Hoe maak je perfecte pompoenconfituur als een pro? Met grootmoeders recept!

oktober 18, 2018 door 2 Comments

Wist je dat je met pompoen ook ongelooflijk lekkere pompoenconfituur kan maken?

Zeker wel met grootmoeders recept!

Heerlijk op toast of als vulling bij koekjes of dessert, smaakt naar abrikoos door zij die proberen te raden wat erin zit!

Of zoals ze zelf zegt: “Heel lekkere confituur voor op de boterham, met of zonder boter!”

Pompoenconfituur

Pompoenconfituur: nu helemaal anders dan vroeger

Pompoen zoete aardappelsoep

7 stappen makkelijk flespompoensoep recept met ingrediënten die je nu in huis zal hebben: dus lekkere groentesoep om jezelf snel op te warmen op een koude dag.

We hadden al eens gezegd dat moeder geen pompoenconfituur lustte… tijdens de tweede wereld oorlog.

Ondertussen is moeder alweer grootmoeder,

en maakte ze onderstaande pompoenconfituur:

“Heel lekkere confituur voor op de boterham, met of zonder boter”, zegt ze zelf!

Dus als moeder het zelf zegt, zal het wel lekker zijn 🙂

Waarom is de pompoenjam van nu veel lekkerder dan die van vroeger?

Pompoensoep met sinaasappel

De combinatie sinaasappel-pompoen is gewoon een winner: zowel in deze soep, in smoothies en zelfs in confituur: lees de recepten hier!

Belangrijkste redenen:

  1. toentertijd te grote pompoenen met te weinig smaak
  2. er ontbrak extra fruit.

De makkelijkste fruit-smaakmaker om toe te voegen aan pompoen is sinaasappelsap: zowel lekker in soep als in het confituur recept hier.

Maar wie het allemaal dichtbij huis wil houden – al dan niet uit eigen tuin -, die kiest in de herfst steevast voor appels naast de herfstpompoen.

Vuistregel van moeder: per 1 kg pompoen, voeg je 1.5 kg appels (verhouding 2 – 3 dus). Meer appel dan pompoen: in principe maak je dus appelconfituur.

Waarom zoveel appels? Omdat moeder bang was, dat het weer naar oorlogs-pompoenjam zou smaken 🙂

Spaghettipompoen recept

Hoeveel verschillende verse wintergroenten zal jij toevoegen in jouw soep? … Spaghettipompoen is er 1 van!

Moeder begon aan deze confituur, omdat:

  • ze van haar zus een emmer afgevallen (dus niet echt rijpe) appels had gekregen.
  • haar oudste zoon net ook pompoenconfituur met appels had gemaakt.
  • ze een Hokkaido pompoen als geschenk had gekregen van de plaatselijke kruidenierszaak.

Een pluim voor die kruidenierszaak trouwens! Die winkel was er al van voor ik geboren was. Kan je makkelijk van bij ons moeder te voet naartoe stappen 🙂 De voordelen van in een dorp te wonen.

Vraag je waarom ik erbij zeg dat de appels onrijp zijn?

Omdat hoe rijper het fruit, hoe minder pectine in het fruit.

En pectine (+ wat zuur) heb je nodig om een confituur goed te binden.

Maak Moeder’s Makkelijk en vlug klaar spaghettipompoen soep recept, zodat je na minder dan 30 minuten koken zal genieten van een heerlijk hete kom soep.

Hoe confituur perfect binden?

Niet blind de verpakking van de geleisuiker volgen: kook 4 minuten en klaar…

Wel (na 4 minuten) steeds de confituurtest doen.

Confituur is dik genoeg gekookt:

  • wanneer enkele druppels confituur op een koud schoteltje na 2 minuten opstijven of
  • als een druppel in een koud glas direct een bolletje vormt en naar de bodem van het glas valt.

Welke kruiden bij je pompoenconfituur?

Appelconfituur met hokkaido pompoen

Pompoenpuree

5 verschillende manieren om pompoenpuree te maken, dus ook 5 verschillende smaken… Maak je keuze!

Welke je lekker vindt!

Moeder voegt net zoveel verse gember toe, tot ze de smaak lekker vindt.

Ikzelf houd niet zo van gember op de (glutenvrije) boterham. Ik voeg dan weer graag kaneel en kardemom toe in mijn pompoenpuree met appel. Bijvoorbeeld 1 kaneelstokje laten meekoken + 1 tot 2 theelepels kardemompoeder per kg pompoen vruchtvlees.

Eigenlijk puur naar eigen smaak werken!

Kruiden vanaf het begin toevoegen voor het pureren.

  • Verse gember zal wat pit verliezen tijdens het pruttelen. Wil je meer pit, rasp dan na het pureren wat meer gember door de puree.
  • Kaneelstokjes en kardemompeulen geven dan weer meer smaak af naargelang je langer kookt. Proeven dus en als alles naar wens is: pureren en dan pas de geleisuiker erbij.

Smakelijk!

4.5 from 2 reviews
Hoe maak je perfecte pompoenconfituur als een pro? Met grootmoeders recept!
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
Wist je dat je met pompoen ook ongelooflijk lekkere pompoenconfituur kan maken? Grootmoeders recept! Heerlijk op toast of als vulling bij koekjes of dessert.
Website:
Soort recept: Confituur, Jam
Cuisine: Klassiek, Inmaak
Voor hoeveel personen: 4
Ingrediënten
  • 600 gram Hokkaido pompoen vruchtvlees
  • 800 gram (onrijpe) appels
  • sap van anderhalve citroen
  • vers geraspte gember naar smaak (1 eetlepel)
  • ongeveer anderhalve kilogram geleisuiker (1x1)
Bereiding
  1. Lege kookpot wegen, zodat je precies kan berekenen hoeveel geleisuiker toe te voegen straks.
  2. Pompoen schillen, in blokjes snijden en in een brede kookpot doen.
  3. Appels schillen, in blokjes snijden en toevoegen.
  4. Overgieten met citroensap.
  5. Gember schillen en erover raspen.
  6. Breng zonder extra water aan de kook. Laat op een laag vuurtje laten pruttelen tot alles mals is (een 10 tot 20tal minuten).
  7. Tijdig omroeren om aanbakken te vermijden.
  8. Proeven en indien gewenst meer gember bij raspen.
  9. Pureren met de staafmixer: alles fijn mixen, dus geen brokjes in je confituur.
  10. Ganse pot wegen, gewicht van de lege pot aftrekken.
  11. Geleisuiker toevoegen (berekend gewicht van hierboven) - minuutsuiker 1 kg suiker op 1 kg fruit - en meng goed.
  12. Dan 4 minuten koken: niet afschuimen, de schuim terug door de confituur roeren.
  13. Doe de confituurtest. Indien stijf genoeg, giet dan in gespoelde bokalen. Onmiddellijk deksel erop.
  14. Laat je pompoenconfituur afkoelen, etiketje erop en berg op.

 

En… hoe maak jij je pompoenconfituur?

(Visited 612 times, 15 visits today)
Lees ook deze Lekkere Recepten: dus nog meer inspiratie!

Comments

  1. Het is zo plezierig de recepten op mijn tablet te ontvangen.Hartelijk dank doe zo verder.

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.