Hoe maak je lekkere groentesoep? Op grootmoeders wijze!

januari 28, 2020 door Leave a Comment

Supersnel!

Maak deze makkelijke groentesoep boordevol tomaten, soepgroenten en pompoen, zonder ook maar 1 tomaat of pompoen te snijden…

Om snel verse soep te maken is je diepvries je beste vriend.

BUDGET: En bovendien goedkoop: wanneer je je groenten invriest tijdens de seizoensoogst.

Groentesoep

Grootmoeders groentesoep: goed en goedkoop!

Wil je weten hoe je goedkoop soep maakt?

Door je groenten zo goedkoop mogelijk te kopen tijdens een overaanbod in het oogstseizoen.

Zin in lekkere groentesoep met balletjes? Weet je niet wat doen met groenten in je koelkast? Ga er snel basis soep mee maken op Oma’s wijze. + 3 groentesoep…

Wanneer wat geoogst wordt, kan je snel terugvinden in deze handige groentekalender.

Uiteraard houd je ook de reclameblaadjes in het oog!

Ook leuk: goede vrienden maken met een buur die tuiniert: gegarandeerd dat die wat teveel zal hebben en er graag niet verder mee loopt dan bij de buren. Nu in de winter maak je onderstaande soep en deel met je buur: iedereen blij!

Als kind herinner ik me een kelder boordevol gesteriliseerde groenten. Moeder en vader hadden het lumineuze idee om iets te doen met hun toentertijd 3000 franken dure wasmachine… De gasgevuurde wasmachine werd omgebouwd in een steriliseerketel waarin in 1 keer 18 potten van 1 liter werden gesteriliseerd.

Omgebouwd…? Vader was timmerman met eigen werkhuis. Onderaan in de trommel van de nachine maakte hij een houten plank: zodat de weckpotten de vlam niet rechtstreeks voelden. In het deksel van de vaatwasmachine boorde hij een gat, waar de klassieke steriliseerketel-thermometer in paste. Oogsten en steriliseren maar!

Gesteriliseerde perziken

Niks sneller en lekkerder dan ’s middags van school thuiskomen, een pot gesteriliseerde perziken open trekken voor bij de boterham… Mmmm… Waar is de tijd!

Maar ik wijk af…

Toen moeder een diepvries aanschafte: werd alle oogst daarin veel sneller verwerkt. Ah ja: gewoon versnijden, eventueel wat blancheren en alles kon direct de diepvries in.

Tomaten groentesoep

Wist je dat je in minder dan 30 minuten zal genieten van lekkere tomaten groentesoep? Je doet het met grootmoeders recept! Beetgaar en vlug klaar. Smakelijk!

Ondertussen is moeder alweer grootmoeder geworden en zijn de kinderen het huis uit. Steriliseren is iets van lang geleden, die oude wasmachine is reeds lange tijd weg… maar de diepvries blijft goed gevuld!

Niets makkelijker en lekkerder dan enkele groenten uit de diepvries te halen en er een soep mee te maken. In onderstaand recept is dat in de zomer gemaakte tomatenpuree en in de herfst gemaakte pompoenpuree.

Wil je tomatenpuree inmaken zonder diepvries, gebruik dan dit recept!

En… (Wat) Steriliseer jij nog? Laat het weten in een reactie onderaan!

Hoe lekkere tomaten groentesoep maken op grootmoeders wijze

Verse groentensoep

Kippensoep

2x lekkere, ouderwetse kippensoep maken op grootmoeders wijze of à la Jeroen Meus

Grootmoeder maakte vroeger steevast zelf groentebouillon. Je kan dat trouwens al in 15 minuten met dit recept.

Sinds Knorr “bouillonketeltjes” op de markt heeft gebracht, maakt oma het haarzelf soms makkelijk en gebruikt ze deze in haar soep recepten. Deze keteltjes bevatten 60% geconcentreerde bouillon…Verder toch nog wat suiker en zo: dus niet geschikt voor het paleo dieet, noch voor De Voedselzandloper.

