook bij jou in jouw keuken!

Hoe?

  • snijd enkele ingrediënten in stukken,
  • stoof ze aan in olie,
  • snijd er meer ingrediënten in,
  • giet er een vloeistof over,
  • breng aan de kook,
  • laat sudderen tot alle ingrediënten gaar zijn,
  • pureer en…
  • voilà: je soep is klaar!

Uiteraard zal bij langer garen, meer zetmeel van de groenten in je soep terechtkomen. Hierdoor zal je soep wat meer zal indikken. Voeg je in het begin niet teveel water toe, dan zorgen de gemixte groenten toch vor een dikke puree.

Pompoen maakt het hoofdingrediënt uit van de meeste soepen op deze site. Dus vertrek je best van met smaakvolle pompoensoort. Daarom kies je niet voor een joekel van een Halloween pompoen. Lees hier verder welke de lekkerste pompoensoorten zijn die je kan kopen. Want hoe meer smaak in je pompoen, hoe meer smaak in je soep.

Pompoensoep

Pompoen = Superfood!

Wist je dat pompoen 1 van de 14 superfoods is? Lees hier verder hoe gezond pompoen voor je is!

Pompoen zit boordevol vezels en micronutriënten. Daarom is pompoen een ideaal hoofdingrediënt voor gezonde soepen. Bovendien zijn pompoenen glutenvrij. Dus geschikt voor de meest populaire diëten zoals:

  • Het Paleo Dieet,
  • De Voedselzandloper (VZL) en
  • De SANA methode van Sandra Bekkari’s Nooit Meer Diëten (NMD).
  • Pompoensoep in het Paleo Dieet en De Voedselzandloper

    Kort door de bocht ga je in deze 2 diëten zo veel mogelijk gerechten eten. En je vertrekt vooral van verse ingrediënten. Beide diëten raden verder aan om:

  1. alle bewerkt fabrieksvoedsel en
  2. en alle geraffineerde suikers te vermijden.
    • Bovendien eet je in paleo helemaal geen aardappels, geen granen, geen zuivel en geen peulvruchten. Daar waar peulvruchten, soja(melk) en havermout zijn wel toegelaten zijn in De Voedselzandloper.
    • In het paleo dieet van Loren Cordain is elk mager vlees toegestaan. In De Voedselzandloper vermijd je zoveel mogelijk rood vlees.

    De theorie van Paleo en VZL

    De Voedselzandloper (VZL) van Dr. Kris Verburgh is gebaseerd op literatuur uit medisch onderzoek. Het is een “eet meer van dit” en “minder van dat” dieet. De bedoeling is om zo traag mogelijk gezond te verouderen.

    Het Paleo Dieet van Dr. Loren Cordain steunt op een hypothese. Volgens het paleo dieet blijf je zo gezond mogelijk, wanneer je eet zoals in oude stenen tijdperk. Jammer genoeg zijn er nu in de supermarkten geen ingrediënten meer te koop van toen… Het stenen tijdperk hield immers op toen de landbouw begon. Vandaar dat het paleo dieet een hypothese is die je meer realistisch benadert in het neo paleo dieet.

    De praktische resultaten van Paleo en VZL

    Ondanks alle theoretische discussies…
    Ten eerste… De praktijk toont aan: dat flink wat mensen er best veel gezonder mee worden. Simpelweg door over te schakelen van een weinig gevarieerd westers dieet naar paleo VZL.
    Ten tweede… Omgekeerd is ook waar. Wie overschakelt naar een westers dieet, die krijgt al gauw meer welvaartsziekten.

    Wil je meer weten over die 2 diëten? Lees hier meer over het paleo dieet (Engelse pagina). En lees hier over De Voedselzandloper.

    Wat je ook over gezondheid denkt:

    • laat je leiden door je gezond verstand
    • gebruik zoveel mogelijk verse, herkenbare ingrediënten en
    • en eet zo gevarieerd mogelijk.

