Rooster de paprika boven het gasvuur (of onder een gril: dan eerst de paprika's halveren, zaadjes verwijderen en paprika plat drukken zodat de gril de ganse paprika gelijkmatig zal roosteren) tot het vel blaren krijgt en zwart kleurt (een 10 minuten). Laat even afkoelen alvorens het vel te verwijderen. Snijd de paprika open en verwijder de zaadjes.

Snijd de sjalot fijn.

Verwarm de olie in een wok of pot, doe er de fijngesneden sjalot, cayennepeper en wat zout in en laat enkele minuten stoven tot de sjalot glazig kleurt.

Ondertussen snijd je de bloemkool in roosjes.

Voeg het water en de bloemkool toe, zet een deksel op de pot en laat pruttelen tot de bloemkool gaar is (enkele minuten, niet meer dan 10!)

Voeg de geroosterde paprika toe (en ook eventueel vocht dat uit de paprika stroomde) en pureer met een staafmixer. Proef en voeg naar wens meer rotszout toe.

Ben je "om de een of andere reden" niet tevreden over de smaak van je bloemkool paprikasoep, dan voeg je er naar smaak vers geperst citroensap aan toe: gegarandeerd was dat wat eraan ontbrak :-)