Hoe maak je perfecte pompoenconfituur als een pro? Met grootmoeders recept!
Wist je dat je met pompoen ook ongelooflijk lekkere pompoenconfituur kan maken? Grootmoeders recept! Heerlijk op toast of als vulling bij koekjes of dessert.
Ingrediënten
- 600 gram Hokkaido pompoen vruchtvlees
- 800 gram onrijpe appels
- sap van anderhalve citroen
- vers geraspte gember naar smaak 1 eetlepel
- ongeveer anderhalve kilogram geleisuiker 1x1
Bereiding - Stap voor Stap
- Lege kookpot wegen, zodat je precies kan berekenen hoeveel geleisuiker toe te voegen straks.
- Pompoen schillen, in blokjes snijden en in een brede kookpot doen.
- Appels schillen, in blokjes snijden en toevoegen.
- Overgieten met citroensap.
- Gember schillen en erover raspen.
- Breng zonder extra water aan de kook. Laat op een laag vuurtje laten pruttelen tot alles mals is (een 10 tot 20tal minuten).
- Tijdig omroeren om aanbakken te vermijden.
- Proeven en indien gewenst meer gember bij raspen.
- Pureren met de staafmixer: alles fijn mixen, dus geen brokjes in je confituur.
- Ganse pot wegen, gewicht van de lege pot aftrekken.
- Geleisuiker toevoegen (berekend gewicht van hierboven) - minuutsuiker 1 kg suiker op 1 kg fruit - en meng goed.
- Dan 4 minuten koken: niet afschuimen, de schuim terug door de confituur roeren.
- Doe de confituurtest. Indien stijf genoeg, giet dan in gespoelde bokalen. Onmiddellijk deksel erop.
- Laat je pompoenconfituur afkoelen, etiketje erop en berg op.