Bloemkoolsoep
Wist je dat je geen room nodig hebt om romige bloemkoolsoep te maken? Slechts 87 calorieën voor een GROTE kom lekkere soep + makkelijk en zeer snel te maken.
Ingrediënten
- 250 gram bloemkool in roosjes gesneden
- 1 sjalot in blokjes gesneden
- 1 knoflookteentje fijngehakt
- 250 ml water of groentebouillon
- 1/4 theelepel kerriepoeder
- 1 snuifje kurkuma
- 1 snuifje paprika
- rotszout en peper naar smaak
- voor de garnering: bijvoorbeeld een stengeltje munt
Bereiding - Stap voor Stap
- Bak in een droge pan de sjalot, knoflook met een snuifje rotszout op een laag vuur.
- Van zodra de sjalot doorschijnend wordt, voeg je water of groentebouillon toe, kerrie, kurkuma en paprika toe. Dek af, breng aan de kook en laat onder deksel een minuutje doorkoken.
- Voeg dan de bloemkoolroosjes toe en laat koken tot ze zacht zijn (ongeveer 5 tot 8 minuten).
- Mix in een keukenmachine of met de staafmixer. Voeg naar smaak rotszout en peper toe.
- Garneer je romige bloemkoolsoep met muntblaadjes en serveer heet.