Broccolisoep Jamie Oliver
Kies uit 1 van deze 4 broccolisoep recepten van Jamie Oliver: alle 3 makkelijk klaar te maken en ons favoriet broccolisoep recept maak je klaar in 20 minuten.
Ingrediënten
- 1 theelepel olijfolie
- 1 bleekselderstengel: snijd in kleine stukjes
- 1 knoflookteentje: hak of nog sneller: rasp fijn
- 200 gram broccoli: snijd in kleine roosjes
- 8 muntblaadjes (6 voor in de soep 2 voor de versiering
- 250 ml water
- rotszout en peper naar smaak
Bereiding - Stap voor Stap
- Warm de olijfolie op in een pan of wok, voeg selder en knoflookteentje toe en roerbak voor ongeveer 1 minuut, zonder dat de knoflook aanbrandt!
- Voeg dan de broccoliroosjes en het water toe, breng aan de kook en laat een 5 minuten pruttelen totdat de broccoli zacht gekookt is.
- Voeg de muntblaadjes toe en pureer tot een smeuïge soep.
- Proef en voeg peper en rotszout toe naar smaak.
- Jamie Oliver serveert zijn broccolisoep met ricotta kaas, wij houden het volledig vegetarisch en paleo, en garneren met extra muntblaadjes. Serveer onmiddellijk want deze soep smaakt het lekkerst als ze heet is.