Grootmoeders heel Goei dikke knolseldersoep met wortel: Goedkoop met wintergroenten
Ga jij ook gauw genieten van Grootmoeders geweldig lekkere knolseldersoep met wortel, die ook nog eens ongelooflijk goedkoop is en supermakkelijk te maken? Een goei portie wintergroenten op je bord.
Ingrediënten
- 1 aardappel
- 2 grote wortelen winterpenen
- 1/2 knolselder
- 1 kippenbouillonblokje voor wie niet snel deze groentebouillon in minder dan 15 minuten wil maken
- kruiden naar wens: peper rotszout, beetje currypoeder, beetje paprikapoeder
- 30 gram echte boter
- 30 gram bloem
Voor de garnering naar wens:
- wat room gemalen kaas, peterselie Boursin kaas... kan allemaal
Bereiding - Stap voor Stap
- /2 tot 1 liter bouillon (of water met een bouillonblokje) aan de kook brengen.
- Aardappel, wortelen en knolselder eerst wassen, schillen, in stukjes snijden en toevoegen aan de kokende bouillon.
- tot 20 minuten laten pruttelen tot alles gaar is.
- Kruiden erbij en pureren met de staafmixer.
- In een andere pot: 30 gram hoeveboter smelten en 30 gram bloem doorroeren tot de bloem door de boter is opgenomen.
- Dan langzaam bij beetjes de soep erbij voegen, roeren tot een dikke brij, meer soep toevoegen en blijven roeren tot je alle soep door de roux hebt geroerd.
- Voor een extra romig gevoel kan je je knolseldersoep opdienen met wat room of (gemalen) kaas.