Zelf je lekkerste pompoenpuree maken doe je met slechts 3 ingrediënten, zodat je goedkoper en sneller van je puree zal genieten, dan gekocht in je supermarkt.
Inderdaad: zelfs al woon je naast de supermarkt, even andere kleding aandoen, stappen naar de supermarkt, afgeleid worden door toch nog een ditje of dat je extra te kopen, aanschuiven aan de kassa, praatje met een bekende en weer thuis…
Ondertussen had je al zelf verse pompoenpuree in je keuken kunnen maken: volledig vers, volledig paleo, zonder bewaarmiddelen, zonder e-nummers en zonder toegevoegde suikers.
Trouwens, voor de prijs van een volledige gezonde, biologische pompoenpuree in blik of bokaal, kan je waarschijnlijk een ganse pompoen zelf pureren…
Hoe zelf pompoenpuree maken
6x lekkere pompoenpuree maken + pompoenstoemp : en Sandra Bekkari’s recept
We hadden al alle methodes op een lijstje gezet om zelf puree van pompoen te maken, dus was de vraag: wat doen we er nog in voor een lekkere smaak?
Even rondgekeken op het Internet voor inspiratie:
- hartige pompoenpuree van Jeroen Meus en Ons Kookboek.com: hoeveboter, peper, zout, nootmuskaat, ui, look, laurier, tijm, water of kippenbouillon
- hartige, vegetarische pompoenpuree van Albert Heijn (AllerHande): met groentebouillonblokje, laurier, kerriepoeder en zure room (lacto vegetarisch dus), met aardappel, boter, room, lenteuitjes
- uit Nepal met olijfolie of sesamolie, peper en zout, yoghurt en koriander
- Piet Huysentruyt met aardappel, hoeveboter en spek. Ook Pascale Naessens zien we spek rondom pompoenstukjes wikkelen tot een soort van blinde pompoenvinken: beide chefs illustreren dat de zoete smaak van pompoen mooi samengaat met de zoute smaak van spek. Net zoals ik vroeger graag spek met bruine suiker op de boterham at.
- Jamie Oliver: aardappel, pompoen en hoeveboter. Op dezelfde site een ander puree recept gekruid met komijn en nootmuskaat of de pompoen eerst geroosterd met rozemarijn, tijm en salie…
Samengevat: allemaal kant en klare, hartige bijgerechten, hoeveboter en typische speculaasspecerijen duiken op, waar ik op zoek was naar een lekkere puree waar ik verder alle richtingen mee uit kan, vooral dan in lekkere ontbijtsmoothies!
Dus we houden het simpel en seizoensgebonden voor onze lekkere pompoenpuree voor zoet en hartige recepten:
- 2 typische herfstingrediënten: pompoen en appel
- vetstof: hoeveboter of ghee voor wie paleo eet en wie de inspiratie van Pascale Naessens en Piet Huysentruyt wil volgen: spekvet (reuzel), meteen ook paleo. Inspiratie hierboven voor De Voedselzandloper: olijfolie en sesamolie
- een Tefalpan: voor wie zonder vetstof wil koken of bang is om iets laten aan te branden of geen zin heeft om bij de pan te blijven
- een houten lepel: om het geheel te pureren: inderdaad: geen staafmixer, geen blender, geen keukenrobot nodig, dus wat keukenapparaten betreft: goedkoper dan een houten lepel (of een vork… of een siliconenlepel) kan het niet.
Daarna kan je de puree in porties verdelen voor in de ijskast (ik verdeel in 4 porties, zodat ik voor 4 dagen pompoen smoothies kan maken voor mijn ontbijt). Maak je onderstaand recept met bijvoorbeeld 1 pompoen (een 2tal kilogram) en 4 appels, dan kan je best je puree invriezen in porties. Goedkoop wanneer je in de herfst over superveel goedkope appels en pompoen beschikt, zodat je de rest van het jaar veel goedkopere pompoenpuree uit je diepvries zal halen, dan wanneer je deze in blik op bokalen in de supermarkt gaat kopen.
Tenslotte: lekkere puree voor zowel hartige als zoete recepten, zonder bewaarmiddelen en zonder toegevoegde suikers: dus ook ideaal voor zowel jong, zeer jong en ieder die nog jong van hart is 🙂 Smakelijk!
3x Lekkere Pompoenpuree maken, met slechts 3 ingrediënten
Ingrediënten
- 1/4 de pompoen 1 ganse pompoen weegt hier ongeveer 2 kilogram
- 1 appel royal gala had ik hier in de ijskast liggen
- ghee of reuzel voor paleo, sesamolie of olijfolie (voor De Voedselzandloper en vegan vegetariërs) of hoeveboter (voor wie dat mag eten in de klassieke keuken)
Instructies
- Verwarm je vetstof in een Tefalpan.
- Snijd de appel in stukken (niet schillen, wel klokhuis verwijderen) en begin aan te stoven op een middelhoog vuur.
- Verwijder de zaden en draden uit de pompoen, schil, snijd dan in kleine stukken en stoof mee aan.
- Roer zo nu en dan om en houd de kleur van je ingrediënten in de gaten: het is de bedoeling dat de appelstukjes en pompoenstukjes beginnen te bruinen: dit geeft bijna gratis veel meer smaken aan je puree.
- Wanneer je stukjes goed gebruind zijn, voeg je indien nodig wat water toe, zet een deksel op je pan, zet het vuur wat lager en laat verder garen (braiseren).
- Met wat water heb je er geen omkijken naar, zonder water moet je de pan zo nu en dan even omschudden zodat er geen stukjes gaan aanbranden.
- Wanneer appel en pompoen gegaard is, plet je ze gewoon met een houten lepel tot puree (met een vork kan ook, maar dan niet in je Tefalpan, kwestie van geen krassen te maken).
- Je pompoenpuree is nu kant en klaar om in porties te verdelen en te bewaren in ijskast, of om in te vriezen, of voor 's morgens in een ontbijt pompoen smoothie.
Eenvoudig klaar te maken, lekker en gezond!!!!
Aanrader!