    Eet zo gevarieerd mogelijk? Daarom op deze site niet 1 pompoensoep recept, maar wel een ganse website vol 🙂

    4x Keukengerei en -organisatie om de snelste pompoensoepen te maken

    Tip 1: Om snel een lekkere, gepureerde pompoensoep te maken heb je zeker nodig:

    • een zo breed mogelijke soeppot of pan. Ik kook soep steeds in mijn breedste pot, pan of wok. Immers hoe meer ingrediënten je in 1 laag stooft, hoe sneller je groenten of vlees zal bruinen. En zowel stoven als bruinen maken je soep smaakvoller.
    • een scherp hakmes of stevig, scherp koksmes. Kwestie dat je snel en zonder ongelukken elke pompoen kan snijden of schillen. Wil je een nieuw mes kopen dat je elke dag zal gebruiken? Kies dan voor een mes uit hard staal. Zoals bijvoorbeeld de Japanse Damast messen.
    • een staafmixer. Alhoewel een blender je soep nog fijner en smeuïger zal mixen… Niets is sneller dan gewoon een staafmixer in je soeppot te dompelen. Gewoon aanzetten en even later heb je puree. Met een blender moet je bovendien oppassen! Want wanneer je kokende soep blendert, kan het deksel van de beker vliegen. En… je moet achteraf ook nog die ganse blender gaan afwassen.
    • electrische waterkoker. Het keukenapparaat dat je het meeste tijd zal uitsparen! Vul met water en vooraleer je pompoen gesneden is, heb je al kokend water. Dus kan je na het aanstoven de ingrediënten onmiddellijk overgieten met kokend water. Alzo spaar je toch wel enkele minuten tijd uit.

    Tip 2: Ander tijdbesparend keukengerei:

    • een scherp koksmes of scherp aardappelmes om alle andere groenten te schillen. Had ik het al gezegd? Neen? Daarom nu 🙂 Houd je messen scherp en koop daarvoor een wetstaal (aanzetstaal) of wetsteen (slijpsteen). Een niet scherp mes snijdt traag en maakt de meeste snijwonden.
    • een groenterasp. Ik gebruik een gewone, 4 zijdige rasp of boxgrater. Dit is een aanrader voor meer smaak tijdens het stoven en dus ook in je soep. Want hoe kleiner en dunner je ingrediënten zijn gesneden, hoe meer oppervlakte om te bruinen. Bovendien worden ze zo ook sneller gaar.
    • werk steeds op een stevige, goede snijplank. Al dan niet met een vochtige doek eronder, zodat je pompoen niet weg zal glijden tijdens het schillen. Ook om je messen scherp te houden, zoals hierboven vermeld. Een extra plastiek snijplankje bij de hand is altijd handig.

    Tip 3: Ook nuttig:

    • houten of siliconen lepel. Ideaal wanneer je met Tefal pannen of potten werkt.
    • een keukentimer. Makkelijker schoon te houden dan je smartphone tijdens het koken 🙂 .
    • keukenhanddoeken. Ik hang er steeds een aan mijn broek… Kwestie van niet steeds naar de handdoek te moeten zoeken, wanneer je hem nodig hebt.
    • eventueel een saladespinner. Handig om zo snel mogelijk groenten te wassen en drogen. Maar nutteloos bij het verwerken van alleen pompoen.

    Tip 4: Extra tips om nog sneller te genieten van je soep:

    • Hak ingrediënten samen fijn. Wil je pittige pompoensoep maken met fijngehakte knoflook, gember en chilies? Dan hak je deze 3 ingrediënten gewoon tegelijk fijn. Dus 3x sneller.
    • Werk en kook tegelijk!. Dus ga niet eerst al je ingrediënten mooi snijden, om pas daarna aan de slag te gaan. Begin met water te koken in je elektrische waterkoker. Warm vetstof in je pan. Daarin ga je je eerste fijngesneden helft van je ui in aanstoven. Ondertussen snijd je de tweede helft van die ui. Dus snijden, toevoegen, meer snijden, weer toevoegen…
    • weet waar alles staat in je keuken! Weet je waar je alle ingrediënten kan vinden in je kast, ijskast, keuken en kelder? Zodat je bijvoorbeeld geen 7 minuten tijd zal verliezen om op zoek te gaan naar dat pakje komijnzaadjes!

    Welke 2 tijdbesparende ingrediënten mag je niet missen!

    Je kent het spreekwoord: tijd is geld. Hoe kan je in je keuken meer tijd winnen? Door tijd te kopen!