Die 60% geconcentreerde bouillon is “een hele verbetering”, in vergelijking met de vroegere, zoute bouillonblokjes. Deze laatste bevatten dezer dagen vooral zeezout.

Verder zit er in die “keteltjes” ook zoets in, wat je eigenlijk liever niet zou zien zoals: suiker, karamelsiroop, en maltodextrine.

Kook je volledig zonder pakjes en zakjes? De andere smaakmakers in die keteltjes, kan je zelf ook apart + goedkoper in huis halen en naar wens kan toevoegen:

  • gistextract: wat je zelf kan toevoegen als gistvlokken, volledig paleo bovendien + een zeer sterke smaakmaker – denk kaas!,
  • peterselie,
  • selderijzaad en tenslotte:
  • fenegriek: een oosters kruid dat je steevast kan terugvinden in Indische curries. Verder zoals komijn en kruidnagel: wordt fenegriek ook verwerkt in kaas.

Wat kan je leren van Knorr’s bouillonketeltje?

Wil je meer smaak in je groentesoep, maar heb je geen bouillon en wil je koken zonder pakjes en zakjes?

  • Dan kan je snel extra smaak toevoegen met zeezout, gistvlokken, peterselie, selderijzaad en fenegriek.

Vandaar ook dat we aanraden zeker niet te koken met geraffineerd keukenzout, maar kook soep simpelweg met zeezout of rotszout. Verder genoeg soepgroenten in je groentesoep, goed laten bruinen, en je hebt zelfs geen extra groentebouillon nodig.

Wat gebruik jij voor bouillon? Laat het weten in een reactie!

Hoe maak je een lekkere en gemakkelijke groentesoep?

https://www.pompoensoep.com
Op grootmoeders wijze! Maak deze makkelijke groentesoep boordevol tomaten, soepgroenten en pompoen, zonder ook maar 1 tomaat of pompoen te snijden...
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 45 min
Gang Soep
Keuken de Voedselzandloper, Grootmoeder, Klassiek, Koolhydraatarm, Paleo Dieet
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 1 ajuin
  • 1 klontje boter paleo dieet gebruikt hier ghee, De Voedselzandloper gebruikt hier olijfolie
  • 1 prei
  • beetje selder
  • een paar worteltjes
  • peper
  • zeezout
  • thijm
  • Provençaalse kruiden
  • kokend water - of zelfgemaakte groentebouillon: voor wie geen bouillonketeltje gebruikt en kookt zonder pakjes en zakjes
  • Knorr bouillonketeltje groenten voor wie geen groentebouillon in huis heeft, geen Paleo dieet of geen VZL volgt, en de makkelijke extra smaak-tips van hierboven niet wil gebruiken
  • 500 ml tomatenpuree uit de diepvries
  • 500 ml pompoenpuree uit de diepvries
  • 1 Jonagold appel

Instructies
 

  • ajuin fijn snijden, stoven in een klontje boter (ghee of olijfolie afhankelijk van je dieet)
  • prei, 1 beetje selder, een paar worteltjes klein snijden. Laten mee stoven en kruid met peper en zeezout, thijm en Provençaalse kruiden. Giet er een Knorr bouillonketeltje over.
  • Voeg 1/2 liter ingevroren tomatenpuree en 1/2 liter ingevroren pompoenpuree toe.
  • Voeg wat kokend water toe en een geschilde, klein gesneden appel.
  • Laat pruttelen tot alle groenten gaar zijn. Bijkruiden indien nodig.

En hoe maak jij groentesoep? Laat het weten in een reactie!

Meer inspiratie nodig?

Neem dan een kijkje in dit lekker lijstje met 17 groentesoep recepten!

(Visited 2.323 times, 2 visits today)
Lees ook deze Lekkere Recepten: dus nog meer inspiratie!

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

Rating recept




*


The maximum upload file size: 2 MB.
You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, text, archive, code, other.
Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded.

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.