Hoe maak je een lekkere en gemakkelijke groentesoep?
Op grootmoeders wijze! Maak deze makkelijke groentesoep boordevol tomaten, soepgroenten en pompoen, zonder ook maar 1 tomaat of pompoen te snijden...
Ingrediënten
- 1 ajuin
- 1 klontje boter paleo dieet gebruikt hier ghee, De Voedselzandloper gebruikt hier olijfolie
- 1 prei
- beetje selder
- een paar worteltjes
- peper
- zeezout
- thijm
- Provençaalse kruiden
- kokend water - of zelfgemaakte groentebouillon: voor wie geen bouillonketeltje gebruikt en kookt zonder pakjes en zakjes
- Knorr bouillonketeltje groenten voor wie geen groentebouillon in huis heeft, geen Paleo dieet of geen VZL volgt, en de makkelijke extra smaak-tips van hierboven niet wil gebruiken
- 500 ml tomatenpuree uit de diepvries
- 500 ml pompoenpuree uit de diepvries
- 1 Jonagold appel
Bereiding - Stap voor Stap
- ajuin fijn snijden, stoven in een klontje boter (ghee of olijfolie afhankelijk van je dieet)
- prei, 1 beetje selder, een paar worteltjes klein snijden. Laten mee stoven en kruid met peper en zeezout, thijm en Provençaalse kruiden. Giet er een Knorr bouillonketeltje over.
- Voeg 1/2 liter ingevroren tomatenpuree en 1/2 liter ingevroren pompoenpuree toe.
- Voeg wat kokend water toe en een geschilde, klein gesneden appel.
- Laat pruttelen tot alle groenten gaar zijn. Bijkruiden indien nodig.