    We proberen zoveel mogelijk te koken met uiterst verse ingrediënten.

    Nochtans zijn er bepaalde ingrediënten die pas beter worden naargelang ze langer op het vuur staan.

    We denken dan in de eerste plaats aan tomatenpuree.

    Ook een goede wijn en een goede sojasaus ga je best niet zelf maken in 30 minuten 🙂

    Gelukkig kan je deze “oude ingrediënten” reeds in de winkel kopen.

    Lijst 1: Waar voor je geld!

    Volgende producten heb je best in huis om snelle soepen te maken. Want deze ingrediënten zal je zelf nooit in 30 minuten klaarmaken:

    • tomaten uit blik
    • bonen in een bokaal
    • blikjes tonijn op olie
    • kant en klare, verse charcuterie van bij je slager
    • groenten uit je diepvries
    • sojasaus, vissaus of kokosamino’s. Uiteraard zoek je naar flesjes zonder toevoegstoffen en zonder toegevoegde suikers.
    • witbier, bruin bier, wijn, sherryazijn, appelazijn (geven allemaal extra ‘ouderdom’ aan een gerecht)

    Lijst 2: Leuk om te hebben

    Volgende producten sparen ook veel tijd uit, maar zijn echt geen waar voor je geld (vergeleken met bovenstaand lijstje) :

    Je zal ze misschien al wel eens gekocht hebben:

    • bouillon uit een bokaal of tetra brik of karton. Dit is dikwijls te zout en altijd te duur voor wat er in zit. Kan je ook snel vervangen worden door wat niet bitter kwaliteitsbier – witbier of bruinbier… Wanneer je dan toch je geld aan vloeistof wil uitgeven 🙂
    • tomatensaus uit blik
    • voorgesneden groenten. Wegens belachelijk duur! En groenten snijd je makkelijk zelf terwijl je andere soepgroenten staan te stoven.
    • kaas uit een zakje. Tip: koop gewoon goedkope restjes kaas en rasp wanneer nodig. Hierdoor zal de smaak van je kaas optimaal blijven!
    • alle andere smaakmakers in pakjes en zakjes… Inclusief pompoenpuree uit bokalen (zit meestal extra suiker bij) en kant en klare soep uit blik.

    Happy Halloween 2019!

    Happy Halloween!

    Welke pompoensoep maak met Halloween? Pompoensoep met botten? Bloedsoep met spinnen?

    Deel je recept in een reactie onderaan!

    Basisrecept voor lekker makkelijke pompoensoep die ieder kan maken

    Genoeg theorie, begin met onderstaand basisrecept voor pompoensoep, kijk verder in alle pompoensoep recepten of kies uit de andere lekkere recepten met pompoen.

    Smakelijk en laat je weten in een reactie hoe jij lekkere pompoensoep maakt?!

    5.0 from 4 reviews
    67 lekkertse Pompoensoep en Butternutsoep recepten van Jeroen Meus, Sandra Bekkari...
     
