Appelsoep
Op zoek naar een makkelijk appelsoep recept? Gevonden! Maak deze beproefde appelsoep met goedkope ingrediënten, zodat je snel zal genieten van feestelijke soep.
Ingrediënten
- 1 theelepel olie
- 1/2 grote ui
- 1 teentje knoflook
- 1/2 theelepel kerriepoeder
- 1 snuifje kaneelpoeder
- 1 rode appel
- 100 gram bloemkool
- 500 ml water of groentebouillon
- 1 eetlepel kokosroom of vegetarische zure room Het Paleo Dieet, De Voedselzandloper, Vegan, Vegetarisch of voor wie geen dieet volgt: naar smaak room, of yoghurt
- rotszout en peper naar smaak
Bereiding - Stap voor Stap
- Verwarm de olie in een pan. Snijd de ui fijn en begin aan te stoven. Voeg een geplet knoflookteentje en laat verder stoven tot de ui zacht is.
- (Ondertussen snijd je de bloemkool in stukjes en de appel zeer fijn.)
- Voeg de kerriepoeder en het kaneelpoeder toe roerbak voor ongeveer een minuut.
- Voeg dan bloemkool, appel, groentebouillon of water, rotszout en peper toe. Breng het aan de kook, dek af en laat sudderen tot de bloemkool zacht is (niet langer dan 10 minuten!).
- Pureer met een staafmixer tot een smeuïge soep.
- Voeg naar smaak kokosroom of yoghurt of hierboven aangegeven alternatieven toe en serveer je appelsoep onmiddellijk.
- Laat je tafelgasten alvast raden welke ingrediënten ze denken dat je gebruikt hebt in deze roomsoep... gespreksvoer alom!