Hoe maak je een lekkere en gemakkelijke groentesoep?

januari 28, 2020 door Leave a Comment

Op grootmoeders wijze!

Maak deze makkelijke groentesoep boordevol tomaten, soepgroenten en pompoen, zonder ook maar 1 tomaat of pompoen te snijden…

Om snel verse soep te maken is je diepvries je beste vriend.

BUDGET: En bovendien goedkoop: wanneer je je groenten invriest tijdens de seizoensoogst.

Groentesoep

Grootmoeders groentesoep: goed en goedkoop!

Wil je weten hoe je goedkoop soep maakt?

Door je groenten zo goedkoop mogelijk te kopen tijdens een overaanbod in het oogstseizoen.

Groentesoep maken

Hoe kan iets vegetarisch zo lekker romig smaken, zou je je kunnen afvragen? Het geheim schuilt in grootmoeders recept om groentesoep te maken met een combinatie van 9 verschillende groenten…

Wanneer wat geoogst wordt, kan je snel terugvinden in deze handige groentekalender.

Uiteraard houd je ook de reclameblaadjes in het oog!

Ook leuk: goede vrienden maken met een buur die tuiniert: gegarandeerd dat die wat teveel zal hebben en er graag niet verder mee loopt dan bij de buren. Nu in de winter maak je onderstaande soep en deel met je buur: iedereen blij!

Als kind herinner ik me een kelder boordevol gesteriliseerde groenten. Moeder en vader hadden het lumineuze idee om iets te doen met hun toentertijd 3000 franken dure wasmachine… De gasgevuurde wasmachine werd omgebouwd in een steriliseerketel waarin in 1 keer 18 potten van 1 liter werden gesteriliseerd.

Omgebouwd…? Vader was timmerman met eigen werkhuis. Onderaan in de trommel van de nachine maakte hij een houten plank: zodat de weckpotten de vlam niet rechtstreeks voelden. In het deksel van de vaatwasmachine boorde hij een gat, waar de klassieke steriliseerketel-thermometer in paste. Oogsten en steriliseren maar!

Gesteriliseerde perziken

Niks sneller en lekkerder dan ’s middags van school thuiskomen, een pot gesteriliseerde perziken open trekken voor bij de boterham… Mmmm… Waar is de tijd!

Maar ik wijk af…

Toen moeder een diepvries aanschafte: werd alle oogst daarin veel sneller verwerkt. Ah ja: gewoon versnijden, eventueel wat blancheren en alles kon direct de diepvries in.

Ondertussen is moeder alweer grootmoeder geworden en zijn de kinderen het huis uit. Steriliseren is iets van lang geleden, die oude wasmachine is reeds lange tijd weg… maar de diepvries blijft goed gevuld!

Pompoenpuree

5 verschillende manieren om pompoenpuree te maken, dus ook 5 verschillende smaken… Maak je keuze!

Niets makkelijker en lekkerder dan enkele groenten uit de diepvries te halen en er een soep mee te maken. In onderstaand recept is dat in de zomer gemaakte tomatenpuree en in de herfst gemaakte pompoenpuree.

Wil je tomatenpuree inmaken zonder diepvries, gebruik dan dit recept!

En… (Wat) Steriliseer jij nog? Laat het weten in een reactie onderaan!

Hoe lekkere tomaten groentesoep maken op grootmoeders wijze

Verse groentensoep

Kippensoep

2x lekkere, ouderwetse kippensoep maken op grootmoeders wijze of à la Jeroen Meus

Grootmoeder maakte vroeger steevast groentebouillon. Je kan dat trouwens al in 15 minuten met dit recept.

Sinds Knorr “bouillonketeltjes” op de markt heeft gebracht, maakt oma het haar soms makkelijk en gebruikt ze deze in haar soep recepten. Deze keteltjes bevatten 60% geconcentreerde bouillon…Verder toch nog wat suiker en zo: dus niet geschilt voor het paleo dieet nog voor De Voedselzandloper.

Die 60% geconcentreerde bouillon is toch een hele verbetering, in vergelijking met de vroegere, zoute bouillonblokjes. Deze laatste bevatten dezer dagen vooral zeezout.

Verder zit er in die “keteltjes” ook zoets in, wat je eigenlijk liever niet zou zien zoals: suiker, karamelsiroop, en maltodextrine.

De andere extra Knorr smaakmakers, die je zelf ook apart + goedkoper in huis kan hebben en naar wens kan toevoegen zijn:

  • gistextract: wat je zelf kan toevoegen als gistvlokken, volledig paleo bovendien + een zeer sterke smaakmaker – denk kaas!,
  • peterselie,
  • selderijzaad en tenslotte:
  • fenegriek: een oosters kruid dat je steevast kan terugvinden in Indische curries. Verder ook zoals komijn en kruidnagel verwerkt in kaas.

Wat kan je leren van Knorr’s bouillonketeltje?

Wil je meer smaak in je groentesoep, maar heb je geen bouillon?

  • Dan kan je snel extra smaak toevoegen met zeezout, gistvlokken, peterselie, selderijzaad en fenegriek.

Vandaar ook dat we aanraden zeker niet te koken met geraffineerd keukenzout, maar kook soep simpelweg met zeezout of rotszout. Verder genoeg soepgroenten in je groentesoep, en je hebt zelfs geen extra groentebouillon nodig.

Wat gebruik jij voor bouillon? Laat het weten in een reactie!

Hoe maak je een lekkere en gemakkelijke groentesoep?
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
Op grootmoeders wijze! Maak deze makkelijke groentesoep boordevol tomaten, soepgroenten en pompoen, zonder ook maar 1 tomaat of pompoen te snijden...
Website:
Soort recept: Soep
Cuisine: Klassiek, Grootmoeder, Koolhydraatarm, Paleo Dieet, De Voedselzandloper, Koolhydraatarm
Voor hoeveel personen: 4
Ingrediënten
  • 1 ajuin
  • 1 klontje boter (paleo dieet gebruikt hier ghee, De Voedselzandloper gebruikt hier olijfolie)
  • 1 prei
  • beetje selder
  • een paar worteltjes
  • peper
  • zeezout
  • thijm
  • Provençaalse kruiden
  • Knorr bouillonketeltje groenten voor wie geen groentebouillon in huis heeft of wie Paleo dieet of VZL volgt
  • 500 ml tomatenpuree uit de diepvries
  • 500 ml pompoenpuree uit de diepvries
  • kokend water - of groentebouillon voor wie geen bouillonketeltje gebruikt
  • 1 Jonagold appel
Bereiding
  1. ajuin fijn snijden, stoven in een klontje boter (ghee of olijfolie afhankelijk van je dieet)
  2. prei, 1 beetje selder, een paar worteltjes klein snijden. Laten mee stoven en kruid met peper en zeezout, thijm en Provençaalse kruiden. Giet er een Knorr bouillonketeltje over.
  3. Voeg ½ liter ingevroren tomatenpuree en ½ liter ingevroren pompoenpuree toe.
  4. Voeg wat kokend water toe en een geschilde, klein gesneden appel.
  5. Laat pruttelen tot alle groenten gaar zijn. Bijkruiden indien nodig.

En hoe maak jij groentesoep? Laat het weten in een reactie!

(Visited 1.042 times, 1 visits today)
Lees ook deze Lekkere Recepten: dus nog meer inspiratie!

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.