Wist je dat je geen room nodig hebt om romige bloemkoolsoep te maken? Slechts 87 calorieën voor een GROTE kom lekkere soep + makkelijk en zeer snel te maken.
Op zoek naar een lekkere bloemkoolsoep? Maak dan onderstaand recept zodat je zonder room zal genieten van bijna 2 grote borden soep met een werkelijk minimum aan ingrediënten: je zal verrast zijn dat lekker soep zo makkelijk te maken is!
Bovendien zeer caloriearm, wegens geen druppel room, zelfs geen druppel olie of andere vetstof. Een ideale soep voor iemand die wil genieten van een lekker tussendoortje zonder de calorieën: dus wie wil afvallen zal zeker verder lezen. Inderdaad: met 250 gram bloemkool maakt een supergrote kom soep van een halve liter soep met minder dan 87 calorieën!
Ook nog eens een zeer goedkoop soep recept: een minimum aan ingrediënten, de soep is zelfs lekker met water in plaats van groentebouillon. Bloemkool is nu eenmaal een lekkere groente die je:
- niet te lang mag koken (want dan gaat de smaak achteruit wegens onaangename geuren die vrijkomen)
- gewoon met wat kerrie kruiden op smaak kan brengen (denk aan het befaamde Indische ‘Aloo Gobi’ restaurant gerecht: lekkere gebakken bloemkool met aardappel en curry.
Proef ook dit koolhydraatarm bloemkoolsoep recept met pompoen en wortel: klaar in 20 minuten!
Had ik al gezegd dat deze bloemkoolsoep koolhydraatarm is? Ideaal dus om je bloedsuiker niet onnodig de hoogte in te sturen. Krijg je dus ook achteraf niet af te rekenen met een hongergevoel.
Gerechten rijk aan snelle koolhydraten, zorgen immers voor een piek aan insuline in je bloed. Van zodra deze insuline al je koolhydraten heeft weggewerkt, vraagt wat overblijft voor … nog meer koolhydraten: dus razende honger wil dat zeggen voor jou! Ikzelf heb dat probleem steevast na het nuttigen van een grote kom aardappelen of rijst: je zou denken dat je daarmee lang verder kan, maar de honger achteraf is bij mij althans echt groot.
Op zoek naar romige bloemkoolsoep MET room? Met dit recept kies je de groenten die je NU in huis hebt…
Verder heb je geen room nodig om toch te genieten van een romige bloemkoolsoep. Bloemkool gewoon goed pureren zonder teveel water of groentebouillon, en je eindresultaat is een smeuïge soep. De kleur doet een beetje aan room denken door de combinatie van witte bloemkool met gele curry. Voor een meer uitgesproken, gele kleur gaan we nog gezonde kurkuma toevoegen (= geelwortel, turmeric, kunyit: dat wat je kerriepoeder geel kleurt). Inderdaad: de soepkleur doet je denken aan pompoensoep of wortelsoep… Het oog is makkelijk te misleiden 🙂 De smaak is echter subliem lekker!
Al wat je nu nog nodig hebt is een Tefalpan (of gietijzeren pan) en een niet al te hoog vuur om aan de slag te gaan.
Smakelijk!
Bloemkoolsoep
Ingrediënten
- 250 gram bloemkool in roosjes gesneden
- 1 sjalot in blokjes gesneden
- 1 knoflookteentje fijngehakt
- 250 ml water of groentebouillon
- 1/4 theelepel kerriepoeder
- 1 snuifje kurkuma
- 1 snuifje paprika
- rotszout en peper naar smaak
- voor de garnering: bijvoorbeeld een stengeltje munt
Instructies
- Bak in een droge pan de sjalot, knoflook met een snuifje rotszout op een laag vuur.
- Van zodra de sjalot doorschijnend wordt, voeg je water of groentebouillon toe, kerrie, kurkuma en paprika toe. Dek af, breng aan de kook en laat onder deksel een minuutje doorkoken.
- Voeg dan de bloemkoolroosjes toe en laat koken tot ze zacht zijn (ongeveer 5 tot 8 minuten).
- Mix in een keukenmachine of met de staafmixer. Voeg naar smaak rotszout en peper toe.
- Garneer je romige bloemkoolsoep met muntblaadjes en serveer heet.
Klinkt lekker, wat zijn de voedingswaarde van de soep?