Pompoensoep met diepvries soepgroenten en pompoenpuree
Eenvoudige pompoensoep met ui, knoflook, prei, aardappel en soepgroenten uit de diepvries. Na het mixen wordt vooraf gemaakte pompoenpuree toegevoegd. Klaar.
Ingrediënten
- 1 klont boter of 1 scheut olie
- 1 ajuin
- 4 teentjes knoflook
- 1 dikke prei
- 1 aardappel
- 1 handvol bevroren soepgroenten
- 1 kippenbouillonblokje
- kokend water
- pompoencrème of pompoenpuree
- peper
- zout
- gerookt paprikapoeder
- curry
- chili
- tijm
- Provençaalse kruiden
Bereiding - Stap voor Stap
- Stoof de ajuin met de 4 teentjes knoflook in de vetstof.
- Voeg de dikke prei, aardappel en een handvol bevroren soepgroenten toe.
- Laat alles 5 tot 10 minuten stoven.
- Voeg kokend water en een kippenbouillonblokje toe.
- Laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
- Mix de soep fijn.
- Voeg de pompoencrème of pompoenpuree toe en meng goed.
- Laat de soep nog even opkoken.
- Breng op smaak met peper en zout, gerookt paprikapoeder, curry, chili, tijm en Provençaalse kruiden.
Tips
- Gebruik voor deze soep vooraf gemaakte, dikke pompoenpuree. De hoeveelheid kies je zelf: uiteraard meer pompoenpuree toevoegen dan elke andere aparte groente, zodat je de soep pompoensoep kan noemen.
- Kies 1 van deze 6 pompoenpuree recepten voor extra variatie.
- Koop geen gezoete pompoenpuree, want dat is eerder om pompoentaart te maken.