    Werktijd
    Kooktijd
    Totaal
     
    Wil je nu lekkere pompoensoep maken? Kies dan hier uit de beste pompoensoep recepten van Jeroen Meus, Sandra Bekkari, Jamie... Heb je de pittigste al geproefd?
    Website:
    Soort recept: Soep
    Cuisine: glutenvrij, lactosevrij, paleo dieet, De Voedselzandloper, vegetarische recepten
    Voor hoeveel personen: 4
    Ingrediënten
    • 2tal eetlepels gezonde vetstof : kokosolie werkt zowel voor De Voedselzandloper (VZL) als paleo. Arachideolie voor VZL, of ghee voor paleo maar ghee is dan weer niet vegetarisch.
    • 1 ui
    • 2 wortelen
    • 1 zure appel (bijvoorbeeld groene Granny Smith)
    • ¼de pompoen, iets meer dan een halve kilogram. De pompoenen hier wegen gemiddeld iets meer dan 2 kg, ¼de pompoen is dan ongeveer 600 gram. Soep maken is echter geen exacte labo-activiteit. Dus meer mag ook. Maar niet te weinig: het hoofdingrediënt moet pompoen blijven!
    • 500 ml groentebouillon of water
    • extra kruiden naar wens. Bijvoorbeeld salieblaadjes. Ofwel bonenkruid, ofwel marjolein, ofwel rozemarijn, ofwel laurierblad... Ofwel hier in Maleisië: een twijgje verse currybladeren
    naar smaak en wens:
    • rotszout (1 theelepel)
    • indien nodig: vers geperst citroensap (tot de smaak van je soep zuur genoeg is)
    • kokosroom (niet meer dan 100 ml) (Zelf gemaakte notenroom kan ook. Sandra Bekkari zal haar soepen soms na het koken zuurder en smeuïger maken met Griekse yoghurt.)
    • peper van de molen
    Bereiding
    1. Verwarm je vetstof in je breedste pan of soeppot met dikke bodem. Kook het water in een elektrische waterkoker of kook je bouillon in een potje.
    2. Schil de ui, rasp of snijd zo snel mogelijk fijn. En begin aan te stoven op een middelhoog vuur.
    3. Was de wortelen, rasp of snijd zo snel mogelijk fijn en stoof mee aan. Houdt het vuur hoog en roer zo nu en dan om. Zo zullen alle groentestukjes de hitte voelen en bruinen.
    4. Was de appel, rasp of snijd zo snel mogelijk fijn en stoof ook mee aan. Zorg ervoor dat niets aanbakt en roer zo nu en dan om. Voeg indien nodig een beetje meer vetstof toe.
    5. Schil je pompoen en snijd in stukjes, die je mee laat aanstoven. Van zodra je enkele stukjes pompoen hebt, begin je deze al mee aan te stoven. Snijd dan weer verder.
    6. Strooi er wat rotszout over.
    7. Voeg het kokende water of de kokende bouillon toe wanneer de uien goed gebruind zijn (na een 10tal minuten). Voeg ook je extra kruid naar wens toe (uit het kruidenlijstje: bijvoorbeeld een 3tal salieblaadjes).
    8. Indien gewenst kan je nu de pompoenzaadjes roosteren in een pan. Deze kan je dan gebruiken als garnering bovenop je soep.
    9. Breng aan de kook en laat onder deksel sudderen. Hoelang? Net zolang tot appel en pompoen gaar zijn (opnieuw een 10tal minuten).
    10. Haal je salieblaadjes/curryblaadjes/rozemarijntakje... weer uit de pot.
    11. Pureer je pompoensoep met de staafmixer.
    12. Roer er dan naar smaak meer zuur, kokosroom (smeuïg en zoet) en/of rotszout door. Indien gewenst nog vers gemalen peper erbij en serveren.

     

    (Visited 85.810 times, 3 visits today)
    Lees ook deze Lekkere Recepten: dus nog meer inspiratie!

    Comments

    1. JS Green says

      Mooi!

    2. De zaadjes in de pompoenzaadjes smaken veel beter dan gewoon het ganse zaad.

      Je kan ze kopen als “pepitas” of ook als bezigheidstherapie tijdens het snacken elk zaadje tussen je tanden breken en zo alleen genieten van het binnenste met toch de smaak van wat je ook mee in je pan gedaan hebt om de zaadjes te roosteren.

    3. Beeckman Godelieve says

      Ik vind de recepten heel tof ga er ook eens proberen maar de courgette soep maak ik op één kwartier en gans de familie vraagt mijn recept. voor twee personen twee kleine courgettes wassen en niet schillen in brokjes snijden één grote ui en één grote aardappel geschild en in brokjes één blokje kippen boullion over pulverenen alles over gieten met er twee liters warm water een kwartier laten koken ,afzetten een cirio doosje tomaten puree bijdoen en één klein doosje boursin kaas met kruiden en alles miksen,y je hebt een zachte courgette roomsaus voor meer personen al je groenten verdubbelen en de boursin kaad groot doosje. heel lekker en je verliest door het korter koken je vitaminen.

      • Dank Godelieve voor je reactie en je recept voor courgettesoep voor 2 personen!

        Laat weten wanneer je een soep maakt, geinspireerd op een recept van onze site, neem er een fototje van en deel met ieder jouw versie!

        Smakelijk!

    Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

    *

    Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!:  

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.